- 15 Eylül 2009
- 10.114
- 1.270
- 773
malzemeler:
yarım kg dana ciğer
2 su bardağı pirinç
3 tane orta boy kuzu gömlek
3 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
yarım demet maydonoz
tuz, karabiber, pulbiber
üzeri için yumurta sarısı
yapılışı:
soğanları ve ciğerleri minik minik doğrayıp, az sıvıyağda kavuruyoruz. diğer yandan da pirinçleri yıkıyoruz. ciğerler pişince, pirinci, salçayı ve tuzu ciğerlerin üstüne ilave ediyoruz. biraz kavuruyoruz. sonra üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz (yaklaşık 2 bardak kadar) su kendini biraz çekip pirinçler piştiğinde ocağın altını kapatıyoruz. kapatınca içine maydonozları ve baharatları koyuyoruz. maydonozları önceden de koyabiliriz, ama ben maydonozların biraz diri kalmasından yanayım. orta boy kasenin içine gömleğimizi yerleştiriyoruz. gömlek kasenin yanlarına biraz çıkmalı ki üstünü rahatlıkla kapayalım. sonra içine yaptığımız harcı koyuyoruz. gömleği harcın üzerine kapıyoruz. borcamın içine kasemizi ters çevirip çıkartıyoruz. tüm ciğer sarmalar için aynı işlemi yapıyoruz. en son üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 200-250 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz) afiyet bal şeker olsun. kasenin büyüklüğüne göre 8-10 tane çıkıyor
yapım aşamaları:
yarım kg dana ciğer
2 su bardağı pirinç
3 tane orta boy kuzu gömlek
3 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
yarım demet maydonoz
tuz, karabiber, pulbiber
üzeri için yumurta sarısı
yapılışı:
soğanları ve ciğerleri minik minik doğrayıp, az sıvıyağda kavuruyoruz. diğer yandan da pirinçleri yıkıyoruz. ciğerler pişince, pirinci, salçayı ve tuzu ciğerlerin üstüne ilave ediyoruz. biraz kavuruyoruz. sonra üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz (yaklaşık 2 bardak kadar) su kendini biraz çekip pirinçler piştiğinde ocağın altını kapatıyoruz. kapatınca içine maydonozları ve baharatları koyuyoruz. maydonozları önceden de koyabiliriz, ama ben maydonozların biraz diri kalmasından yanayım. orta boy kasenin içine gömleğimizi yerleştiriyoruz. gömlek kasenin yanlarına biraz çıkmalı ki üstünü rahatlıkla kapayalım. sonra içine yaptığımız harcı koyuyoruz. gömleği harcın üzerine kapıyoruz. borcamın içine kasemizi ters çevirip çıkartıyoruz. tüm ciğer sarmalar için aynı işlemi yapıyoruz. en son üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz. üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 200-250 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz) afiyet bal şeker olsun. kasenin büyüklüğüne göre 8-10 tane çıkıyor
yapım aşamaları: