Son kullanma tarihi geçmiş, bayatlamış bir tarayıcı kullanıyorsanız. Mercedes kullanmak yerine tosbaya binmek gibi... Websiteleri düzgün görüntüleyemiyorsanız eh, bi zahmet tarayıcınızı güncelleyiniz. Modern Web standartlarını karşılayan bir tarayıcı alternatifine göz atın.
Hem pratik, hem lezzetli… Keyifle hazırlayıp, kat kat lezzetin tadına varacaksınız...
İlk tarifimiz ile başlıyoruz..
BAKLAVA YUFKASINDAN TEREYAĞLI KURABİYE TARİFİ
Baklavanın çıtır çıtır ağızda dağılan lezzeti ile kurabiye lezzeti birleşince ortaya çıkan lezzete ve görüntüye şaşıracaksınız. 10 dakika da hazırlayabileceğiniz ve muhteşem bir lezzeti sevdikleriniz ile paylaşacağınız farklı bir tarif. http://www.kurabiyetarifi.info/bitter-cikolatali-kurabiye-tarifi.htm
MALZEMELER
Baklavalık yufka
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tahin
100 gr tere yağı
Baklava Yufkasından Tereyağlı Kurabiye Tarifi
Baklavalık yufkalardan ilkini mutfak tezgahına serin. Üzerine eritilmiş tere yağını fırça yardımı ile sürün.
Tekrar üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı işlemi uygulayın.
Üçüncü yufkayı da serdikten sonra üzerine tahin sürün ve 1-2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Şekerin üzerine ölçüsü isteğinize göre ceviz serpiştirin.
Ardından rulo şeklinde yufkaları sarın. Çok sıkı olmayacak şekilde.
2 cm kalınlığında sardığımız yufkayı keselim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Isıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri kızarana dek pişirin.
Servis yapmadan önce pudra şekeri serpiştirebilirsiniz kurabiyelerin üzerine.
Burma baklava: Lezzet yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan tatlımıza başlayalım. Şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın
Margarini eritin. 6 baklava yufkasını aralarını fırçayla yağ sürerek üst üste dizin. Ortadan ikiye kesin. Yufkaların uç kısmına boydan boya fıstık yerleştirin ve oklava yardımı ile rulo şeklinde sıkıca sarın. İki kenarından ortaya doğru sıkıştırarak büzün ve oklavadan çıkartın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine fırçayla yağ sürün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra şurubu üzerine gezdirin ve 40 dakika dinlendirin. 10 cm uzunluğunda dilimlere bölün. Üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.
Çıtır tartöletler: Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet'in tatlı tarifleri listesinden iyi bir seçim. Baklava yufkalarından 15 cm x 15 cm ölçülerinde kareler kesin. Aralarına yağ sürerek uçları denk gelmeyecek şekilde üst üste dizin ve muffin kalıplarına yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında rengi hafif koyulaşıncaya kadar kızartın. Dikkatlice tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.
Krema için, un, şeker, vanilya ve sütü bir tencerede karıştırın. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Margarini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak hafif ılınıncaya kadar karıştırın.
Kremayı yufkadan kaselerin içine paylaştırın ve iyice soğuyuncaya kadar bekletin. Üzerlerine meyve ve nane yaprakları yerleştirerek servis yapın.
Baklavalık yufka ( benim 24 adet yufka vardı elimde )
300 gr peynir (kaşar ve beyaz peynir karışık olabilir)
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta akı (yumurta akı peynirin akmasını engelleyecek)
Baklava Yufkasından Börek Hazırlanışı
Peyniri bir kaba alarak yumurta akı ile yoğurun.
Yağı ve sütü bir kapta karıştırın.
Baklavalık yufkayı tezgahınıza serin.
Üzerine yağ süt karışımından sürün. Yufkanın her yerine sürmeniz önemli ama çok ıslak olmasın. Baklavalık yufka çok ince olduğu için çok ıslanırsa tezgaha yapışır.
İkinci kat yufkayı serin ve yağ süt karışımından sürün.
