- 1 Haziran 2008
- 5.942
- 33
- 683
Bana çocukluğumu ve o mis kokulu bayram günlerini hatırlatan;'benim lugatımdaki karşılığı:Anneannemin Sulu köftesi;olan enfes bir çorba..
Ben terbiyelisini daha çok seviyorum lakin sizler dilerseniz salçalı su ile de yapabilirsiniz.
Köfteler de yine keyfinize bağlı ben bazen bulgur bazen pirinç kullanıyorum - mönüye bağlı -
köfteleri yuvarlayıp bir müddet buzlukta da saklayabilirsiniz.
afiyet olsun
•300 Gr. Kıyma
•3 Yemek Kaşığı Köftelik Bulgur
veya pirinç
•1 Adet Soğan
•Tuz, Karabiber, Nane
•2 Yemek Kaşığı Un (köfteleri bulamak için)
•1 Lt. Su
•1 Orta Boy patates
•1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
terbiye:
•1 Adet Limon Suyu
•1 Adet Yumurta Sarısı
.2 kaşık un
.1-2 kaşık yoğurt (opsiyonel)
bulyon.
•Öncelikle, soğanı rendeleyin, kıyma, bulgur, birer tutam; tuz, karabiber ve nane ile karıştırarak, yoğurun.
•Hazırladığınız kıymalı harçtan, bezelye büyüklüğünde minik toplar yapın, bir tepsiye un koyun ve yuvarladığınız topları içine atın. 3 yemek kaşığı unu birden değil, azar azar ekleyin ve arada tepsiyi sallayarak, köftelerin una bulanmasını sağlayın. (Un; hem köftelerin birbirine yapışmamasını sağlıyor, hemde çorbadaki terbiye görevini yapıyor
•Bir tencereye, sıvıyağı koyun ve hafifçe kızdırın, minik minik doğradığınız patatesleri ekleyin ve çok az yumuşayana kadar kavurun (1-2 dk.) Kaynar suyu ve unlu köfteleri ekleyin. Arada hafifçe karıştırarak köfteler pişene kadar, kısık ateşte kaynatın
köfteler pişince yumurta sarısı;limon yoğurt ve un ile hazırladığınız harcı yavaş yavaş çorbaya ekleyin sürekli karıştırın
isterseniz bulyon katın.
servise hazırdır.
Ben terbiyelisini daha çok seviyorum lakin sizler dilerseniz salçalı su ile de yapabilirsiniz.
Köfteler de yine keyfinize bağlı ben bazen bulgur bazen pirinç kullanıyorum - mönüye bağlı -
köfteleri yuvarlayıp bir müddet buzlukta da saklayabilirsiniz.
afiyet olsun
•300 Gr. Kıyma
•3 Yemek Kaşığı Köftelik Bulgur
veya pirinç
•1 Adet Soğan
•Tuz, Karabiber, Nane
•2 Yemek Kaşığı Un (köfteleri bulamak için)
•1 Lt. Su
•1 Orta Boy patates
•1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
terbiye:
•1 Adet Limon Suyu
•1 Adet Yumurta Sarısı
.2 kaşık un
.1-2 kaşık yoğurt (opsiyonel)
bulyon.
•Öncelikle, soğanı rendeleyin, kıyma, bulgur, birer tutam; tuz, karabiber ve nane ile karıştırarak, yoğurun.
•Hazırladığınız kıymalı harçtan, bezelye büyüklüğünde minik toplar yapın, bir tepsiye un koyun ve yuvarladığınız topları içine atın. 3 yemek kaşığı unu birden değil, azar azar ekleyin ve arada tepsiyi sallayarak, köftelerin una bulanmasını sağlayın. (Un; hem köftelerin birbirine yapışmamasını sağlıyor, hemde çorbadaki terbiye görevini yapıyor
•Bir tencereye, sıvıyağı koyun ve hafifçe kızdırın, minik minik doğradığınız patatesleri ekleyin ve çok az yumuşayana kadar kavurun (1-2 dk.) Kaynar suyu ve unlu köfteleri ekleyin. Arada hafifçe karıştırarak köfteler pişene kadar, kısık ateşte kaynatın
köfteler pişince yumurta sarısı;limon yoğurt ve un ile hazırladığınız harcı yavaş yavaş çorbaya ekleyin sürekli karıştırın
isterseniz bulyon katın.
servise hazırdır.
)
