Yarışma Köz Patlıcan Salatası Yatağında Fellah Köftesi /Kabaktan Çiçek Tabağı-Pınar Yoğurt Sponsorluğunda

Raxeria

Beni beni kukrimini.. 👻
Pro Üye
24 Haziran 2015
24.911
85.169
  • Herkese Merhaba 😍
  • İki güzel tarif ile yine karşınızdayım🤗.

  • Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri​

  • Köfte İçin;
  • IMG_20201114_112628~2.jpg

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam tuz (isteğe göre arttırılabilir)
  • 1-2 çay kaşığı kimyon
  • 1-2 çay kaşığı karabiber
  • Fellah köftesinin sosu;

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (soğanı sotelerken kendi yemeklerinize kullandığınız ölçüde kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası (salça yerine kışlık domates veya 3 adet taze domates ile birlikte 1 çay kaşığı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz)
  • Patlıcan yatağı için;

  • 4-5 adet orta boy patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 kaşık süzme yoğurt
  • Servis ve haşlamak için;

  • 2-2.5 litre su (dilerseniz tavuk suyu veya et suyunda da haşlama yapabilirsiniz)
  • Bir tutam tuz
  • Servis için;

  • 1/4 (çeyrek) ince doğranmış maydanoz.
  • Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı​

    • Öncelikle patlıcan yatağımız için patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz, üzerlerine bıçakla iki çizik atıyoruz, ister fırında ister ocağımızın üstünde közlüyoruz.
    • Diğer yandan irmik ve bulgurumuzu bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 bardak suyumuzu ekliyoruz, karıştırıyoruz.
    • Üzerini kapatarak 30-40 dk şişmesi için kenara koyuyoruz.
    • Şişen bulgur irmik karışımına un, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz, kıvamı biraz cıvık ele yapışan bir karışım oluyor.
    • Şekil verirken elimizi yağ ile azıcık yağlıyoruz ki elimize yapışmadan rahat şekil verelim.
    • Karışımdan minik parçalar alıyoruz avucumuzda yuvarlayıp baş parmağımız ile ortasından bastırıyoruz.
    • Bu şekilde karışım bitene kadar devam ediyoruz.
    • Tencereye et suyu, tavuk suyu veya normal suyumuzu koyuyoruz.
    • İçerisine bir tutam tuz serpiyoruz ve kaynama başladıktan sonra minnak köftelerimizi içine atıyoruz.
    • Köftelerin olup olmadığını tadarak bakabildiğimiz gibi köfteler suyun yüzeyine çıkıncada olduğunu anlayabiliriz.
    • Fellah köftesinin sosu için bir tencereye sarımsak ve soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz, tabi ki pembeleşince içerine salçalarımızı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
    • Bu aşamada birazcık kaynar suyla iç sosumuzu çoğaltabiliriz.
    • Haşlanmış olan köftelerimiz ve sosumuzu güzelce bir kapta buluşturuyoruz yani karıştırıp kenara alıyoruz.
    • Közlenen patlıcanlarımızı bir güzel soyduktan sonra minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Bu sırada süzme yoğurdumuzu alıyoruz çok katı ise biraz suyla açıyoruz ve içine sarımsağımızı rendeliyoruz, daha sonra patlıcanlarımızı da ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
    • Sunum yapacağımız büyük bir tabağa patlıcanlı karışımımızı alıyoruz.
    • Tabağımızın her yerine eşit şekilde yayıyoruz ve köflerimizide bu tabağımızın ortasına patlıcanlı karışımın üzerine ekliyoruz ve minik minik doğradığımız maydanozlarımızla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsunn 🤗.
    • PhotoCollage_20201114_160759734.jpg
      PhotoCollage_20201114_160918781.jpg
      PhotoCollage_20201114_161105807.jpg
      PhotoCollage_20201114_161025320.jpg
    • IMG_20201114_131615_113.jpg
      IMG_20201114_131223.jpg
      IMG_20201114_131047~2.jpg




    • Kabaktan Çiçek Tabağı İçin Malzemeler,.
    • IMG_20201114_142040~2.jpg

    • .2,3adet kabak.
    • .3,4 adet yeşil biber.
    • .1 adet domates rendesi yada kışlık için yapmış olduğunuz konserveden benim gibi dört ,beş kaşık kullanabilirsiniz .Maydonoz. .Mısır
    • Yapılışı,. Kabaklarimizi kızartmalık halka halka doğrayıp kızartıyoruz.Daha sonra biberlerimizide hiç doğramadan bütün olarak kızartıyoruz. Küçük bir tavada biraz yağda bir dış sarımsağı kavurup domates sosumuzu ekleyip biraz pişiriyoruz. Bütün malzemeler hazır tabagimizin üç yerine çiçeklerimizin orta kısmı için domates sosundan birer tatlı kaşığı koyup ,kenarlarına kabağimizdan yaprakları yapıyoruz .Biberleri dal olarak yerleştiriyoruz.Maydanozlardan alt kısmına yerleştirip çimen havası verebiliriz.Domates soslarinin ortasına da birer adet tane mısır koyarak renklendirdik mi tabagimiz hazır. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz , afiyet olsun 🤗
  • PhotoCollage_20201114_162436952.jpg
    IMG_20201114_155022~2.jpg
    IMG_20201114_155152_169~2.jpg
 
Son düzenleyen: Moderatör:

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39
Ellerine emeğine sağlık canım çok lezzetli görünüyorlar :KK36::KK200:
Kabak tabağına bayıldım:KK36:
Yarışmada bol şans diliyorum:KK200::KK36: