- 29 Aralık 2014
- 1.473
- 3.699
Merhaba ☺
Sizlere yumuşaklığı ve tadıyla hazır pastane poğaçalarını aratmayacak lezzette bi poğaça tarifim var. İçerisindeki soda sayesinde hem puf puf oluyor hem de bayatlamasını geciktiriyor. Hemen tarifime geçeyim:
Malzemeler
➡Derin bir kaba; şeker, maya, ılık su, süt eklenir. Çırparak maya ve şeker dağıtılır. 10 dakika maya köpürene kadar beklenir.
➡Bu sırada un ayrı bir kapta elenip, tuzu içerisine ilave edilir.
➡Köpüren mayaya oda ısısındaki soda, sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı eklenir. Karışım; iyice birbirine geçene kadar karıştırılır.
➡Daha sonra; 3 seferde olmak kaydıyla unu eklenir. Hamur sakız kıvamına gelene kadar, ele yapışmayacak şekilde yoğrulur. Aşağı yukarı 15 dakika sürer.
➡Üzeri streç filmle çok bastırmadan örtülüp, hamur iki katına çıkana kadar maya alması beklenir. Mayalanan hamurdan büyük bir mandalina boyutunda bezeler alınır. İçine harç koymak isterseniz; bu aşamada harç ilave edilip, tepsiye dizilir.
➡Tepsi mayası için yaklaşık 30 dakika üstü kapalı bekletilir. Yada; ✯Tepsi mayası için fırını 50 dereceye ayarlayıp, 20 dakika gibi daha kısa bi sürede mayalayabilirsiniz ✯
➡Son olarak; üzerine yumurta sarısı ve karışıma bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenerek poğaçaların üzerine sürülür. Çatalla üzerilerini çizilip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar, kontrollü 30-35 dakika pişirilir.
➡Oda ısısına gelmeden herhangi bir işlem yapılmaz. Hamurun oturması için bu önemlidir.
♠ Bu ölçülerle 18-20 adet poğaça çıkıyor.
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun. ☺♥
Sizlere yumuşaklığı ve tadıyla hazır pastane poğaçalarını aratmayacak lezzette bi poğaça tarifim var. İçerisindeki soda sayesinde hem puf puf oluyor hem de bayatlamasını geciktiriyor. Hemen tarifime geçeyim:
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı soda (100ml)
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 7-8 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
➡Derin bir kaba; şeker, maya, ılık su, süt eklenir. Çırparak maya ve şeker dağıtılır. 10 dakika maya köpürene kadar beklenir.
➡Bu sırada un ayrı bir kapta elenip, tuzu içerisine ilave edilir.
➡Köpüren mayaya oda ısısındaki soda, sıvı yağ ve 1 adet yumurta akı eklenir. Karışım; iyice birbirine geçene kadar karıştırılır.
➡Daha sonra; 3 seferde olmak kaydıyla unu eklenir. Hamur sakız kıvamına gelene kadar, ele yapışmayacak şekilde yoğrulur. Aşağı yukarı 15 dakika sürer.
➡Üzeri streç filmle çok bastırmadan örtülüp, hamur iki katına çıkana kadar maya alması beklenir. Mayalanan hamurdan büyük bir mandalina boyutunda bezeler alınır. İçine harç koymak isterseniz; bu aşamada harç ilave edilip, tepsiye dizilir.
➡Tepsi mayası için yaklaşık 30 dakika üstü kapalı bekletilir. Yada; ✯Tepsi mayası için fırını 50 dereceye ayarlayıp, 20 dakika gibi daha kısa bi sürede mayalayabilirsiniz ✯
➡Son olarak; üzerine yumurta sarısı ve karışıma bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenerek poğaçaların üzerine sürülür. Çatalla üzerilerini çizilip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar, kontrollü 30-35 dakika pişirilir.
➡Oda ısısına gelmeden herhangi bir işlem yapılmaz. Hamurun oturması için bu önemlidir.
♠ Bu ölçülerle 18-20 adet poğaça çıkıyor.
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun. ☺♥
