Gül böreğim kupkuru oluyor :(

N

nevin1422

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
22 Mayıs 2012
118
1
46
İzmir
Kızlar, eşim patlıcanlı gül böreği yapalım dedi. Ilk defa denedik. Hazır yufkadan içine harcını koyup sardım, sonrada gül şeklinde doladım. üzerine yumurta yağ su akrışımından sürüp, 150 derece ısınmış fırına attık. Ama pişince baktıkki kuru kuru olmuş.. Biz yağlı ve yumuşak olsun dedik ama olmadı sizce neden? Böreğin yumuşak olması için ne yapmalıyım? Içine de yumurta yoğurt süt karışımı sürmüştüm .. Acaba fırını ısıtmadan mı böreği koymalıyım? Ne dersiniz?
 
Son düzenleyen: Moderatör:
yufkalarıda yağla ve sütlü karışımla ıslat bence sarmadan
ve kızgın fırına at
ben öyle yapıyorum genelde:)
 
gül böreği genelde zor kıvam alan bir börek bana.
ayarlamak için kuru düşmemesi için bir su bardağı süt 1 adet yumurta yarım bardak yağ bu karışımı karıştırdıktan sonra bir kasede gül böreğinizin üzerine dökebilirsin kaşık yada fırça yardımıyla.
her yerıne esıt ve bol doktugunuz takdırde kuru düşmeyecektir.
ama size tavsiyem ıspanaklı patlıcanlı kıymalı olaarakk sürekli yaptıgım tarifim sodalı böreğim çok leziz olur bana göre gül böreği sadece görsel onun dışında tatmak açısındanda misafirleri zorlaayaan bir lezzettir herzaman denediğimde bunu gördüm büyükce kaldıgındanda genelde tabakta kalır ve tüketilmez seçenekler arasındadır :)
sodalı böreğimin tarifi ise inanılmaz pratik :)

6 adet yufka (1paket)
yukarıda bahsetmiş olduğum sos sosu kendım yapa yapa en ideal sos haline getirdim denemeyle sabittir.

3 kat yıfkayı diizdikten sonra iç harcınızı koyuyorsunuzz
üzerine diğer yufkaları koyuyorsunuzz

ve farkettiyseniz sos vs sürmedik bu aşamalara kadar en son kareler bölüyoruz kesiyoruz tepsimizdeki yufkaları.

kestikten sonra kaşık yardımıyla sosumuzuun tamamını bosaltıyoruz ve çekince bır şişe soda döküyorz zamanınız varsa dolapta dınlendırın yoksa onceden 200 derece ısınmıs fırında pişiriyorsunuzz..bu böreğin patlıcanlısı ıspanaklısı kıymalısı peynırlısı herbırı ınanılmaz lezzetli oluyor peynırlısı su böreği tadını anımsayıor ınsanaa. gül böreği içinde yapmak isterseniz süt muhakkak olmalı su tek başına yeterlı olmas hem süt lezzet kadar ve de yumuşak olmasını sağlar
 
Bugune kadar yaptigim her gul boregi cok iyi tuttu :nazar: ..evet firini onceden isitiyorum ben...

Haricinde yaptigim sey...yag sut karisimi suruyorum...uzerinede yumurtasarisi tabii..

Hic yag kullanmadiysan belki ondan olmustur. Birde benim dedigim gibi yap bakalim nasil olacak.

Ha birde derece olarak 170 e filan getir bence 150 cok dusuk ayar sanki.
 
Son düzenleme:
AysEkrem .!.:
gül böreği genelde zor kıvam alan bir börek bana.
ayarlamak için kuru düşmemesi için bir su bardağı süt 1 adet yumurta yarım bardak yağ bu karışımı karıştırdıktan sonra bir kasede gül böreğinizin üzerine dökebilirsin kaşık yada fırça yardımıyla.
her yerıne esıt ve bol doktugunuz takdırde kuru düşmeyecektir.
ama size tavsiyem ıspanaklı patlıcanlı kıymalı olaarakk sürekli yaptıgım tarifim sodalı böreğim çok leziz olur bana göre gül böreği sadece görsel onun dışında tatmak açısındanda misafirleri zorlaayaan bir lezzettir herzaman denediğimde bunu gördüm büyükce kaldıgındanda genelde tabakta kalır ve tüketilmez seçenekler arasındadır :)
sodalı böreğimin tarifi ise inanılmaz pratik :)

6 adet yufka (1paket)
yukarıda bahsetmiş olduğum sos sosu kendım yapa yapa en ideal sos haline getirdim denemeyle sabittir.

