MALZEMELER
2 adet yumurta, (1 yumurtanın akı üzeri için ayrılacak.)
1 paket margarin ya da tereyağı, (250g)
1 su bardağı pudra şekeri,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Aldığı kadar un, (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)
1 su bardağı hindistan cevizi.
YAPILIŞI
Margarin, pudra şekeri, vanilya , kabartma tozu ve bir yumurta akı hariç yumurtalar derin bir kap içerisine alınıp, karıştırılır.
Daha sonra 4 kaşık hindistan cevizi ve un ilave edilerek yoğrulur.
Hamurdan küçük bezeler koparılıp elde yuvarlanıp şekillendirilir.
Şekillendirilen kurabiye önce yumurta akına, daha sonra hindistan cevizine batırılıp yağlanmış fırın tepsisine sıralanır.
Hindistan cevizli kurabiye önceden ısıtılan 170° fırında yaklaşık 25 dakika hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra tepsiden alınıp servise sunulabilir.