Üçüncü kat yufkayı serin ve yağ süt karışımından sürün.
Dördüncü kat yufkayı serin, üzerine yağ süt sürün sonra iç malzeme olan peyniri uzun kenar boyunca koyun.
Yufkanızı rulo yapın ve istediğiniz boyutlarda 4-5 parçaya bölün.
Tepsiye aldığınız böreklerin üzerine tereyağ ve sıvıyağı karıştırarak sürün.
2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (Yufkaların arasına sürmek için)
1 Yumurta Sarısı (Böreklerin üzeri için)
Susam (Üzerine serpmek için)
Yapılışı
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Soğanları minik minik (yemeklik) doğrayın. Zeytinyağ ile orta ateşte, renkleri sararıp şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin. 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, bir kez karıştırıp ocağı kapatın ve kuş üzümlerini ekleyin. soğumaya bırakın. (Kuş üzümlerini ayıkladıktan sonra, ılık su içinde 10 dk. bekletip, süzün ve harca o şekilde ekleyin.)
1. yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün. 2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. yufkayıda serdikten sonra yağ sürmeden, kıymalı harcı üzerine serpiştirin. (Nohut büyüklüğünde ve mümkün olduğunca eşit serpmeye gayret edin)
Yufkaları, nazikçe ama mümkün olduğunca sıkı şekilde rulo yapın ve 4 parça olacak şekilde kesin.
Tepsinizi hafifçe yağlayın ve börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
– 1 paket baklava yufkası (50 adet baklava yufkası)
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– Yarım su bardağı su
İç Malzemesi:
– 1 kg pırasa
– 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
– Tuz, karabiber, pul biber.
Hazırlanışı:
– Pırasalar yıkanır ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınır pırasalar eklenir. Arada karıştırılarak kavrulur. Tuz ve baharatları eklenir, ocaktan alınır.
– Tezgaha bir baklava yufkası serilir üzeri nazikçe su ve sıvı yağ karışımıyla yağlanır. Ardından ikinci balava yufkası serilir ve yine su-yağ karışımından sürülür. Üçüncü yufkada üzerine serilir bu kez sos sürülmeden uzun tarafına pırasalı harçtan şerit halinde yayılır. Rulo şeklinde sarılır ve tepsiye alınır. Tüm yufkalar bitene dek bu sarma işlemi devam eder. 180 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri pembeleşene dek pişirilir.
Notlar:
– Su-sıvı yağ karışımı yerine sadece sıvı yağ sürerek hazırladığınız börek çok daha güzel oluyor ancak biraz ağır olduğu için ben su-yağ karışımı kullanıyorum.
– Ben börek rulolarını piştikten sonra kesiyorum, istenirse pişmeden öncede kesilebilir.
Malzemeler:
-25 yaprak baklava yufkası
-6 adet patates (haşlanmış)
-1 adet kurusoğan
-tuz,karabiber, pulbiber
-tereyağı Sos İçin:
-2 adet yumurta
-1,5 su bardağu süt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay kaşığı kabartma tozu Üzeri İçin:Haşhaş
Hazırlanışı: Patatesleri rendeleyin....
Soğanı ince ince doğrayıp tereyağı ile beraber tavaya koyup soğanlar ölene kadar kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alıp patatesleri ekleyip karıştırın....
Sos için bütün malzemeyi karıştırıp iyice çırpın...
Düz bir zemin üzerine birtane yufka koyun ve üzerine birşey sürmeden ikinci yufkayı serip üzerine hazırlanan sostan sürüp üzerine üçüncü yufkayı serip sos sürüp dördüncü yufkayı üzerine serip sos sürüp beşinci yufkayı serip sostan sürüp patatesli harcın bir kısmını yufkanın hertarafına yayıp rulo sarın ve dört parmak genişliğinde kesip tepsiye yerleştirin...
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın...
Kalan sosu böreklerin üzerlerine sürüp haşhaş serpip önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sevis yapın... Afiyet Olsun....
