Diyabetik Yemek Tarifleri

ÇORBALAR

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler
400 gram mantar
1 orta boy soğan
300 ml sebze suyu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 fincan un
600 ml az yağlı süt
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
tuz, karabiber
Yapılışı
350 gram dilimlenmiş mantar ve soğanlar bir tencereye sebze suyu ile birlikte konup, 20 dakika pişirilir. Mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir. Bir başka kapta yağ ile un 1 dakika kavrulur. Karıştırılarak süt eklenir. Yine devamlı karıştırılarak pişirilir, 3 dakika bırakılır ve sonra mantar püresi eklenir. Tuz ve biber serpilir. Hafif ateşte bir kaç dakika daha pişmeye bırakılır. Yoğurt çırpılıp çorbaya karıştırılarak eklenir ve hemen tencere ateşten indirilir. Tabaklara bölünür. Üzerleri ince dilimlenmiş ve kavrulmuş mantar ve maydonozla süslenerek bekletmeden servis yapılır.

---

BALIK YAHNİSİ


MALZEMELER

200 GR. FİLETO ÇİPURA
5 ADET ARPACIK SOĞANI
2 YEŞİL BİBER
1 ADET DOMATES
1 ADET AYVA
4 DAL MAYDANOZ
4 DAL DERE OTU
4 ADET MANTAR
1 ADET KIRMIZI DOLMALIK BİBER
2 SU BARDAĞI SU
YAPILIŞI

Balıkları ve bütün sebzeleri kuşbaşı şeklinde doğrayınız. Doğradığınız malzemeyi bir tencereye alınız. Tencerenin içerisine su zeytinyağı, tuz, biber ve dövülmüş sarımsağı koyarak 18 dakika pişiriniz. Servise hazırdır.

ALINTIDIR...

SALATALAR

ELMA SALATASI

Malzemeler
2 Büyük Boy Elma (güzelce dilimlenmiş)
½ Fincan Dilimlenmiş Kereviz
¼ Fincan Kuru Üzüm
1 Çay Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Mayonez (Light)
8 Adet Marul Yaprağı
Yapılışı
Marul yaprakları hariç tüm malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. İsteğe göre marul yapraklarının üzerine koyarak servis yapabilirsiniz.

---

KURU BÖRÜLCE SALATASI


Malzemeler
250 gr Kuru Börülce
½ Demet Maydanoz
½ Demet Taze Soğan
2 Adet Kırmızı Biber
2 Tatlı Kaşığı Soya Sosu
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Sirke
Yapılışı
Bir gün önceden ıslatılmış kuru börülceyi, süzüp yıkadıktan sonra, bol suda diri kıvamda haşlayın. Suyunu süzdürün. Yıkayıp ayıkladığınız yeşillikleri incecik kıyın. Biberleri temizleyip küp şeklinde doğrayın. Haşlanmış börülceleri geniş bir kaseye aktarıp yeşillikler ve biberleri ilave edin. Soya sosu, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip ezmeden harmanlayın. Bir kaç saat beklettikten sonra servis yapın.

---

DİYABETİK SALATA

Malzemeler
1 adet portakal
1 adet greyfurt
1 adet domates
1 adet avokado
3 adet çeri domates
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 adet göbek marul
dekor için : 1 adet yufka cipsi

Yapılışı
Bütün meyveler soyulur. Salatada görselliğin sağlanabilmesi için bütün meyvelerin filetosu çıkarılır. Aynı işlem domates içinde yapılır. Bütün malzemeler bir kaba alınır. Üzerine nar ekşisi dökülerek karıştırılır. Göbek marul temizlendikten sonra isteğe göre küçük küçük doğranır ya da dörede bölünür. Göbek marul tabağın ortasına yerleştirilir. Üzerine meyveli karışım konur. Tabak çeri domateslerle süslenir. Üzerine nar ekşisi gezdirilir. Dekor için üzerine çıtır yufka konur.



ALINTIDIR..
KAYANK:Hayat çok değerli kulubü

İÇECEKLER


ZENCEFİLİ LİMONLU ÇAY


Malzemeler
6 Su Bardağı Su
1 Adet İnce Doğranmış Taze Zencefil
8 Adet Limon Dilimi
6 Adet Yeşil Çay poşeti


Yapılışı
Tencerede suyu, zencefili ve limon dilimlerini kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağı açık olarak hafif ateşte 10 dakika daha pişirin Delikli kepçe ile limon kabuklarını ve zencefili tencereden çıkarıp atın. Yeşil çay poşetlerini çaydanlığa alın. İçine zencefilli ve limonlu suyu dökün. Bir kaç dakika kadar çaydanlığın kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Çay poşetlerini sıkarak çıkarın. Cam bardakta veya seramik fincanda servis yapın.

