Son kullanma tarihi geçmiş, bayatlamış bir tarayıcı kullanıyorsanız. Mercedes kullanmak yerine tosbaya binmek gibi... Websiteleri düzgün görüntüleyemiyorsanız eh, bi zahmet tarayıcınızı güncelleyiniz. Modern Web standartlarını karşılayan bir tarayıcı alternatifine göz atın.
Galatasaray – Fenerbahçe Maçında Mutfaktan Çıkacak İlk 11
Belki aralarındaki ezeli rekabet son zamanlarda ebedi dostluğa zarar verdi. Belki Türk futbolu son zamanlarda Estonya futbolu ile yarışıyor. Belki ligimizin kalitesi İtalya ikinci ligine göz kırpıyor ama olsun. Galatasaray – Fenerbahçe derbisinden bahsediyoruz, iki kıta çarpışacak, hayat duracak ne olursa olsun.
Biz her şartta tarafı yemek ve mutfak olanlar için de küçük heyecanlar var. Ekran karşısında ‘bir şeyler’ yudumlarken, yarısı boş kuru cipslere kalmayalım diye dişli bir 11 hazırladık.
Oliver Kahn’ı hatırlar mısınız? Kalede devleşmek kelimesinin hakkını verirdi. Füme pastırmalı cheeseburger de en az Kahn kadar başarılı. Hem kaleyi, hem mideyi koruyor.
Antrenman notları da burada:
MALZEMELER
3 adet hamburger ekmeği
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 dilim cheddar peyniri
3 dilim füme pastırma
2 yemek kaşığı barbekü sos
Köftesi için:
300 gram dana antrikot
150 gram yağlı dana döş eti
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Karamelize soğan için:
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1/4 çay kaşığı tuz
KAÇ ADET? 3 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 15 DAKİKA
Püf noktası:
Hamburgerin sulu olması için; köfte karışımını rondoda hazırlamayın, zırh ile tüm malzemeyi incecik kıyın. Etin tadını almak için baharat kullanmayın.
Pişirme önerisi:
Hazırladığınız hamburger köfteleri, hamburger ekmeğinin çapından geniş ve kalınlığı 2 cm. kadar olmalıdır.
NASIL YAPILIR?
Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın.
Lezzetli ve sulu köfteler pişirmek için; harcı üç eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.
Izgara ya da döküm tavanızı kızdırın. Ayçiçek yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
Hazırladığınız köfteleri, tavaya yerleştirin. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre ortalama her bir tarafını 3’er dakika kızartın. Aynı tavada füme pastırma dilimlerini kısa sürede pişirin.
Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.
Toz şeker, sirke ve tuzu da ekledikten sonra soğanlar renk alana kadar soteleme işlemini yüksek ısıda sürdürün.
Hamburger ekmeklerini ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerine barbekü sosu sürün.
Üzerlerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Ekmek ve köftenin ısısıyla erimesi için cheddar peynirleri ile köftelerin üzerini örtün.
Karamelize soğan ile köftelerin üzerini kaplayın. Kızartılmış füme pastırma dilimlerini ve karamelize soğanı ekledikten sonra hamburger ekmeklerini kapatın.
Arzuya göre; bütün halde ya da ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Ülkedeki sol bek sıkıntısı (üç tane kaliteli sol bek sayamıyoruz) biraz daha devam ederse, solak doğan her çocuğu futbol yazdıracağız. İşte, futbolda sol bek neyse, çerez tabaklarında kaju o. Nadir bulunuyor. Baharatlı da olunca…
Düşünmeden yazdık 11’e: MALZEMELER
400 gram çiğ kaju
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz
KAÇ KİŞİLİK? 4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 15 DAKİKA
Pişirme önerisi:
Arzu ettiğiniz baharat ve kabak çekirdeği, fıstık, fındık gibi kuru yemişleri ekleyerek içeriği zenginleştirebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Ayçiçek yağı, nane, kırmızı toz biber ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Çiğ kaju fıstıkları ile baharat karışımını harmanlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Kuru baharatlar ile lezzetlenen fıstıkları, kapalı bir kapta muhafaza ederek arzu ettiğiniz zaman tüketin. Atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Altyapıdan yetişti. Adeta bir Salih Uçan, bir Emre Çolak. Mevkii olarak biraz farklılaşıyor tabii. 1 dakikada 40 tane yenilebildiği gibi maç başına 40 bindirmesi var sağdan. Efsanevi bek Cafu’yu araştıran profesörler onu da araştırsın.
Milli takımdan da çağırdılar:
MALZEMELER
2 paket kraker
200 gram haşlanmış nohut
200 gram yer fıstığı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
KAÇ KİŞİLİK? 4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 15 DAKİKA
Püf noktası:
Haşlanmış nohutların kabuklarını, iki adet kağıt havlu arasında hafifçe ovalayarak çıkarttıktan sonra kullanın.
