Şunu öğren Tubaaa şu çok lazim olur deyin banaaaa lütfen :))
Bol bol püf noktası öğrenin. Mesela, temizlik sırasında önce üstteki dolaplardan başlamak gibi.
Mümkün olduğu kadar doğal ürünlerin nasıl kullanılacağını bilmek gibi.
Makinada elma sirkesi kullanabilirsin.
Hazır limon suyu çok güzel kireç söker.
Sürekli girip çıkacağınız için banyoyu en Son temizlemek 3 defa yerini silmeyi, önler.
Buzluğa bir şey koyarken poşeti dikine değilde, yassı bişekilde koymak gibi. (Poşete bastırıp öyle dondurursan, yarı yarıya daha kısa sürede erir.)
Dolabın içine bir kap pirinç yada kumaşa sarılmış kömür koymak, kokuları önler.
Yada yemeğin dibi tutarsa hemen, başka tencereye almak ve içine yarım patates atmak.
Salçayı kavurduktan sonra, soğuk su ekleyip tencerenin dibini almak. (lezzet suya geçer)
Her yemeğin malzemesi bellidir, ama kesinlikle konma sırası, farklıdır. Soğanlar kavurduktan sonra sebzeleri ekleyin diye söylenen söz yalandır. Hepsini birlikte atarsan, 30 dk sonra yahu bu havuçlar pişmedi ama niye enginarlar eridi dersin.
Bütün tavuk yada kemikli et haşlarken suyuna 2 damla sirke veya limon suyu koymak ilikteki proteinin ve kıkırdaktaki yağın, suya geçmesini sağlar, ekstra yağ koymazsın hem lezzetli hemde hafif olur. Bir de pişerken asla labala lubala karıştırmadan, sadece üste çıkan köpüğü almak, et yada tavuk suyunun bulanmasını önler.
Yemek yaparken, bir fiske tuzdan fazlasını koyma, pişerken ya tuz tadını kaybeder yada suyu azalınca oranı kaçar. Son anda tadına bakıp eklersen, öyle mi oldu böyle mi derdi olmaz.
Pul biberi yağda, pişirip eklersen mideye dokunmaz.
Kekik lezzet verir fakat, suda pişen yemeğe önce katılırsa, yemeğin tadını bozar. Üstelik hazımsızlık yapar daha kötüsü tansiyon çıkarır.
Haşlanmış sebzeleri sürdükten sonra suya tutup soğutmak evet rengini parlak yapar, ama tadını bozar. O yüzden suyuna 1 damla limon ve bir fiske tuz atıp haşla, süzünce de strece Sarıp, üzerini del. Böyle yaparsan hem rengi gitmez, hem de tadı.
Muhallebi türü tatlılarda şekeri ilk önce ekler, süt ve şeker kaynarsa, şekerin tadı gider süt proteini yok olur. Piştikten sonra eklersen, fokur fokur kaynatmazsan daha az şekerle besin değeri olan, tatlı yaparsın.
Jelatini asla kaynatma. Elastikliği gider.
Kek yaparken unu en son ekle ve mikserle uzun uzun çırpma. Hafif karıştırdıktan sonra elle devam et, yoksa gluten sebeple yapısı bozulur, az kabarır.
Keke konacak meyveleri hafif uçlarına dibe çökmez, hamur yapışıp konduğu yerde kalır. Çökmediği için yanmaz.
Bunlar benim aklıma biranda gelenler, daha doğrusu sürekli kullandıklarım. Tabiki daha 100lerce var. Ama seninde 2 yılın varmış. Ohh mis gibi herşeyi öğrenirsin.
Kısaca,
Herkes temizlik yapar, yemek yapar, mühim olan enerjiyi ve malzemeyi boşa harcamamak. Kolay gelsin...
İlk yemek yaptığım zaman herkezi delirtmiştim altı üstü patates çorbası yapacaktım sanki kombe açıyorum
Önce yörenize ait yemekleri öğrenin bi yemek kitabı alın kafanıza göre yapın herşeyi deneyin
Bamya bulunca muhakkak deneyeceğim.