3 kat yıfkayı diizdikten sonra iç harcınızı koyuyorsunuzz
üzerine diğer yufkaları koyuyorsunuzz

ve farkettiyseniz sos vs sürmedik bu aşamalara kadar en son kareler bölüyoruz kesiyoruz tepsimizdeki yufkaları.

kestikten sonra kaşık yardımıyla sosumuzuun tamamını bosaltıyoruz ve çekince bır şişe soda döküyorz zamanınız varsa dolapta dınlendırın yoksa onceden 200 derece ısınmıs fırında pişiriyorsunuzz..bu böreğin patlıcanlısı ıspanaklısı kıymalısı peynırlısı herbırı ınanılmaz lezzetli oluyor peynırlısı su böreği tadını anımsayıor ınsanaa. gül böreği içinde yapmak isterseniz süt muhakkak olmalı su tek başına yeterlı olmas hem süt lezzet kadar ve de yumuşak olmasını sağlar
Genişletmek için tıkla...

eline sağlık , denicem bende şekerim :D teşekkürler
 
tontriko .!.:
Bugune kadar yaptigim her gul boregi cok iyi tuttu :nazar: ..evet firini onceden isitiyorum ben...

Haricinde yaptigim sey...yag sut karisimi suruyorum...uzerinede yumurtasarisi tabii..

Hic yag kullanmadiysan belki ondan olmustur. Birde benim dedigim gibi yap bakalim nasil olacak.

Ha birde derece olarak 170 e filan getir bence 150 cok dusuk ayar sanki.
Genişletmek için tıkla...

deneyeyim şekerim, teşekkür ederim sağol..
 
benim fırında da kuruyordu böreklerim, ısı seviyesi olarak annemin fırınından kötü, yani annemin 170 derecesi benim 200 dereceme anca denk geliyor, ben de artık şöyle yapıyorum, iyice ısınan fırında 200 derecede falan pişiriyorum. şu davul fırınlar var ya, aslında onlarda bu börek, çörek tarzı şeyler daha güzel oluyor bence.
ha bir de şu var, fanlı kısmını açmıyorum, normal ayarda çalışıyor, fanlı olunca iyice kuruyor.
 
Son düzenleme:
nevin1422 .!.:
Kızlar, eşim patlıcanlı gül böreği yapalım dedi. Ilk defa denedik. Hazır yufkadan içine harcını koyup sardım, sonrada gül şeklinde doladım. üzerine yumurta yağ su akrışımından sürüp, 150 derece ısınmış fırına attık. Ama pişince baktıkki kuru kuru olmuş.. Biz yağlı ve yumuşak olsun dedik ama olmadı sizce neden? Böreğin yumuşak olması için ne yapmalıyım? Içine de yumurta yoğurt süt karışımı sürmüştüm .. Acaba fırını ısıtmadan mı böreği koymalıyım? Ne dersiniz?
Genişletmek için tıkla...

bende boregin icine sut yogurt yumurta yagi cirpiyom bu karisimi icine suruyom gul seklini verdikden sonra ustunede bu karisimi suruyom bolca firini onceden isitmiyom ben
DIPNOT eger boregin sert olduysa temiz bir tulbenti isla iyice sik sora firindan cikan scak boregin ustune ort onun ustunede herangi bir bez ort 15 dk beklesin yumusacik olur :56::56:
 
sezenay2010 .!.:
bende boregin icine sut yogurt yumurta yagi cirpiyom bu karisimi icine suruyom gul seklini verdikden sonra ustunede bu karisimi suruyom bolca firini onceden isitmiyom ben
DIPNOT eger boregin sert olduysa temiz bir tulbenti isla iyice sik sora firindan cikan scak boregin ustune ort onun ustunede herangi bir bez ort 15 dk beklesin yumusacik olur :56::56:
Genişletmek için tıkla...

süpersin :)))))))))))))))))))))))))))))))))
 
Ben Gül Böreğinin Üstüne Yoğur,Yumurta Karışımı Sürüyorum Ve Fırına Veriyorum Yumuşak Oluyor İçine Ayriyetten Süt,Yağ Sürmüyorum Bile Böyle Deneyin Derim:34:
 
Marketten alınan paketteki yufkalarla yapılan börekler genelde kupkuru olur.
Ben sadece yufka ya da mantı satan dükkanlardan almayı tercih ediyorum.
Bu şekilde börek yumuşacık ama hafif gevrek oluyor:56:
 
1 yumurta,1 bardak süt ve 2 kaşık sıvı yağ...Harcı koymadan önce,yufkayı bu karışımla sıvıyorum.