---

NANELİ LİMON

Malzemeler
Nane(5-6 dal)
2 adet Limon

¾ Su Bardağı Toz Tatlandırıcı (15 gr)
5 Su Bardağı Su (1 Litre)
Yapılışı
Bir blender içerisinde 2 limonun suyu ve 1 litre su koyulup karıştırılır. Dallarından ayrılmış nane yaprakları ile toz tatlandırıcı katılır ve blenderde tümü karıştırılır. Nane aroması limonataya geçene kadar bu işleme devam edilir. Dileğe göre süzüp veya süzmeden içilir. Afiyet Olsun.

---

BUZLU ÇİKOLATA



Malzemeler
1,5 su bardağı buz
1/4 su bardağı toz tatlandırıcı (6 gr)
1/4 su bardağı kakao (20 gr)
1/4 su bardağı minik çikolata parçaları (40 gr)
2 yemek kaşığı süt tozu
1 su bardağı yağsız süt (240 ml)
1/2 paket vanilya

Yapılışı

Malzemeler sırasıyla bir karıştırıcıya (blender) aktarılıp ezilir. Krema haline gelinceye kadar karıştırılır. Servis edilir. İsteğe göre üzerine krema sıkılıp çikolata parçaları serpilir.

---

MUZLU ANANASLI İÇECEK

Malzemeler

1 su bardağı buz
1 su bardağı ananas (150 gr)
1 muz (dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (5 gr)
1/2 su bardağı light yoğurt (120 gr)
1/2 paket vanilya

Yapılışı

Malzemeler sırasıyla bir karıştırıcıya (blender) aktarılıp ezilir. Krema haline gelinceye kadar karıştırılır. Servis edilir. İsteğe göre bir muz dilimini kürdana geçirilip süslenebilir.

---

ARMUT VE ZENCEFİLLE SAĞLIK LİMONATASI


Malzemeler

3 su bardağı hazır armut suyu (700 ml)
1/2 su bardağı limonsuyu (120 ml)
1/3 su bardağı toz tatlandırıcı (8 gr)
1 çay kaşığı toz zencefil (2 gr)

Yapılışı

Tüm malzemeler bir sürahiye aktarılır ve karıştırılır. İsteğe göre limon dilimleri eklenip buz ile servis edilir
ALINTIDIR...

---

MAKARNALAR

KEPEKLİ MAKARNA

MALZEMELER
1 PAKET KEPEKLİ MAKARNA
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KABAK
1 ADET DOMATES
1 ADET KURU SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 LT. SU
YAPILIŞI
Makarnayı 8 dakika haşlayınız. Sosu için ise bütün sebzeleri rendeleyiniz. Tavaya zeytinyağını koyarak ilk önce havucu hafif soteleyiniz. Ve ardından diğer sebzeleri ilave ederek tuz ve karabiberi koyunuz. Kısık ateşte 10 dakika kavurunuz. Bu sosu haşladığınız makarna ile karıştırarak servise hazır ediniz.

---

ISPANAKLI MAKARNA

1 PAKET BURGU MAKARNA
1 ADET DOMATES
1 ADET KURU SOĞAN
250 GR. ISPANAK
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 DİŞ SARIMSAK
1 LİTRE SU

Tencerenize 1lt suyu koyunuz. Kaynamaya başlayınca makarnayı suya boşaltınız.10 dakika pişiriniz.Sosu için tavaya zeytinyağını koyunuz içerisine küp doğranmış soğan ve domatesi koyunuz, hafif kavurunuz ve ardından dövülmüş sarımsak ve ıspanağı koyunuz. Tuz ve karabiberi de ilave ederek 5 dakika daha kavurunuz ve kaynamış olan makarnayı süzünüz. Sosla birlikte karıştırınız. Servise hazırdır.

ALINTIDIR..

ZEYTİNYAĞLILAR

ZEYTİNYAĞLI REZENE

MALZEMELER
1 ADET REZENE
1 ADET HAVUÇ
1 ADET PATATES
1 ADET KABAK
1 ADET KIRMIZI DOLMALIK BİBER
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ADET LİMONUN SUYU
4 BARDAK SU
1 DİŞ SARIMSAK
YAPILIŞI
İlk önce sebzelerin kabuklarını soyarak kuşbaşı doğrayınız.3 kere iyice yıkayınız ki nişastası gitsin. Tencerenin içerisine doğramış olduğunuz sebzeleri koyarak zeytinyağını, limon suyunu ve normal içme suyu ile tuzunu ilave ediniz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika kaynatınız.

---

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN SİLKME

MALZEMELER
2 ADET PATLICAN
1 ADET PATATES
1 ADET HAVUÇ
1 ADET DOMATES
1 DİŞ SARIMSAK
1 ADET LİMON
1 ADET KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI CEVİZ İÇİ
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
3 SU BARDAĞI SU
YAPILIŞI
Bütün sebzeleri kuşbaşı şeklinde doğrayınız. Bir tencere içerisine su, zeytinyağı,tuz, karabiberi koyarak çırpma teli iyice çırpınız ve bu yaptığınız sosu doğradığınız sebzelerin üzerine dökünüz, ve enson olarakta ceviz içini koyarak 20 dakika pişiriniz. Pişirdikten sonra soğuk olarak servis ediniz. Servis ederken ise üzerine yoğurt koyunuz.

