Şanlıurfa:Yumurtalıköfte

semazenn

Guru
Kayıtlı Üye
24 Ağustos 2009
201
36
36363636.jpg


MALZEMELER
6-8 kişilik

6 çay bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
4-5 tane taze soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane çok ince doğranmış kuru soğan
arzuya göre çok az tarçın ve 4-5 tane yumurta


YAPILIŞI
Maydanoz ve taze soğan ince ince kıyıp bir kenarda bekletin..
Diğer bütün malzemeler bir tepside iyice karıştırılıp yoğurulmaya başlanır. 20 dakika-30 dakika kadar yoğurulucak olan bu karışıma ara ara sıcak su eklenir. Toplam su miktarı 2 su bardağı geçmemelidir. Avuçla eze eze iyice macun halini alan bulgur karışımına en son maydanoz ve soğan da eklenir.
4-5 arzuya göre yumurta çırpılarak 1 su bardağı sıvı yağda omlet gibi pişirilir ve bulgura eklenir. Yağlı yumurta karışıma iyice yedirildikten sonra burda parantez açmak istiyorum yumurtaları ezmemeye çalışın arzuya göre şekil verilir. Marul,nane,trup domates salatalıkla süslenen servis tabağında ikram edilir..
Afiyet olsun...

478555555.jpg
 

PARANTEZ

.........................
Kayıtlı Üye
30 Kasım 2007
150
0
33
dün akşamki yemeğimizdi yumurtalı köfte kaydirigubbakcemile3

çok güzel görünüyor:lepi: sizmi yaptınız..:)
 

Yaren

KÖPÜKCAN'ın aşçısı :))
Kayıtlı Üye
8 Ocak 2009
1.162
12
bende bi urfalı olarak bayılırım yumurtalı köfteye kaydirigubbakcemile2
 

Hamilelik günlüğü : Doğumdan bu güne 2413 gün geçti.

kelebekmkelebek

Evli , Mutlu , ikiz annesi ❤️
ÜZGÜN
Doğa Severler Kulübü
Kayıtlı Üye
14 Mart 2008
5.581
4.360
bayılıyorum ben bunaa urfalı değilim ama eski bir komşumuz urfalıydı o hep yapardı bize hatta annemler gün başlatmıştı yumurtalı köfte günü:) 15 günde 1 bunu yapıp yerlerdi:) gerçekten nefis oluyor bende yapıyorum eşimde çok seviyor
 

Hamilelik günlüğü : Doğumdan bu güne 188 gün geçti.

YENA

Her günüm mis gibi dünya kokan bir kavun dilimi
Pro Üye
Doğa Severler Kulübü
20 Mart 2009
30.824
91.845
Nefis oluyor,mmmmmm...
Çiğköfte yiyemem,ama bunu çok severim..
 

selenimo

çok şükürrr.
Kayıtlı Üye
3 Kasım 2008
11.074
4
birde 1 su bardağı yağda omlet nasıl yapılır, okadar yağın içinde ,
benim kızım sever böyle şeyleri, yapmak maksadıyla sordum soruları
bilgilendirirsen sevinirim.
 

semazenn

Guru
Kayıtlı Üye
24 Ağustos 2009
201
36
bulgurlara çif köfte gibi şekil verecezmi, resimden anlamadım

Bu çiğ köfte gibi sıkım yapılarak şekil verilmez. cokacimcoook Yumurtalı olduğu için bunu yaa bir borcama hepimizin bildiği kısır gibi koyup tabaklara servis yapıcaksınız veyada üstteki resimde görüldüğü gibi topak yapıp tabağı süsleyip servis yapıcaksınız.. a.s.

Ayrıca yumurtalı köfte yağlı ve bol yumurtalı yapılır. Yağı az olursa köftenin tadı olmaz yumurtayı omlet gibi derken düz omlet tavasında yapılmıyor.Bol yumurta takriben 4-5 kişi sayısına göre desem daha doğru olur aslında çırpılıp iyice kızdırılmış yağa dökülür ve yumurtanın kabarbası sağlanır altı üstü hafif kızaracak. a.s.
Kolay gelsin canımm denee derimm gerçekten güzel oluyor...

PARANTEZ: dün akşamki yemeğimizdi yumurtalı köfte

çok güzel görünüyor sizmi yaptınız..:)

Yumurtalı köfteyi evet arkadaşım ben yaptım çünki bende urfalıyım... opuyorumnanaktan

yares_bulut bende bi urfalı olarak bayılırım yumurtalı köfteye


YENA Nefis oluyor,mmmmmm...
Çiğköfte yiyemem,ama bunu çok severim..

Aynen bendee bayılırım... Severek yerimm cokacimcoook

smeagol, mervishh teşekkürler arkadaşlar a.s. a.s.
 

masumum

Popüler Üye
Kayıtlı Üye
2 Nisan 2009
2.549
19
Bu köfteyi çok seviyorum ama urfalı arkadaşlardan yediğim tadı yakalayamıyorum, neden acaba ben o lezzeti veremiyorum.
 

snnr

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
18 Kasım 2008
44
0
Eline sağlık canım,annemde çok güzel yapar bu köfteyi nefis bir lezzet tavsiye ederim herkesekaydirigubbakcemile3yerimseniben
 

MATMAZEL87

Kün fe yeküni
Kayıtlı Üye
9 Nisan 2009
2.916
100
ben urfada yedim ımmmm harikaydı geldim evde yaptım arasında fark baya vardı yaaaa
 

Hamilelik günlüğü : Doğumdan bu güne 799 gün geçti.

Hamiye

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
5 Mayıs 2008
736
8
Urfalı bir arkadaşım yapmıştı ...
ılk etapta yumurtalı köfte deyince insan olmaz gibi düşünüyor...
Ama yiyince ne kadar yanıldığımızı anladık...
Nefisti....Çok beğenmiştim...
 

rkyogn

Guru
Kayıtlı Üye
19 Ekim 2009
1.380
11
arkadaşlar ben kırşehirliyim bizim burda kısır böyle yapılır demen urfanınmış aslen ama biz yumurtayı bol yağda ve karıştırarak pişiriyoruz ve de yumurtayı kısıra ekleyince tekrardan bir daha yoğuruyoruz tek fark bu ama müthiş lezzetli bişey oluyo..