Kekler - Pastalar Havuçlu Kek -Dr. Otker sponsorluğunda

Elalis

75.5 🐘-73.4🐳
Kayıtlı Üye
20 Mart 2017
15.709
57.945
Merhaba :KK3:
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağından biraz az şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2.5 su bardağı un

Sos için
Dr. Otker vanilyalı dolgu kreması
2.5 ay bardağı süt

IMG_20180813_220713.jpg


Yumurta ve şekerimizi yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz. Benim için kekin en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın güzelce çırpılması. Ne kadar iyi çırpılırsa o kadar çok kabarıyor (ben çırparken mikserim bozuldu ve klasik telle çırptım ama malesef yeterli olmadı, dolayısıyla istediğim gibi kabarmadı)

Sonrasında yoğurdu ve sıvı yağı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha çırpıyoruz

IMG_20180813_220725.jpg


Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını birlikte geniş bir kaba eliyoruz. Ve karışımımıza ilave ediyoruz.

IMG_20180813_220738.jpg


Bu aşamada mikseri bırakıyorum çünkü keke un girdikten sonra fazla yormamak gerekiyor ki harcımız sönmesin.
Kaşık ya da spatulayla alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz.
Suyunu sıktığınız havucu kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz ki kekin içi ıslak kalmasın. Cevizleri de iri parçalı olacak şekilde dövüyoruz ve bir çay kaşığı una buluyoruz. Böylece kalıbın dibine çökmelerini önlüyoruz

IMG_20180813_220754.jpg


Hazırlık aşaması biten harcımızı kelepçeli bir kalıba döküyoruz. Aslında kalıp hiç farketmez. Silikon kalıp olur, ısoya dayanıklı cam kap olur. Tamamen isteğe bağlı.

IMG_20180813_220805.jpg


Gördüğünüz gibi kalıbın iç yüzeyine ve tabanına yağlı kağıt serdim. Bu tür kalıplarda yapılan keklerin fırından çıktıktan sonra sönmemesi için bir püf noktası bu da .Çünkü kalıbın kenarlarını yağlarsak kek kabarıp aynı hızla yağlı kenarlardan geri inecektir.

Şimdi gelelim farklı bir püf noktasına. Hepimizin başına gelmiştir, yuvarlak kalıpta kek ya da pandispanya yaparken ortası dağ gibi kabarır ve çatlar.buda işimizi zorlaştırır. Bunun için yurtdışında çeşitli katkı maddeleri kullanıyorlar özellikle butik pastacılıkta. Hatta yakın zamanlarda ülkemizde kullanıldığını da duydum ama biz butik kek yapmıyoruz ki anne keki yapıyoruz :) işte araştırırken bu yöntemi buldum ve kesinlikle işe yarıyor.

IMG_20180813_220813.jpg


IMG_20180813_220825.jpg


Aliminyum folyonun içine ıslak kağıt havlu koyuyoruz ve kalıbımızın etrafını bu folyoyla sarıyoruz ve kekimiz dümdüz kabarıyor :) bu işin mantığı şu, aliminyum kaplar ısıyı direk yanlardan yaydığı için önce yanlar pişiyor ve kabuklaşıyor. Ama ortası daha geç ısıyı hissettiği için kabarmaya devam ediyor.

Anne şefkatiyle sarıp sarmaladığımız kekimizi 160 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Yalnız ısı ve zaman her fırına göre değişir. Hatta kullanılan malzemeye göre bile değişir. Aynı fırında 15 dakikada 150 derecede pişen keklerim oldu.

IMG_20180813_220854.jpg


Gördüğünüz gibi 2-3 dakika önce çıkarsaymışım iyi olacakmış :) işte dümdüz kekimiz.
Sonra dr. Otker in dolgu kremasını tarife göre 2.5 çay bardağı sütle çırpıp dolaba atıyoruz ki dinlensin

IMG_20180813_220837.jpg


Kekimiz ılınıncaya kadar dinlendirdiğimiz kremayı kalıptaki kekin üzerine yayıyoruz

IMG_20180813_220918.jpg

Bundan sonrası en zevkli kısım, sunum :KK200:

IMG_20180813_220957.jpg

IMG_20180813_221035.jpg

IMG_20180813_221118.jpg

IMG_20180813_221201.jpg

IMG_20180813_221319.jpg

IMG_20180814_003442[1].jpg

IMG_20180814_003408[1].jpg

IMG_20180813_221319[1].jpg

IMG_20180813_221247[1].jpg

IMG_20180813_221035[1].jpg



IMG_20180813_221421.jpg


Afiyet olsun canlarım :KK36:
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ellerine emeğine sağlık canım çok lezzetli görünüyor eminim tadıda güzeldir:KK200: yarışmada başarılar :KK200:
 