---

KEREVİZ KALYE

MALZEMELER
2 ADET ORTA BOY KEREVİZ
1 ADET SOĞAN
1 ADET PATATES
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KABAK
1 ADET DOLMALIK KIRMIZI BİBER
3 DİŞ SARIMSAK
1 ADET LİMON
1 ADET DOMATES
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 SU BARDAĞI SU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI SİRKE

YAPILIŞI
İlk önce bütün sebzeleri kabuklarını soyarak kuşbaşı büyüklüğünde doğrayınız ve bir tencereye alınız. Zeytinyağı, su tuz ve sirkeyi ayrı bir kapta çırpınız ve bu karışımı sebzelere ilave ederek 20 dakika pişiriniz ve soğumaya alınız. Soğuduktan sonra servise sununuz.

---

KABAK KALYE


MALZEMELER

2 ADET TAZE KABAK
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1 ADET KURU SOĞAN
1 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
1 YEMEK KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 SU BARDAĞI SU

YAPILIŞI

Taze kabakların iç kısmındaki çekirdekli yerlerini bıçak ile alınız ve verevli olarak kesiniz.Bir tencereye kuşbaşı doğranmış kuru soğan, kabak, kuş üzümü, fıstık ve pirinci koyunuz. Üzerine ise su, zeytinyağı, tuzu koyarak kısık ateşte 15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alınız ve soğumaya bırakınız ve soğuduktan sonra servis tabaklarına alınız. Üzerine isteğinize göre maydonoz atabilirsiniz.

---

ENGİNAR

MALZEMELER

2 ADET ENGİNAR
1 ADET HAVUÇ
1 ADET PATATES
10 ADET BEZELYE
1 ADET LİMON
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
4 DAL TERE OTU
YAPILIŞI
Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletiniz. Havuç ve patatesi tavla zarı şeklinde doğrayınız. Bir tencere içerisine 1 adet limonun suyunu, zeytinyağını, tuzu, nişastayı ve suyu koyarak iyice çırpınız. Enginarları sudan çıkarınız.Bu tencereye koyunuz ve sebzeleride üzerine koyarak kısık ateşte 20 dakika pişiriniz. Soğuduktan sonra enginarları bir servis tabağına alarak ortalarına küp doğradığınız sebze ve bezelyeleri koyarak dere otu ile süsleyiniz. Servise hazırdır.

---

BROKOLİ


MALZEMELER
200 GR. BROKOLLİ
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SU
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ADET SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
2 ADET DOMATES

YAPILIŞI
Bir tencere içerisine brokolli ve küp doğranmış soğan ve domatesleri koyunuz.Sarımsakları ise havanda dövünüz. Ayrı bir kapta süt, su, zeytinyağı tuz ve dövülmüş sarımsağı iyice çırpınız ve brokollinin üzerine dökünüz. 15 dakika pişiriniz ve soğuduktan sonra servise hazır.

TAVUK YEMEKLERİ


ZEYTİNLİ TAVUK DOLMA


MALZEMELER
1 ADET KEMİKSİZ DERİSİZ PİLİÇ BUT
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN
1 YEMEK KAŞIĞI MISIR
1 YEMEK KAŞIĞI BEZELYE
2 YAPRAK FESLEĞEN
1 ADET DOMATES

YAPILIŞI
Kasabınızdan 1 adet kemiksiz ve derisiz piliç but alınız. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarınız. Bir tencere içerisine zeytin parçalarını, mısır, ve doğranmış domates, bezelye, fesleğen parçalarını koyarak bir harç elde ediniz. Bu karışımı piliç budunun içerisine koyarak top yumak haline getiriniz ve fırında 15 dakika 100 derecede pişiriniz, servise hazır ediniz.

---

PİLİÇ ROMANADO

MALZEMELER
150 GR. PİLİÇ GÖĞSÜ
50 GR ISPANAK
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET DOMATES
3 ADET MANTAR
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
ÇOK AZ KARABİBER

YAPILIŞI

Piliç göğsünü kusbası doğrayınız bir tencere içerisine zeytin yağını koyunuz ve doğradığınız piliç göğsünü koyarak kısık ateste hafif kavurunuz içine kuşbaşı doğranmış soğan domates mantar ve ıspanağı koyarak azdaha kavurunuz pembeleşince tuz ve karabiberi koyarak 15 dakika kısık ateşte pişiriniz.

