Pastırmanın büyüleyen tadı, dil ya da kaşar peynirinin bir ısırıkta uzayan dokusu. İyisi mi siz fazla fazla sarın ve misafirlerinize sıcak sıcak çokça ikram edin.
MALZEMELER
- 3 adet yufka
- 200 gram dil peyniri
- 200 gram çemensiz pastırma
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
12 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
10 DAKİKA
Püf noktası:
Böreğin iç harcını sulandırmaması için doğranmış domatesleri, suyunu süzdükten sonra kullanın.
Pişirme önerisi:
Paçanga böreklerini arzuya göre yağlı fırın kağıdı üzerinde, önceden ısıtılmış 180 derece fırında da pişirebilir, çırpılmış yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra derin yağda kızartabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Yufkaları üst üste serdikten sonra dört eşit parçaya bölün ve on iki eşit, üçgen yufka parçası elde edin.
- Çemensiz ya da tercihe göre yemeklik pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
- Dil peynirini uzun ince parçalar halinde ditin.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri uzun ince parçalar halinde kesin.
- Yufkaların kurumaması için; süt ve yumurtayı küçük bir kasede çırpın.
- Üçgen yufka parçalarını mutfak tezgahının üzerine açın. Hazırladığınız sostan bir yumurta fırçası yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Her bir üçgenin geniş tarafına bir dilim pastırma yerleştirin.
- Bir parça dil peyniri, doğranmış domates ve yeşil biber ekledikten sonra yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak genişçe sarın. Tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın.
- Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
- Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.