- 6 Mart 2012
- 17.731
- 27.831
- 48
Nicotera, İtalya'nın güneyinde Calabria bölgesine ait küçük bir kasabadır.Y üksek oranda zeytinyağı ve kuru baklagillerin yenildiği özel bir İtalyan bölgesi olarak bilinmektedir.. 2013 yılında açıklanan sağlık raporları; Nicotera'da kilo alımının olmadığını, kalp ve kanser hastalığının görülmediğini belirterek bilim dünyasını da bu bölgeye odaklamıştır.
Nicoteralılar'ın ana yemek kaynakları; zeytin çeşitleri, üzüm, incir, portakal, domates, kuru baklagillerin her çeşidi, buğday, bergamot, balık, çok az kırmızı et ve daha fazla miktarda tavuk-hindi gibi kümes hayvanlarının etlerinden oluşuyor. Ayrıca Nicotera'da endüstriyel fabrikalar bulunmuyor.
TEMPOLU BİR HAYATLARI VAR
Nicotera diyetini benimseyen kişilerde yüksek antioksidan ve düşük doymuş yağ içeren beslenme stiline bağlı olarak kanser görülmüyor. Şekerle tanışmamış bu toplumda diyabetin olmadığı bilimsel bilgiler ışığında ispatlanmıştır. İtalya'nın sağlık fışkıran bu bölgesinde insanlar mekanik aletlerden çok kendi güçleri ile çalıştıklarından orta derece fiziksel aktivite de yapıyorlar. Hareketsiz bir yaşamdan çok, tempolu bir hayatı benimsediklerinden bölgede şişmanlık sorunu da dünyadaki diğer ülkelere göre kıyaslanamayacak kadar azdır.
Kahvaltı Örnekleri
Az yağlı yoğurt, taze portakal, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmeği, taze bergamot yaprağı ve az sütlü filtre edilmiş kahve
Üzerine zeytinyağı gezdirilmiş peynir çeşitleri, tam buğday ekmeği, bol taze maydanoz ve taze fesleğen.
Sebzeli veya peynirli yöresel börek, taze meyve ve az sütlü filtre kahve.
Sebzeli omlet, peynir çeşitleri, kapari zeytin ve bol kurutulmuş domates
ÖĞLE- Akşam Yemekleri
Limonlu ve parmesan peynirle fırınlanmış derisiz tavuk but ya da göğüs eti yanına domatesli tam buğdaydan yapılmış makarna.
Taze sebze ve tahıllardan hazırlanmış çorba, ızgara mevsim balığı yanına buharda veya haşlama şeklinde pişirilmiş sebzeler.
Fırınlanmış yağsız et, sebzeli makarna, zeytin ile zeytinyağı eklenmiş salata.
Fırında peynir ve sebze graten, limonlu suda haşlanmış deniz ürünleri, roka salatası.
Ev yapımı pesto soslu makarna, tavuk veya hindi etinden yapılmış köfte ve salata.