Çok yumuşak olmasını istersem,tepsiye dizip fırına atmadan hemen önce,su dolu bir kaba daldırıp anında çıkarıyorum.

2 türlü de hiç kurumadı böreklerim.

Bir de ben böreği önceden ısınmış fırında yapmıyorum.
 
Hazır yufka dediğiniz günlük paketlerden değilse onlar kuru sert olur.İkinci neden su ve yağ çıtır yapar ama yoğurt yumurta yağ karışımı yumuşak yapar bunu kullanın.Üçüncü neden de fırın özelliğidir.Turbo ise kuruma yapar o yüzden derecesini iyi ayarlamanız lazım.
 
İç malzemeyi ıslatmadan sararsanız takır takır kuru olur. Yoğurtlu yağlı karışımla ıslatın.
 
Bana göre de en pratik gül böreği, arkadaşların dediği gibi sarmadan önce yufkaya da yoğurt yumurta yağ karışımından sürmelisin. Bir de börekleri sarıp biraz dolapta dinlendirirsen de sosu iyice çekiyor, en son fırına koymadan önce sardığım börekleri kevgirin üstüne koyup musluğun altından şöyle bir geçiriyorum. suyu süzülünce üzerine yoğurt yumurta yağ karışımından biraz sürüp fırına atıyorum. böreği yıkamak fikrinden ilk duyduğumda korksam da, sonuç kesinlikle mükemmel:)
 
aysekrem .!.:
gül böreği genelde zor kıvam alan bir börek bana.
Ayarlamak için kuru düşmemesi için bir su bardağı süt 1 adet yumurta yarım bardak yağ bu karışımı karıştırdıktan sonra bir kasede gül böreğinizin üzerine dökebilirsin kaşık yada fırça yardımıyla.
Her yerıne esıt ve bol doktugunuz takdırde kuru düşmeyecektir.
Ama size tavsiyem ıspanaklı patlıcanlı kıymalı olaarakk sürekli yaptıgım tarifim sodalı böreğim çok leziz olur bana göre gül böreği sadece görsel onun dışında tatmak açısındanda misafirleri zorlaayaan bir lezzettir herzaman denediğimde bunu gördüm büyükce kaldıgındanda genelde tabakta kalır ve tüketilmez seçenekler arasındadır :)
sodalı böreğimin tarifi ise inanılmaz pratik :)

6 adet yufka (1paket)
yukarıda bahsetmiş olduğum sos sosu kendım yapa yapa en ideal sos haline getirdim denemeyle sabittir.

3 kat yıfkayı diizdikten sonra iç harcınızı koyuyorsunuzz
üzerine diğer yufkaları koyuyorsunuzz

ve farkettiyseniz sos vs sürmedik bu aşamalara kadar en son kareler bölüyoruz kesiyoruz tepsimizdeki yufkaları.

Kestikten sonra kaşık yardımıyla sosumuzuun tamamını bosaltıyoruz ve çekince bır şişe soda döküyorz zamanınız varsa dolapta dınlendırın yoksa onceden 200 derece ısınmıs fırında pişiriyorsunuzz..bu böreğin patlıcanlısı ıspanaklısı kıymalısı peynırlısı herbırı ınanılmaz lezzetli oluyor peynırlısı su böreği tadını anımsayıor ınsanaa. Gül böreği içinde yapmak isterseniz süt muhakkak olmalı su tek başına yeterlı olmas hem süt lezzet kadar ve de yumuşak olmasını sağlar
Genişletmek için tıkla...


tesekkurler tarif için,, deneyecegım:)
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

deynepnaz
Yöresel Tarif Karnıyarık - Fırın Sütlaç ile İftar Sofrası
2 3
Yorumlar
43
Görüntüleme
2K
deynepnaz
deynepnaz
Umutun Annesi
Yöresel Tarif Tavuklu Sebze Kebabı ve Kakaolu Kek ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
3K
Umutun Annesi
Umutun Annesi
Eslinna
Hamur İşleri Çikolatalı Kasırga Kek - Simit Poğaça İle Çay Saati
Yorumlar
6
Görüntüleme
668
Eslinna
Eslinna
yasminsay
Hamur İşleri Çikolata Ganajlı Kek - Pizza Poğaça İle Çay Saati
3 4 5
Yorumlar
81
Görüntüleme
2K
yasminsay
yasminsay
Umutun Annesi
Hamur İşleri Mozaik Kek - Yumuşak Poğaça İle Çay Saati
2 3
Yorumlar
41
Görüntüleme
2K
Jenna16
Jenna16
Back
X