- 12 Temmuz 2006
- 34.857
- 29.769
- 60
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 250 g kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı zahter
- 4 su bardağı sıcak et suyu
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Fırında mantı hazırlanışı
- Hamuru için unu yoğurma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaşça ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla açın ve kare parçalara bölün. İkişer santimlik şeritler kesin.
- İç harcı için, kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve zahteri geniş bir kaseye alıp yoğurun. Harçtan küçük parçalar alıp mantı hamurlarının üzerine yerleştirin. Hamurların karşılıklı kenarlarını bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde yapıştırın. Yapıştırdığınız yerlerden keserek mantıları hazırlayın.
- Mantıları yağlanmış porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak et suyu gezdirin ve tekrar fırına alıp mantılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Servis için, süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Mantıları fırından alıp süzme yoğurt ve naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