---

KÖRİLİ PİLİÇ

MALZEMELER
150 GR. PİLİÇ GÖĞSÜ
2 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET KURU SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY KAŞIĞI KÖRİ TOZU
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 SU BARDAĞI SU

YAPILIŞI
Piliç göğsünü kuşbaşı doğrayınız. Yeşil biber ve kuru soğanı ise küçük doğrayıp bir tavada kısık ateşte zeytinyağı ile hafif kavurunuz ve köriyi ilave ederek az daha kavurunuz. En son olarak ise tuz ve dövülmüş sarımsağı ilave ederek 10 dakika kısık ateşte pişiriniz.
ALINTIDIR...

SANDVİÇLER

MİNİ SANDVİÇLER


Malzemeler
1 Dilim Çavdar Ekmeği
1 Dilim Kepek Ekmeği
1 Dilim Tam Tahıllı Ekmek
1 Dilim Köy Ekmeği
3 Çorba Kaşığı Krem Peynir
10-12 Adet Yeşil Zeytin
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Kokteyl Çubukları ya da Kürdanlar
Yapılışı
Ekmekleri kare şeklinde doğrayın. Biber salçası ve krem peyniri sürün.Yeşil zeytini ekleyip üzerini kapatın. Kokteyl çubukları ya da kürdanla tutturun. Bütün ekmeklere aynı işlemi uygulayıp servis yapın.

---

PEYNİRLİ SANDVİÇ


Malzemeler
4 Dilim Çavdarlı Ekmek
4 Dilim Az Yağlı Peynir
4 Adet Marul Yaprağı
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
¼ Portakalın Rendelenmiş Kabuğu
1 Adet Kabak
Yapılışı
Kabağı uzunlamasına 4 parçaya kesin. Tost makinesinin ızgara bölümünde pişirin. Biber salçasını rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırarak sosu hazırlayın. Dilimlenmiş çavdarlı ekmeğini ikiye kesin. Çavdarlı ekmeğe sosu sürüp üzerine peynir, kabak ve yıkanmış marul yapraklarını dizin. Üzerini diğer çavdarlı ekmekle kapatın. İsteğe göre çay ile birlikte servis yapın.

ALINTIDIR...

BALIKLAR

ZEYTİNYAĞLI BARBUN

MALZEMELER
1 ADET SOĞAN
300 GR. BARBUN BALIĞI
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 ADET LİMON
1 ADET DOMATES
1 DİŞ SARIMSAK
ÇOK AZ TUZ
ÇOK AZ KARABİBER

YAPILIŞI
İlk önce balıkları çok güzel temizleyiniz. Bir tencerenin içerisine çok küçük doğranmış soğanları koyunuz ve soğanların üzerine ise balıkları diziniz, ayrı bir kapta ise zeytinyağı, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsak ve domatesi ise rende yardımı ile püre haline getiriniz ve bu karışımı 5 dakika çırpınız. Yaptığınız bu sosu tenceredeki balığın üzerine hafif bir şekilde dökünüz. Kısık ateşte iyice pişiriniz.

---

SOMON IZGARA

MALZEMELER
150 GR. SOMON FİLETO
1 ADETKABAK
1 ADET PATATES
1 ADET PATLICAN
1 ADET LİMON
1 ADET KIRMIZI BİBER

YAPILIŞI
Somon filatosunu ızgarada pişiriniz.Sebzeleri ise yuvarlak bir şekilde keserek kısık ateşte teflon tavada çok az bir zeytinyağı koyarak sebzeleri pişiriniz ve pişen balık ve sebzelerin üzerine hafif limon suyu gezdiriniz.

---

LEVREK SOTESİ


MALZEMELER
1 ADET FİLETO LEVREK
3 ADET MANTAR
1 ADET YEŞİL BİBER
1 ADET SOĞAN
1 ADET DOMATES
1 ADET ENGİNAR KONSERVE
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 SU BARDAĞI SU
YAPILIŞI
Fileto edilmiş levrekleri parmak şeklinde doğrayınız. Diğer malzemeyide aynı şekilde doğrayınız. Ocağınızın altını kısık ateş yakarak tavaya zeytinyağını koyunuz. İlk önce enginarları soteleyiniz. Sonra yeşil biber ve soğanıda soteledikten sonra mantar domates ve balığı da koyarak 1 su bardağı suyu ilave ediniz. Kaynamaya başlayınca tuz ve kara biberi ilave ediniz 5 dakika pişiriniz. Servise hazırdır.

---

BROKOLİ YATAĞINDA FÜME DİL BALIĞI

MALZEMELER
200 GR. FÜME DİL BALIĞI
50 GR. BROKOLLİ
1 YEMEK KAŞIĞI KREMA
1 ADET SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ADET LİMON

YAPILIŞI
Soğanları küp şeklinde doğrayınız. Brokolli ile kısık ateşte hafif soteleyiniz. İçerisine sarımsak ve krema ilave edilerek hafif pişiriniz ve en son olarak ise limon ve zeytinyağını ilave ediniz. Toplam 5 dakika kaynatınız. Pişen brokolileri bir tabağa alınız. En son üzerlerine füme dil balığını koyunuz.
ALINTIDIR...

