- 8 Mayıs 2010
- 2.614
- 7
- 116
Afyon yöresine aittir. tarifi alıntı yaptım ama normal hazırlanışıda aynısı zaten.
fotoğraflar bana aittir
Malzemeler
1 su bardağı göce (kırılmış buğday)
1 su bardağı düğü (ince bulgur)
2 baş soğan
Biraz tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
1 fincan sıvı yağ
1 bardak sıcak su
Sosu için
1 kase süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça veya 1 adet rendelenmiş domates
Yapılışı:
Göce ve düğü sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenerek bir müddet
dinlendirilir.Soğan rendelenerek karışıma eklenir ve özleşene kadar yoğurulur.
Karışım yuvarlanabilir hale gelip dağılmıyorsa, yoğurma işlemi bitmiştir. İki
elimiz arasında bilye büyüklüğünde yuvarlanır ve içinin de pişmesi için
ortasına bir parmağımızla bastırırız.Bu arada geniş bir kapta tuzlu su kaynatılır.
Köftelerin tamamı hazırlandıktan sonra, kaynayan tuzlu su içine ilave edilir.
Ezilmemesine dikkat ederek karıştırılır. Pişince tepsiye dökülerek üzerine
sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Salça bir miktar yağda kızdırılarak hazırlanan sos
üzerine dökülerek servis yapılır.
fotoğraflar bana aittir
Malzemeler
1 su bardağı göce (kırılmış buğday)
1 su bardağı düğü (ince bulgur)
2 baş soğan
Biraz tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
1 fincan sıvı yağ
1 bardak sıcak su
Sosu için
1 kase süzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça veya 1 adet rendelenmiş domates
Yapılışı:
Göce ve düğü sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenerek bir müddet
dinlendirilir.Soğan rendelenerek karışıma eklenir ve özleşene kadar yoğurulur.
Karışım yuvarlanabilir hale gelip dağılmıyorsa, yoğurma işlemi bitmiştir. İki
elimiz arasında bilye büyüklüğünde yuvarlanır ve içinin de pişmesi için
ortasına bir parmağımızla bastırırız.Bu arada geniş bir kapta tuzlu su kaynatılır.
Köftelerin tamamı hazırlandıktan sonra, kaynayan tuzlu su içine ilave edilir.
Ezilmemesine dikkat ederek karıştırılır. Pişince tepsiye dökülerek üzerine
sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Salça bir miktar yağda kızdırılarak hazırlanan sos
üzerine dökülerek servis yapılır.