merhaba arkadaşlar
bu sosun bana annemin mutfak sırlarından miras diyebilirim.birçok et çeşitlerinde denemişimdir.özellikle ızgara, fırın yemekleri, biftek,rosto, vb. bir çok et türünde ve tavuk da gerçektende çok işime yaradı sizlerlede paylaşmak istedim.umarım memnun kalırsınız..
etlerinizi önceden pişirmek istediğinz şekilde hazırlayın eğer dipfirizden çıkaracaksanız buzlu olmasın önceden buzunu çözdürün.
2 kg et yada tavuk için:
1 fincan sıvı yağ,1 fincan sirke,1 fincan süt,2 kaşık yohurt,1 adet büyükce sogan, 4,5 diş veya bir baş sarmısak,1 ymk kaşığı salça,1 ymk kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz..
derince bir kaba kıyılmış soğan ve sarmısaklarınızı koyun içine bütün sıvıları da(yağ,yohurt,sirke,süt,salça,) ilave ederek blendırla hepsi birbirine karışana kadar iyice çırpın,daha sonra baharatlarıda ekleyip karıştırın.etlerinizi busosun içine atıp iyice üstlerini örtecek şekilde bütün et parçalarının soslanmasını sağlayın.kabın üstünü streçle kapatıp buz dolabında yada aynı gün içerisinde pişirecekseniz dışardada bekletebilirsiniz. (ama çok sıcak ortam tavsiye etmem)yarın pişireceğinz eti bugünden soslayıp dolapda bir gece bekletirseniz çok daha güzel olacaktır,etleriniz yağlı ve sirkeli bu sosda çürüyecektir ayrıca inanılmaz lezzetli olacaktır.rosto gibi etlerde bıcakla delip yada eti çizerek soslarsanız daha etkili olur.mangal keyfi yada akşam yemeğinde yapmak istediğinz ızgara veya biftekleriniz içinde aynı günde 2 yada 3 saat kadar bekletmenizde etkili olacaktır ama etlerin buzlu olmaması şartı ile..soğuk olabilirler bu sorun olmaz..et yada tavuklarınızı bir tava yada tencerede pişirecekseniz yada yağda kızartacaksanız eğer üstünde çok fazla sos kalıntıları varsa pişirmeden önce biraz fırça yardımıyla alın pişirirken kabın dibinde ve etlerin üstünde yanık bir tabaka oluşturmasın ama kesinlikle yıkamayın..ne kadar uzun bekletirseniz okadar etkili olur. göreceksiniz etleriniz hem daha kısa sürede pişecek, hemde daha lezzetli olacaktır..şimdiden afiyet olsun kızlar..
bu sosun bana annemin mutfak sırlarından miras diyebilirim.birçok et çeşitlerinde denemişimdir.özellikle ızgara, fırın yemekleri, biftek,rosto, vb. bir çok et türünde ve tavuk da gerçektende çok işime yaradı sizlerlede paylaşmak istedim.umarım memnun kalırsınız..
etlerinizi önceden pişirmek istediğinz şekilde hazırlayın eğer dipfirizden çıkaracaksanız buzlu olmasın önceden buzunu çözdürün.
2 kg et yada tavuk için:
1 fincan sıvı yağ,1 fincan sirke,1 fincan süt,2 kaşık yohurt,1 adet büyükce sogan, 4,5 diş veya bir baş sarmısak,1 ymk kaşığı salça,1 ymk kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz..
derince bir kaba kıyılmış soğan ve sarmısaklarınızı koyun içine bütün sıvıları da(yağ,yohurt,sirke,süt,salça,) ilave ederek blendırla hepsi birbirine karışana kadar iyice çırpın,daha sonra baharatlarıda ekleyip karıştırın.etlerinizi busosun içine atıp iyice üstlerini örtecek şekilde bütün et parçalarının soslanmasını sağlayın.kabın üstünü streçle kapatıp buz dolabında yada aynı gün içerisinde pişirecekseniz dışardada bekletebilirsiniz. (ama çok sıcak ortam tavsiye etmem)yarın pişireceğinz eti bugünden soslayıp dolapda bir gece bekletirseniz çok daha güzel olacaktır,etleriniz yağlı ve sirkeli bu sosda çürüyecektir ayrıca inanılmaz lezzetli olacaktır.rosto gibi etlerde bıcakla delip yada eti çizerek soslarsanız daha etkili olur.mangal keyfi yada akşam yemeğinde yapmak istediğinz ızgara veya biftekleriniz içinde aynı günde 2 yada 3 saat kadar bekletmenizde etkili olacaktır ama etlerin buzlu olmaması şartı ile..soğuk olabilirler bu sorun olmaz..et yada tavuklarınızı bir tava yada tencerede pişirecekseniz yada yağda kızartacaksanız eğer üstünde çok fazla sos kalıntıları varsa pişirmeden önce biraz fırça yardımıyla alın pişirirken kabın dibinde ve etlerin üstünde yanık bir tabaka oluşturmasın ama kesinlikle yıkamayın..ne kadar uzun bekletirseniz okadar etkili olur. göreceksiniz etleriniz hem daha kısa sürede pişecek, hemde daha lezzetli olacaktır..şimdiden afiyet olsun kızlar..
