1 kilo ayva,
1 kilo toz şeker,
1 gram limon tuzu,
2 çorba kaşığı limon suyu
2 bardak su.
• Ayvalar yıkandıktan sonra kabukları soyulur.
• Dilimlendikten sonra çekirdekleri çıkarılır. »Sonra tencereye konur. Su ilave edilir.
• Ezilecek kıvama gelinceye kadar haşlanır.
• Suyu süzüldükten sonra süzgeçten geçirilerek iyice ezilir.
• Tencereye konur, şeker ilave edilir.
• “Boza” kıvamına gelinceye kadar orta hararetli ateşte “karıştım karıştıra” pişirilir.
Sıçramalar” yapmaya başlayınca limon tuzu ile limon suyu ko.nur,
• 3-4 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınır.
• Delikli kepçeyle “köpükleri” alındıktan sonra kavanoza doldu.rulur.
• Soğuduktan sonra ağzı kapatılır, serin bir yerde saklanır.