Pişirme önerisi:
Arzu ettiğiniz kuru yemiş ve baharatları ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Krakerleri küçük parçalar halinde kırın.
Haşlanmış nohut, kabuksuz yer fıstığı, tuz, toz kırmızı biber ve ayçiçek yağı ile harmanlayın.
Yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kuru yemişli kraker karışımını yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar fırınlayın.
Ilındıktan sonra ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Golcü kanat oyuncular modern mutfağın olmazsa olmazlarından. Belki savunmaya çok gelmezler ama sene sonunda 10 akşam yemeği, 15 atıştırma istatistikleriyle kapatırlar sezonu.
Tahtaya ilk önce onu yazarsın:
MALZEMELER
4 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı ayçiçek yağı
KAÇ ADET? 15 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ 60 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 45 DAKİKA
Pişirme önerisi:
Kızartma işlemini derin yağda gerçekleştirirseniz kroketler daha az yağ çekecek ve daha kıtır olacaktır.
Kızartma yağını süzdükten sonra cam bir kavanozda güneş görmeyen bir yerde saklayabilir, tekrar kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Orta boy patatesleri dağılmalarını önlemek amacıyla kabuklu olarak haşlayın. Ardından; soğumaları için soğuk su dolu bir kaba alın.
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, rendeleyin. Tuz, karabiber, yumurta, un ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle harmanlayın.
Tüm malzemeyi iyice özleşip, hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Hazırladığınız karışımı kolayca şekil vermek için; üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Dinlenen patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle yuvarlak ya da uzunlamasına şekiller verin.
Galeta ununu geniş bir servis tabağına alın. Hazırladığınız patates kroketleri, üzerleri tamamen kaplanacak şekilde galeta ununa bulayın.
Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız patates köftelerini kızgın, derin yağda aralarda ters çevirerek renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız kroketleri 2- 3 dakika beklettikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Orta sahaya ve savunmaya yardımcı olacak bir sağ açığa ihtiyacınız varsa, sarımsaklı ekmeğin bonservisi elinde. Oldukça tecrübeli, devre arası alsan Mayıs’lar senin olur.
Hamit Altıntop, Mehmet Topuz tarzında:
MALZEMELER
1 adet baget ekmeği
4 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal biberiye
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
Arzuya göre:
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yaprak fesleğen
1 dal taze kekik
KAÇ ADET? 12 DİLİM
HAZIRLAMA SÜRESİ 10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 8 DAKİKA
Püf noktası:
Aromalarının daha yoğun bir şekilde hissedilmesi için ayıkladığınız biberiyeyi, sarımsak ve tuz ilavesiyle havanda dövün. Eklemek istediğiniz tüm baharatlara aynı işlemi uygulayın.
Pişirme önerisi:
Bayatlamak üzere olan ekmekleri de değerlendirmek için her türlü ekmek çeşidinden sarımsaklı ekmek hazırlayabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Ortadan ikiye kestiğiniz baget ekmeğini verev şeklinde dilimleyin.
Sarımsakları, tuz ilavesi ile havanda dövün.
Ayıkladığınız biberiye ve taze çekilmiş renkli tane karabiberi ekledikten sonra havanda dövme işlemini sürdürün.
Baharatlı sarımsak karışımını küçük bir kaseye alın. Zeytinyağı ile karıştırın.
Temelde iyi bir sarımsaklı ekmek hazırlamak için gerekli olan tüm işlemler tamamlandı. Bu noktadan sonra damak tadı ve arzularınız devreye giriyor.
Karışıma rendelenmiş kaşar peyniri, incecik kıyılmış fesleğen ve kekik ekledikten sonra ekmek dilimlerinin üzerine sürün.
Fırın tepsisine dizdiğiniz ekmek dilimlerini, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 6-8 kadar fırınlayın. Bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Her takımın orta sahada tekmeye kafa atacak, 90+15 oynansa soluğu kesilmeyecek, gerekirse bütün takımı ayağa kaldıracak savaşçı bir futbolcuya ihtiyacı vardır. Melo gibi, Emre gibi.
Soğuyunca kart görüp oyundan çıkıyorlar ama olsun:
MALZEMELER
5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 dal biberiye
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
4 dal taze kişniş
KAÇ KİŞİLİK? 4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 30 DAKİKA
Püf noktası:
Patatesleri fırın tepsisine tek kat olacak şekilde dizmeye özen gösterin. Aksi takdirde bazıları çıtır bazıları yumuşak kalacaktır.