TATLILAR

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

Malzemeler
3 Su Bardağı Light Süt (555 ml)
3 Çorba Kaşığı Pirinç Unu (45 gr)
2 Su Bardağı Toz Tatlandırıcı (40 gr)
Dondurulmuş Çilek (200 gr)
1 Paket Vanilya (5 gr)
Yapılışı
Çilekler yıkandıktan sonra küçük parçalar halinda kesilir. İsteğe göre çilekler blender dan geçirilip püre halinede getirilebilir. Süt ve pirinç unu karıştırılarak tencerede kaynatılır. Göz göz olduğunda toz tatlandırıcı ve vanilya ilave edilir. Hazırlanmış olan çilekler kaynayan durumdaki karışıma eklenip 5 dakika kadar durmadan karıştırılır. Daha sonra kaselere eşit olarak bölüştürülüp soğumaya bir kaç saatliğine buzdolabına koyulur. Afiyet olsun.

---

ZENCEFİLLİ KEK

Malzemeler

3 rendelenmiş golden elma
3/4 su bardağı pekmez (180 ml)
1/3 su bardağı süzme yoğurt (125 gr)
3 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
2 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu, 1 tutam tuz
2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı toz karanfil

Yapılışı

Fırın 180°C ısıtılır ve kap hafifçe yağlanarak bekletilir. Bir kaba pekmez ve yağ konulur ve çırpılır. Yumurtalar eklenir. En son elmalar eklenip iyice karıştırılır. Tüm kuru malzemeler ayrı bir kaba koyulup karıştırılır ve daha sonra elmalı karışıma eklenip tekrar karıştırılır. Hamur hazır kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 50-60 dakika pişirilir. Fırından çıkartılıp 20 dakika soğuduktan sonra ters çevrilip servis edilir.

---

KURABİYE


Malzemeler

2/3 paket margarin (125 gr)
1/2 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
1 paket vanilya
2 yumurta
1/4 su bardağı su (60 ml)
1 yemek kaşığı sirke
1,5 su bardağı un (190 gr)
1,5 su bardağı kek un (215 gr)
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Fırın 180°C ısıtılır ve fırın tepsisi hafifçe yağlanarak bekletilir. Yağlar,toz tatlandırıcı ve vanilya mikser veya elle tereyağı yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Yumurta, su ve sirke eklenip kısaca tekrar yoğrulur. Hamur unlu tezgaha alınır, ikiye bölünüp ayrı ayrı streç folyoya konup buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Hamurlar buzdolabından çıkartılıp tezgahta 0,5 cm kalınlığında merdane ile açılır. Dileğe göre şekiller veya bardak kullanılarak kesilir ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 12-15 dakika pişirilir.

---

NEŞELİ KAP KEKLER

Malzemeler

2,5 su bardağı un (310 gr)
3/4 su bardağı toz tatlandırıcı (20 gr)
1/4 paket erimiş margarin (65 gr)
1/2 su bardağı süt tozu (60 gr)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat, 1 tutam tuz
3/4 su bardağı yağsız süt (180 ml)
3 yumurta
1 paket vanilya

Yapılışı

Fırın 180°C ısıtılır ve 18 adet kağıt muffin kapları tepsiye dizilip, hazırda bekletilir. Geniş bir karıştırma kabında un, toz tatlandırıcı, şeker ve yumuşatılmış margarin 2 dakika orta hızlı karıştırılır. Süt tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuz eklenir. Yavaş hızda mikser ile karıştırılır. Ayrı bir kapta süt ve yumurtalar çırpılır. Karışımın 2/3’ü unlu karışıma eklenir ve orta hızda 1 dakika çırpılır. Mikser düşük hıza getirilip kalan sütlü karışım eklenir, 30 saniye çırpılır. Kek hamuru kağıt kaplara boşaltılır ve önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 12-15 dakika pişirilir.

---

LİMONLU MERENG

Malzemeler

Hamuru İçin:
2 su bardağı un (300 gr)
1/4 paket margarin (65 gr)
1 kahve fincanı toz tatlandırıcı (8 gr)
1 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz

Merengi İçin:
3 yumurta akı
2 kahve fincanı toz tatlandırıcı (16 gr)
1 paket vanilya
1 tutam tuz

Üst Kreması İçin:
2 su bardağı yağsız süt (400 ml)
1 limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı toz tatlandırıcı granül (8 gr)
1 kahve fincanı limon suyu
3 yumurta sarısı

