Malzemeler:
3 su bardağı un
***20 gr yaş maya
***Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
***1 çay bardağı ılık süt
***Yarım çay bardağı ılık su
***1 çay kaşığı toz şeker
***Tuz
Kıymalı harç için
*350 gr yağlı dana kıyma
***1 soğan
***2 domates
***Yarım demet maydanoz
***4 sivri biber
***Tuz*/*Karabiber /Tatlı kırmız toz biber
Unu derin bir kaba alın. Tuz, şeker ve mayayı ilave edip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp ayçiçeği yağı ile sütü ilave edin. Yumuşak bir hamur oluncaya kadar yavaş yavaş ılık suyu ekleyip yoğurun. üzerininemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın. Kıymalı harç için soğanı kıymaya rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyun. Domates, biber ve maydanozu çok ince kıyın. Kaseye tüm malzemeleri aktarın. Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. üzerine un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kıymalı harcı üzerine yayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerini kağıt havlu ile örtüp 3-4 dakika bekletin.
***lezzet dergisinden alıntıdır.