Cips niyetine çeşitli soslarla birlikte tüketebileceğiniz gibi tavuk ve köfte tariflerinin yanında da ikram edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Patatesleri elma dilimi halinde kesin ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
Patates dilimlerini zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik, biberiye, rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırarak harmanlayın.
Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine baharatlı patatesleri yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika kızarana kadar fırından yükselen mis gibi kokuyu içinize çeke çeke bekleyin.
Taze kişnişleri incecik kıyın. Servis tabağına aldığınız baharatlı patateslerin üzerine serpiştirdikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Santrafor’un bir 5 metre arkasında yenir guacamole sos. Küba’dan transfer. Yeri geldiğinde orta sahayla santrafor arasındaki köprü olur. At topu önüne, sonra skorboard’a bak.
Finishing 20:
MALZEMELER
4 adet olgun avokado
4 adet jalapeno biberi
1 adet büyük boy domates
1 adet orta boy kırmızı soğan
2 adet lime suyu (yeşil limon)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1/4 demet taze kişniş
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş renkli tane karabiber
KAÇ ADET? 1 KAVANOZ
HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 10 DAKİKA
Servis önerisi:
Arzuya göre krema ya da süzme yoğurt ekleyip, karıştırdıktan sonra da servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Arzuya göre tohumlarını alıp, pişirmeden de kullanabileceğiniz jalapeno biberleri, fırında ya da yüksek ateşte 10 dakika gibi kısa bir sürede közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra soğumaya bırakın.
Olgun durumda olan avokadoları ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarında bulunan iri çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını soyun. Dilimlediğiniz avokadoları, hafif taneli kalacak şekilde bir çatalla ezin.
Kırmızı soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Kişnişi incecik kıyın. Arzuya göre kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.
Soğuyan közlenmiş biberleri minik minik doğrayın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri, püre avokado ile birlikte harmanlayın.
Zeytinyağı, yeşil limonların suyu, tuz ve çekilmiş renkli tane karabiber ekledikten sonra karıştırın.
Ağzı kapalı bir kavanozda soğuttuktan sonra atıştırmalık olarak cips ya da et yemeklerinin yanında servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Guacamole sosuyla birlikte Nihat Kahveci – Darko Kovacevic, Hakan Şükür – Arif Erdem, Arçil – Şota’ya dönüşürler. Hava topları mozzarella sticks’den sorulur.
Süper Kupa Finali golü var:
MALZEMELER
500 gram mozzarella peyniri
1/2 su bardağı un
2 adet yumurta
1/4 su bardağı süt
2 su bardağı Panko (Japon ekmeği kırıntısı)
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 yemek kaşığı kekik
Kızartmak için:
2 su bardağı fındık yağı
Servisi için:
4 yaprak fesleğen
4 yemek kaşığı domates sosu
KAÇ ADET? 30 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ 30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ 10 DAKİKA
Püf noktası:
Kaplamasını yaptığınız mozzarella peynirlerini kızgın yağda erimemesi ve dağılmaması için pişirme işlemi öncesinde derin dondurucuda en az 30 dakika kadar bekletin.
Kızartma işlemini fritözde ya da tencerede derin yağda yapın.
Pişirme önerisi:
Çubuk halinde satılan mozzarella peyniri bulamadığınız takdirde peyniri dikdörtgen şeklinde kendiniz dilimleyebilir arzuya göre suda mozzarella peynirini dilimledikten sonra aynı şekilde kızartabilirsiniz.
Panko yerine çok küçük parçalar halinde ufalandıktan sonra fırınlanmış bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Mozzarella sticks hazırlamak için; peyniri dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Unu düz bir tabağa alın.
Yumurtaları ayrı bir kasede süt ile çırpın. Kaplama işlemlerinde başarılı sonuç veren bir tür beyaz Japon ekmeği kırıntısı olan pankoyu düz bir tabağa alın.
Sarımsak tozu, soğan tozu, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik ile harmanlayıp lezzetlendirin.
Dikdörtgen şeklinde dilimlediğiniz mozzarella çubuklarının dört tarafını öncelikle una bulayın.
Sonrasında süt ile çırpılmış yumurtalı karışıma batırın ve baharatlar ile çeşnilendirdiğiniz panko karışımında peynirleri yuvarlayın.
Her tarafının ekmek kırıntılarına bulanmış olmasına dikkat edin. Hazır durumda olan mozzarella çubuklarını yağlı kağıt üzerinde bir tepsiye dizin ve katılaşması için buzdolabında bekletin.
Derin bir tavada fındık yağını kızdırın. Mozzarella çubuklarını altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 sn. Kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir servis tabağına alın.
Fazla yağını bıraktıktan sonra sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış fesleğen yaprakları ve domates sos eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
