Hamuru için
2 yumurta
2 çaybardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
İç malzeme
Kıyma
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Pul biber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
Yoğurt
Sarmısak
SOSU İÇİN
Pul biber
Nane
Salça
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Hamur için yumurta,su,tuz karıştırılır ve un ilave edilerek yoğrulur...2 beze alınarak üzerine dolap poşeti kapatılarak kuruması engellenir..
İç malzeme soğan ve maydanoz küçük doğranır kıyma ile karıştırılır ,içine tuz ve pul biber eklenir..
Mantının yapımı bezeler oklava ve merdane yardımıyla açılır..
Küçük parçalar halinde kesilir.İçine hazırladığımız harç konularak kapatılır..
Kapatma şekli olarak parçalar önce üçgen katlanır sonra üçgenlerin uçları birleştirilir..Tüm hamur bitince unlanarak tepsiye dizilir..
Daha sonra tencereye 2 litre su konur ve kaynamaya bırakılır.Kaynayan suya tuz eklenerek mantılar atılır.Mantılar yapışmasın diye biraz karıştırılır..Sonra mantılar suyun yüzeyine çıkınca süzülür bir kaba alınır ve biraz soğumaya bırakılır.
Ilıyan mantıların üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür..Sos olarak ister pulbiber,nane veya salça sosu yapılarak servis edilir...