Merhaba :KK3:
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağından biraz az şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2.5 su bardağı un

Sos için
Dr. Otker vanilyalı dolgu kreması
2.5 ay bardağı süt

Eki Görüntüle 2179169

Yumurta ve şekerimizi yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz. Benim için kekin en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın güzelce çırpılması. Ne kadar iyi çırpılırsa o kadar çok kabarıyor (ben çırparken mikserim bozuldu ve klasik telle çırptım ama malesef yeterli olmadı, dolayısıyla istediğim gibi kabarmadı)

Sonrasında yoğurdu ve sıvı yağı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha çırpıyoruz

Eki Görüntüle 2179170

Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını birlikte geniş bir kaba eliyoruz. Ve karışımımıza ilave ediyoruz.

Eki Görüntüle 2179171

Bu aşamada mikseri bırakıyorum çünkü keke un girdikten sonra fazla yormamak gerekiyor ki harcımız sönmesin.
Kaşık ya da spatulayla alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz.
Suyunu sıktığınız havucu kağıt havlu ile iyice kuruluyoruz ki kekin içi ıslak kalmasın. Cevizleri de iri parçalı olacak şekilde dövüyoruz ve bir çay kaşığı una buluyoruz. Böylece kalıbın dibine çökmelerini önlüyoruz

Eki Görüntüle 2179173

Hazırlık aşaması biten harcımızı kelepçeli bir kalıba döküyoruz. Aslında kalıp hiç farketmez. Silikon kalıp olur, ısoya dayanıklı cam kap olur. Tamamen isteğe bağlı.

Eki Görüntüle 2179174

Gördüğünüz gibi kalıbın iç yüzeyine ve tabanına yağlı kağıt serdim. Bu tür kalıplarda yapılan keklerin fırından çıktıktan sonra sönmemesi için bir püf noktası bu da .Çünkü kalıbın kenarlarını yağlarsak kek kabarıp aynı hızla yağlı kenarlardan geri inecektir.

Şimdi gelelim farklı bir püf noktasına. Hepimizin başına gelmiştir, yuvarlak kalıpta kek ya da pandispanya yaparken ortası dağ gibi kabarır ve çatlar.buda işimizi zorlaştırır. Bunun için yurtdışında çeşitli katkı maddeleri kullanıyorlar özellikle butik pastacılıkta. Hatta yakın zamanlarda ülkemizde kullanıldığını da duydum ama biz butik kek yapmıyoruz ki anne keki yapıyoruz :) işte araştırırken bu yöntemi buldum ve kesinlikle işe yarıyor.

Eki Görüntüle 2179176

Eki Görüntüle 2179175

Aliminyum folyonun içine ıslak kağıt havlu koyuyoruz ve kalıbımızın etrafını bu folyoyla sarıyoruz ve kekimiz dümdüz kabarıyor :) bu işin mantığı şu, aliminyum kaplar ısıyı direk yanlardan yaydığı için önce yanlar pişiyor ve kabuklaşıyor. Ama ortası daha geç ısıyı hissettiği için kabarmaya devam ediyor.

Anne şefkatiyle sarıp sarmaladığımız kekimizi 160 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Yalnız ısı ve zaman her fırına göre değişir. Hatta kullanılan malzemeye göre bile değişir. Aynı fırında 15 dakikada 150 derecede pişen keklerim oldu.

Eki Görüntüle 2179177

Gördüğünüz gibi 2-3 dakika önce çıkarsaymışım iyi olacakmış :) işte dümdüz kekimiz.
Sonra dr. Otker in dolgu kremasını tarife göre 2.5 çay bardağı sütle çırpıp dolaba atıyoruz ki dinlensin

Eki Görüntüle 2179179

Kekimiz ılınıncaya kadar dinlendirdiğimiz kremayı kalıptaki kekin üzerine yayıyoruz

Eki Görüntüle 2179178
Bundan sonrası en zevkli kısım, sunum :KK200:

Eki Görüntüle 2179186
Eki Görüntüle 2179185
Eki Görüntüle 2179184
Eki Görüntüle 2179183
Eki Görüntüle 2179182
Eki Görüntüle 2179452
Eki Görüntüle 2179453
Eki Görüntüle 2179455
Eki Görüntüle 2179457
Eki Görüntüle 2179459


Eki Görüntüle 2179181

Afiyet olsun canlarım :KK36:
Ellerine sağlık canım her zamanki gibi müthiş olmuş valla :KK9: :KK36:
 
X