Yapılışı

Elenmiş unun ortasına yumuşak margarin konur, yoğrulur, yumurta, tuz, toz tatlandırıcı ile hamur tamamlanır ve dinlenmeye bırakılır. Krema hazırlanmaya başlanır; süt ve limon kabuğu rendesi bir kapta kaynatılır ve soğutulur. 3 yumurtanın sarısı akından ayrılır. (Aklar buzdolabında soğumaya bırakılır.) Bir kabın içine 1 fincan toz tatlandırıcı ve 1 fincan un konup, karıştırılır, yumurta sarıları yedirildikten sonra 1 kahve fincanı limon suyu katılır, az önce hazırlanan limon kabuklu süte eklenir, mikserle karıştırılır. Bu karışım bir tencereye alınır, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Dinlenmiş hamur açılır, tart kabına yayılır, 1 kaşık toz tatlandırıcı serpilir, çatalla hamur delinir. 180°C fırında 35-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra krema tarta dökülür. Buzdolabındaki yumurta akı 1 tutam tuzla kar haline getirilir (çırpılır), vanilya, toz tatlandırıcı eklenir ve tartın üzerindeki kremanın üzerine yayılır. 200°C fırında 10-15 dakika pişirilir.

---

KITIR ÜZÜM YULAFLI KURABİYE

Malzemeler

1,5 su bardağı un (190 gr)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 paket margarin (250 gr)
1 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
1 yemek kaşığı pekmez
2 yumurta
1 paket vanilya
3 su bardağı yulaf ezmesi (250 gr)
1 su bardağı kuru üzüm (165 gr)

Yapılışı

Fırın 180°C ısıtılır. Ayrı bir kapta un, karbonat ve tarçın karıştırılır ve bekletilir. Margarin mikserle çırpılıp yumuşatılır ve toz tatlandırıcı konulup orta hızda krema haline getirilir. Yumurtalar, pekmez ve vanilya eklenip karışıncaya kadar çırpılır. Yavaşça ayrı kaptaki unlu karışım eklenir ve karıştırılır. Kuru üzümler ve yulaf ezmesi eklenir. Yemek kaşığı ile kaşık kaşık hafifçe yağlanmış tepsiye hamur aktarılır. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 10-12 dakika veya hafifçe kızarıncaya kadar fırınlanır. Soğuduktan sonra servis edilir.

---

HAVUÇLU KEK

Malzemeler

4 yumurta
1/2 su bardağı erimiş yağ (65 gr)
2,5 su bardağı toz tatlandırıcı (60 gr)
3 su bardağı un (450 gr)
3 su bardağı rendelenmiş havuç (600 gr)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (100 gr)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz, 2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Kek kalıbı, yağlanır ve unlanır. Havuçlar kazınıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın ısıtılır. Yumurtalar ve toz tatlandırıcı iyice çırpılır.Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz ve limon kabuğu rendesi konur. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın önce ayrı bir kapta karıştırılarak ilave edilir ve tekrar mikser ile yavaşça karıştırılır. Kalıba boşaltıp orta ısılı fırında 40-45 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

---

ÇİKOLATA KEK

Malzemeler

2 su bardağı un (220 gr)
1 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
3/4 su bardağı şekersiz kakao (65 gr)
1,5 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
1/4 su bardağı yağsız süt (300 ml)
1/4 su bardağı ayçiçekyağı (60ml)
2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 paket vanilya
1 su bardağı sıcak filtre kahve (veya Nescafe ile hazırlanmış)

Yapılışı

Fırın 180°C ısıtılır ve kalıp hafifçe yağlanarak bekletilir. Büyük bir kalıpta un, toz tatlandırıcı, kabartma tozu, karbonat, kakao ve tuz karıştırılır. Ayrı küçük bir kaba süt, yağ, yumurtalar, vanilya ve kahve konup karıştırılır. Bu karışıma unlu karışım eklenir yavaşça düşük hızdaki mikser ile 2 dakika daha karıştırılır. Hamur hazır kalıba dökülüp önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 35 dakika fırınlanır. Fırından çıkartılıp 5 dakika soğuduktan sonra isteğe göre üzerine toz kakao serpilip servis edilir.

---

VİŞNE MARMELATI

Malzemeler

1 kg ayıklanmış vişne
4 su bardağı toz tatlandırıcı (100 gr)
1 adet limon

Yapılışı

Vişne robottan geçirilerek püre haline getirilir, bir tencereye konur, üzerine toz tatlandırıcı eklenir, tencerenin kapağı kapatılır ve bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün orta ateşte kıvam alana kadar pişirilir, ateşten almadan 5 dakika önce limon suyu katılır, kaynatılır ve ateşten alınarak soğutulur.

---

SÜTLAÇ


Malzemeler

1 lt yağsız süt
1 kahve fincanı pirinç (40 gr)
1 su bardağı su (200 ml)
1 su bardağı toz tatlandırıcı
2 yemek kaşığı pirinç unu (25 gr)
1 yemek kaşığı buğday nişastası (5 gr)
İsteğe göre tarçın

Yapılışı

Pirinçler ayıklanıp yıkanır. 1 litre yağsız süte 1 bardak su ve toz tatlandırıcı katılır. Pirinçler yumuşayıp süt koyulaşıncaya kadar arada karıştırılarak pişirilir (yaklaşık 1 saat). 100 ml soğuk su içerisine pirinç unu ve buğday nişastası yedirilip bu karışım pirinçli süte eklenir, iyice yoğunlaşana kadar devamlı karıştırılır. Hazırlanan sütlaç, küçük kaselere konulur, üzerleri tarçınla süslenir ve soğuması için bir tezgaha dizilir. Sütlaç soğuk servise sunulur.

