Malzemeler:
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 Çay bardağı zeytinyağ
1 Çay bardağı yoğurt
2oo gr ıspanak
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı sirke
2 Tatlı kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 pk kabartma touz
1 silme çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Üzeri için 1 yumurta sarısı
İç Malzemesi için, lor ve ya beyaz peynir
YAPILIŞI
Öncelikle saplarını kopardığımız ve yıkayıp,suyunu süzdüğümüz ıspanağı ince ince doğruyoruz.
Ispanaklara bir miktar tuz serpip, elimizle yumuşayıp suyunu bırakana kadar ovuyoruz ve suyunu sıkıp, Iıspanağın suyunu mutlaka sıkın ve kulanmayın)ıspanağı geniş bir kabın içine alıyoruz.
Un hariç diğer malzemelerini de bu kaba sırasıyla alıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Azar azar un ilavesi de yaparak, kulak memesi yumuşaklığın bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp, elimizle hafifçe bastırdıktan sonra içine bir miktar peynir koyup kapatıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra isteğe göre üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.(ben kullanmadım)
Yağlı kağıt derdiğimiz tepsiye poğaçaları sıraladıktan sonra ,önceden 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR..
