Pınar Labne ile ... Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi

firdefs

Popüler Üye
Doğa Severler Kulübü
Kayıtlı Üye
18 Ağustos 2011
832
1.786
KÖZ PATLICAN YATAĞINDA FELLAH KÖFTESİ


Merhaba hanımlar . 👋🏾😊😍 Herkese yarışmada başarılar dilerim. 👏🏾😊 Hakeden kazansın. 😊😍👍🏾 Tarife geçelim:


Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri


Köfte İçin;

1.jpg

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
Bir tutam tuz (isteğe göre arttırılabilir)
1-2 çay kaşığı kimyon
1-2 çay kaşığı karabiber


Fellah köftesinin sosu;

8a.jpg

1 adet orta boy kuru soğan
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (soğanı sotelerken kendi yemeklerinize kullandığınız ölçüde kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası (salça yerine kışlık domates veya 3 adet taze domates ile birlikte 1 çay kaşığı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz)


Patlıcan yatağı için;
13.jpg


4-5 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
5-6 kaşık süzme yoğurt
2 yemek kaşığı pınar labne
Tuz


Servis ve haşlamak için;


2- 2,5 litre su (dilerseniz tavuk suyu veya et suyunda da haşlama yapabilirsiniz)
Bir tutam tuz


Servis için;


1/4 (çeyrek) ince doğranmış maydanoz.


Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı


Öncelikle patlıcan yatağımız için patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz, üzerlerine bıçakla iki çizik atıyoruz, ister fırında ister ocağımızın üstünde közlüyoruz.😊
Benim yaz ayından buzluğa koyduğum közlenmiş patlıcanlar vardı. Onları çıkarttım.
Diğer yandan irmik ve bulgurumuzu bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 bardak suyumuzu ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Üzerini kapatarak 30-40 dk şişmesi için kenara koyuyoruz.😊
Şişen bulgur irmik karışımına un, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz, kıvamı biraz cıvık ele yapışan bir karışım oluyor.😊
Şekil verirken elimizi yağ ile azıcık yağlıyoruz ki elimize yapışmadan rahat şekil verelim.
Karışımdan minik parçalar alıyoruz avucumuzda yuvarlayıp baş parmağımız ile ortasından bastırıyoruz.
Bu şekilde karışım bitene kadar devam ediyoruz.😊
Tencereye et suyu, tavuk suyu veya normal suyumuzu koyuyoruz.
İçerisine bir tutam tuz serpiyoruz ve kaynama başladıktan sonra minnak köftelerimizi içine atıyoruz.😊
Köftelerin olup olmadığını tadarak bakabildiğimiz gibi köfteler suyun yüzeyine çıkıncada olduğunu anlayabiliriz.😊
2.jpg

2a.jpg

3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg
7.jpg
8.jpg



Fellah köftesinin sosu için bir tencereye sarımsak ve soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz, tabi ki pembeleşince içerine salçalarımızı koyup kavurmaya devam ediyoruz.😊
Bu aşamada birazcık kaynar suyla iç sosumuzu çoğaltabiliriz.
Haşlanmış olan köftelerimiz ve sosumuzu güzelce bir kapta buluşturuyoruz yani karıştırıp kenara alıyoruz.😊

9.jpg
10.jpg
11.jpg
12.jpg


12a.jpg

Köz patlıcanları doğruyoruz. Bu sırada süzme yoğurdumuzu alıyoruz çok katı ise biraz suyla açıyoruz ve içine 2 yemek kaşığı pınar labne ekleyip sarımsağı da rendeleyip daha sonra patlıcanlarımızı da ekleyip ve güzelce karıştırıyoruz.😊
Sunum yapacağımız büyük bir tabağa patlıcanlı karışımımızı alıyoruz.
14.jpg
15.jpg



Tabağımızın her yerine eşit şekilde yayıyoruz ve köflerimizide bu tabağımızın ortasına patlıcanlı karışımın üzerine ekliyoruz ve minik minik doğradığımız maydanozlarımızla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun . 😊🍽️😋

IMG_20210407_185958.jpg
IMG_20210407_185931.jpg
IMG_20210407_185906.jpg
IMG_20210407_185831.jpg
IMG_20210407_185810.jpg

IMG_20210407_185750.jpg

IMG_20210407_185722.jpg
IMG_20210407_185722.jpg

IMG_20210407_185639.jpg


IMG_20210407_185554.jpg

IMG_20210407_185523.jpg

IMG_20210407_185441.jpg

IMG_20210407_185353.jpg

IMG_20210407_185332.jpg
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
228.821
447.716
39
Ellerine emeğine sağlık canım yarışmada bol şans diliyorum:KK200: :KK36:
 

Blue_Peri

👉Düz Öyle Dümdükk Düz👍
Pro Üye
Anneler Kulübü
Doğa Severler Kulübü
29 Nisan 2015
20.091
80.536
🤩leziiiiiiz ellerine sağlık canım beniiiim başarılar dilerim❤️
 

Evva

Guru
Pro Üye
Doğa Severler Kulübü
4 Kasım 2019
23.354
85.505
25
Ellerine sağlık canım çok güzel olmuş başarılar diliyorum :KK68: :KK200:
 

bernisko

𝑡𝑜𝑑𝑜 𝑙𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑝𝑢𝑒𝑑𝑎𝑠 𝑖𝑚𝑎𝑔𝑖𝑛𝑎𝑟 𝑒𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙
Pro Üye
13 Mart 2019
1.444
6.469
Offf hem tarif, hem sunum harikaaa. 😍 🤤 ellerinize sağlık❤️
 

Benzer Konular