---

SUPANGLE

Malzemeler

1 lt yağsız süt
5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şekersiz kakao
1,5 su bardağı toz tatlandırıcı (35 gr)
3 yumurta
1/4 paket margarin (65 gr)
1 paket vanilya
(Kedi dili bisküvi veya isteğe göre kek parçaları)

Yapılışı

Tencerede toz tatlandırıcı, un ve kakao karıştırılır. Süt ağır ağır ilave edilir. Karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. İçine vanilya ve margarin ilave edilir. Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır. Ocaktan muhallebi alınıp, yumurtalar hemen ilave edilip mikserle çırpılır. Kaselere kedi dili bisküvi ya da kek parçaları koyulur. Supangle üzerine kepçe ile dökülür.


ALINTIDIR...

TATLILAR


KEŞKÜL

Malzemeler

4 su bardağı yağsız süt (1 lt)
1 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
1 su bardağı pirinç unu (120 gr)
1 paket vanilya
1 çay bardağı badem (50 gr)
1 çay bardağı hindistan cevizi (100 gr)

Yapılışı

Bademler haşlanıp kabukları soyulur. Hindistan cevizi ile robotta iyice karıştırılır. Pirinç unu ve toz tatlandırıcı tencerede karıştırılır. Süt yavaş yavaş ilave edilir. Bademli karışım eklenir. Muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. Vanilya ekleyip ocaktan alınır. Kaselere boşaltılır. Üzerleri bademle süslenip soğuyunca servis yapılır.

---

FIRINDA LİMONLU PUDİNG

Malzemeler

1/3 su bardağı un (100 gr)
1,5 su bardağı toz tatlandırıcı (35 gr)
Yarım çay kaşığı tuz
2 limon kabuğu rendesi
1/4 su bardağı limon suyu (30 ml)
3 yumurta
1,5 su bardağı yağsız süt (300 ml)
1 adet tarçın (çubuk)

Yapılışı

Un, toz tatlandırıcı ve tuz karıştırılır. Karışıma limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ilave edilir.Yumurtaların sarıları, aklarından ayrılarak çırpılır ve içine süt katılır. Unlu karışım, süte ilave edilir. Yumurta akları mikserle çırpılır ve kar haline getirilir. Çırpılmış yumurta akları ve diğer karışımı yavaşça karıştırır ve150°C’de ısıtılmış fırında benmari usulü ile (fırın kapları su ile doldurulmuş fırın tepsinin içine yerleştirilir) 50 dakika pişirilir. Puding tarçın ve limon kabuğu rendesi ile süslenerek servis yapılır.

---

ELMALI MUHALLEBİ

Malzemeler

5 adet golden elma
1 lt yağsız süt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı toz tatlandırıcı (25 gr)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Süslemek için elma dilimleri ve frambuaz

Yapılışı

Elmalar soyulup küp şeklinde doğranır. Teflon tavada üzerine 1 yemek kaşığı toz tatlandırıcı serperek dağılmayacak şekilde pişirilir.Yüksek kenarlı bir kaba veya tek porsiyonluk kaplara elmalar dizilip tarçın serpilir. Süt, un, yumurta, toz tatlandırıcı ve vanilya telle karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir. Elmaların üzerine dökülüp elma dilimleri ve frambuaz ile süslenir. Buzdolabında bekletip servis yapılır.

ALINTIDIR.

Ev Yapımı Naneli Sıcak Çikolata

Malzemeleri
2.5 su bardağı yağsız süt
2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
¼ çay kaşığı vanilya aroması
6~7 taze nane yaprağı
Üzeri için
Yağsız krema
Diyabetik çikolata


Ev yapımı naneli sıcak çikolata:


Hafif tatlı tarifleri arayanlar için birebir. Kakaoyu eleyerek küçük sos tenceresine alın. Üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika ısıtın. Toz tatlandırıcıyı ekleyin.

Ocaktan alıp vanilya aroması ve nane yapraklarını ekleyin ve tekrar ocağa alarak 2-3 dakika daha pişirin. İçinden nane yapraklarını çıkartarak fincanlara paylaştırın. Üzerini krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyerek sıcak servis yapın.


ALINTIDIR..

Greyfurtlu Akdeniz Salatası

Malzemeleri
1 paket Akdeniz yeşilliği
1 kırmızı soğan
3 greyfurt
1 kırmızıbiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Greyfurtlu Akdeniz salatası:
Greyfurt yerine portakalla da yapabilirsiniz. Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra kurutun. Greyfurtlardan birinin suyunu sıkın. Kalanların kabuklarını bıçakla kesip dilimlere ayırın.

