ben birkaç aydır mayalıyorum. biz üniversitede gıda müh. fakültesinden alıyoruz. internette de satan firmalar var. sütü oda sıcaklığında olacak yoğrut yapar gibi sıcak olmayacak ılık .cam sürahiye sütü ve mayayı koy, mutfak dolabında ışık almayacak şekilde 24 saat beklet. daha sonra plastik süzgeçle onu başka cam bir şişe veya sürahiye boşalt. kefir içime hazır. çıkan mayayı da üstüne süt dök kapalı bir kaba koy dolapta beklet mayayı en fazla on gün dolapta beklet. mayayı bozmadıkça istediğin kadar kullanabilirsin. bir de kefir yaparken sakın metal gereç kullanma. plastik, tahta ve cam gereçler kullan. kaşık bile metal olmayacak.
kefir çok faydalıymış. bir bardak kefirdeki besin miktarı üç bardak süte eşitmiş
