1/2 kilo ıspanak
4 su bardağı su
1 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük boy soğan
1/2 limon suyu
2 yumurta sarısı
Tuz ve karabiber
Tencerede rendelenmiş veya küp kesilmiş soğanları sıvı yağda kavurun. Yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave ederek kendi suyuyla kısık ateşte 10 dakika kavurun. Su ve tavuk suyunu başka bir tencerede ısıtın. Ispanak pişince robottan geçirerek püre haline getirip çorba suyuna ilave edin. 2. yumurta sarısını bir kâsede iyice çırpın ve yarım limon suyu ik karıştırıp ateşteki çorbaya ilave edin. Bu arada tencerede kaynamakta, olan çorbayı hızlı hızlı karıştırın, tuz ve karabiber ilave edip servis yapın.