Yeşillikleri servis tabağına alın. Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın ve salataya ekleyin. Biberin çekirdeklerini temizleyip salataya ilave edin. Tuz, greyfurt suyu ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Greyfurt dilimlerini salatanın üzerine yerleştirerek servis yapın.

Salata yapraklarının diri kalması için, buzlu suda bekletin. Vitamininin kaybolmaması için bıçak yerine elinizle kopararak salata yapın.


ALINTIDIR...

Kara Orman Kupları

Malzemeleri
1 paket light çikolatalı puding
2.5 su bardağı yağsız süt
1 paket light krem şanti
1.5 çay bardağı su
2 su bardağı dondurulmuş vişne
Üzeri için
Nane yaprakları
Toz Antep fıstığı

Kara orman kupları:
Hafif tatlı tarifleri arayanlar için birebir. 2 su bardağı sütü sos tenceresinde ısıtın. Kalan sütü toz puding ile karıştırıp yavaş yavaş kaynayan süte ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

Krem şantiyi soğuk su ile koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın.

Kupların diplerine bir miktar vişne yerleştirin. Üzerine krema ve puding ekleyin. Kalan vişneleri yerleştirip tekrar krema ve puding ilavesiyle kupları tamamlayın. Üzerini krem şanti, toz fıstık ve nane yaprakları ile süsleyip soğuk servis yapın.

ALINTIDIR...

Sebzeli Frittata


Malzemeleri
6 yumurta
250 gr karnabahar
250 gr brokoli
2 taze soğan
200 gr mantar
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 sarı biber
1 kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Sebzeli frittata:
Pratik yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Brokoli ve karnabaharları küçük parçalara ayırıp buharda hafif haşlayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantar, biber ve taze soğanları tavada zeytinyağı ile soteleyin. Brokoli ve karnabaharı ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Yumurtaları bir kasede çırpın ve tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Tavadaki sebzelerin üzerine yumurtayı dökün. Üzerine kapak kapatarak kısık ateşte 6-7 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

ALINTIDIR..

Ton Balıklı Sandviç

Malzemeleri
4 dilim tam buğday ekmeği
2 küçük kutu diyet ton balığı konservesi
1 yemek kaşığı diyet mayonez
2 taze soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 kırmızı salçalık biber
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Tuz
Yarım demet roka
Kıvırcık maydanoz
Süslemek için
Beyaz peynir
Sivri biber
Domates dilimleri
Kekik
Kırmızı pul biber

Ton balıklı sandviç:
Balık konservesinin suyunu süzüp bir kaseye alın. Biberi küçük, soğanları ince doğrayıp ekleyin. Kıyılmış dereotu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, hardal ve mayonezi ekleyip iyice karıştırın.

İki dilim ekmeğin üzerine roka yaprakları dizin. Balık karışımını rokaların üzerine paylaştırın. Kıvırcık maydanozları uç kısımlarına doğru yerleştirin ve ekmek dilimlerini üzerine kapatın.

Küp şeklinde doğranmış beyaz peynirin üzerine kekik ve pul biber döküp çöp şişe geçirin. Biber ve domates dilimi de ekleyip sandviçlerin üzerine batırın ve servis yapın.
ALINTIDIR...

Yaban Mersinli Muffin

Malzemeleri
125 gr margarin
2 yumurta
140 ml süt
175 gr toz tatlandırıcı
200 gr tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı vanilya aroması
3/4 su bardağı dondurulmuş yaban mersini

Yaban mersinli muffin:
Lezzet'in yemek tarifleri gibi kek tarifleri çok ilgi görüyor. Oda ısısında yumuşatılmış margarin ve toz tatlandırıcıyı mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Süt, vanilya aroması, un ve kabartma tozunu ekleyip 2 dakika daha çırpın. Dondurulmuş yaban mersinlerini ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.

Kalıplara kağıt yerleştirin ve hamuru içlerine paylaştırın. 180 dereceye ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.


ALINTIDIR...

cnmm tamda ben bu konuda başlık açacaktım bi baktım sen benden önce açmışsın.. ben de bir hafta önce eşimin tip 1 şeker hastası olduğunu öğrendim.. şeker komasına girmiş hastanede kaldık falan çok zor günler geçirdik daha 1 yıllık evliyiz ve eşim 28 yaşında.. diyabet olduğu için de diyet uygulamamız gerekiyor.. ben gibi böyle durumda olup da bana yemek tavsiye edebilecek veya tarif verebilecek arkadaşlar varsa yardımcıı olurlarsa çok sevinirim eşimin şekeri 350lerde geziyo ve günde 4 defa insilüne başladık.. bende hem göze hitap eden hem de tadı güzel olan tavsiyeler bekliyorum..