Sabah kahveleri pek çok kişi için vazgeçilmez bir alışkanlık. Baharatların yardımıyla hem farklı kahve lezzetlerini deneyebilir hem de baharatların şifa veren özelliğinden yararlanabilirsiniz.
Kakao güçlü antioksidanlar olan polifenoller açısından oldukça zengin. Tansiyonu düşürüyor, damar sağlığını iyileştiriyor ve kolesterolü dengeliyor. Dahası, flavonoid açısından zenginleştirilmiş kakaonun, beyindeki kan akışını 3 saat boyunca artırdığı belirtiliyor. Ayrıca, kakao tüketimi bunamayı ve felci de önlüyor.
Kahvenin sağlık üzerindeki faydalarını bir seviye yukarıya çıkarmak için baharatlardan yardım alabilir, kahvenize farklı koku ve lezzet katabilirsiniz.
Tarçın, muskat ya da kakulenin içerisinde antioksidan bulunuyor. Sabah kahvenize bu baharatlardan bir tutam ekleyebilirsiniz. Kaliteli kahve içmek için en temel öğe, kaliteli kahve çekirdeklerini tercih etmek.
Kakuleli kahve
Kakule Hindistan kökenli baharatlardan biri. Oldukça hoş bir kokuya sahip olması bu leziz bitkinin kahvesini vazgeçilmez kılar. Fakat bitkinin sahip olduğu hoş kokusunu, aromasını yitirmemesi için kabuk halinde satın alınmasında fayda var. Öğütülmüş biçimde satın alınan bitki, kokusunu ve aromasını kaybedebilir. Sindirim sistemini uyarıcı etkisi yanında, iştah açıcı, hafızayı güçlendirici, gaz söktürücü ve ağız kokusunu giderici özelliği bulunuyor.
Tarif (1 fincan için):
-1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
-1 ya da 2 adet kakule
-1 kahve fincanı su
-Arzuya göre şeker
Kakuleyi hafifçe ezin, cezveye kahve, şeker ve kakuleyi koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte kahvenin köpüğü oluşup kaynayana kadar pişirin.
Tarçınlı kahve
-1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
-Yarım çay kaşığı toz tarçın
-1 fincan soğuk su
Tüm malzemeleri cezveye alıp karıştırın ve kısık ateşte köpürene kadar pişirin. Mutfağınızı mis gibi tarçın ve kahve kokusu saracak.
Muskatlı kahve
Meyveleri şekil itibariyle cevize benzer. Bu meyveler olgunlaştıktan sonra rendelenerek baharat olarak kullanılıyor. Tadı oldukça sert olan muskatın en ince rendeden geçirilmesi gerekiyor. Rendelenmiş biçimde de satılıyor.
Kahvenizi hazırlarken içerisine abartmadan, çok az (çay kaşığının 1/8’i kadar) muskat rendesi ilave edin, farklı bir aroma kattığını göreceksiniz.
Kakao güçlü antioksidanlar olan polifenoller açısından oldukça zengin. Tansiyonu düşürüyor, damar sağlığını iyileştiriyor ve kolesterolü dengeliyor. Dahası, flavonoid açısından zenginleştirilmiş kakaonun, beyindeki kan akışını 3 saat boyunca artırdığı belirtiliyor. Ayrıca, kakao tüketimi bunamayı ve felci de önlüyor.
Kahvenin sağlık üzerindeki faydalarını bir seviye yukarıya çıkarmak için baharatlardan yardım alabilir, kahvenize farklı koku ve lezzet katabilirsiniz.
Tarçın, muskat ya da kakulenin içerisinde antioksidan bulunuyor. Sabah kahvenize bu baharatlardan bir tutam ekleyebilirsiniz. Kaliteli kahve içmek için en temel öğe, kaliteli kahve çekirdeklerini tercih etmek.
Kakuleli kahve
Kakule Hindistan kökenli baharatlardan biri. Oldukça hoş bir kokuya sahip olması bu leziz bitkinin kahvesini vazgeçilmez kılar. Fakat bitkinin sahip olduğu hoş kokusunu, aromasını yitirmemesi için kabuk halinde satın alınmasında fayda var. Öğütülmüş biçimde satın alınan bitki, kokusunu ve aromasını kaybedebilir. Sindirim sistemini uyarıcı etkisi yanında, iştah açıcı, hafızayı güçlendirici, gaz söktürücü ve ağız kokusunu giderici özelliği bulunuyor.
Tarif (1 fincan için):
-1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
-1 ya da 2 adet kakule
-1 kahve fincanı su
-Arzuya göre şeker
Kakuleyi hafifçe ezin, cezveye kahve, şeker ve kakuleyi koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte kahvenin köpüğü oluşup kaynayana kadar pişirin.
Tarçınlı kahve
-1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
-Yarım çay kaşığı toz tarçın
-1 fincan soğuk su
Tüm malzemeleri cezveye alıp karıştırın ve kısık ateşte köpürene kadar pişirin. Mutfağınızı mis gibi tarçın ve kahve kokusu saracak.
Muskatlı kahve
Meyveleri şekil itibariyle cevize benzer. Bu meyveler olgunlaştıktan sonra rendelenerek baharat olarak kullanılıyor. Tadı oldukça sert olan muskatın en ince rendeden geçirilmesi gerekiyor. Rendelenmiş biçimde de satılıyor.
Kahvenizi hazırlarken içerisine abartmadan, çok az (çay kaşığının 1/8’i kadar) muskat rendesi ilave edin, farklı bir aroma kattığını göreceksiniz.
