Yöresel Tarif Adıyaman Mutfağı

Nevreste .!.:

Denemek lazımBak püf noktalarınıda biliyorsun

Genişletmek için tıkla...

Niyetlenip hep kenara koyduğum bir tarifti de ondan nevoşum

Efser .!.:

Canım çatlamayı önlemek için mutlaka şöyle yarım saat kadar yoğurulardır yanı etin özünü çıkarıp yapışmasını sağlarlar

Genişletmek için tıkla...

Güzel söyledin efsercim neyse katılmasam bile yerime deneyen birisi olsun muhakkak.

BESNİ TAVA
Malzeme
1 kg. kuzu kuşbaşı
1,5 kg. patlıcan
1 kg. domates
250 g. yeşilbiber
1 fincan zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Öncelikle kuşbaşı et kavrulur. Sonra patlıcanlar zar şeklinde büyük bir tepsiye doğranır. Daha sonra biber doğranır. Domatesler ise kabukları soyularak doğranır. Tepsiye doğranan malzemelerin yarısı bir kaba alınır. Tepside kalan malzemelerin üstüne kavrulan kuşbaşı dökülür. Kuşbaşının üstüne de kaba ayrılan doğranmış malzeme eklenir. Son olarak yemeğin üstüne sarımsak rendelenir, baharat, yağ, tuz ve su koyulup fırına verilir. Lavaş ekmeği ile yemenizi öneririz.
Alıntıdır...