Kabil Pilavı (Quabeli Palau)

Pilavın en önemli özelliği baharatının bolluğu , kullanılan soğan miktarı da çok . Etin özellikle koyun -kuzu etinin fazla olduğu Afgan yemeklerinde sıvı yağ (mısır, zeytin, pamuk) kullanımı dikkat çeker . Char masala pilav ve yemeklerde sıklıkla kullanılan Afganistan'a özgü bir baharat karışımı. Oldukça keskin kokulu.

Basmati pirinci ılık suyla yarım saat ıslatın.
Islattığınız pirinci birkaç kere yıkayarak beyaz suyunu akıtın. Tencereye ekleyin diğer malzemelerle birlikte kavurun .

2,5 su bardağı kaynar su koyup ağzını kapatın.Kısık ateşte suyunu çektirin.
Tüm baharatlarla birlikte , safranı, tuzunu ve üzümleri ekleyin.

Et eklemek isterseniz baharatlarla birlikte eti pişirip haşlanmış pirince karıştırıp demlendirin.

2+1/2 su bardağı basmati pirinci
8 yemek kaşığı zeytinyağı
2 baş orta boy soğan
doğranmış tavuk ya da koyun eti
tuz , karabiber, kırmızı biber
2 adet havuç
120 gr kadarçekirdeksiz siyah üzüm
2 çay kaşığı char masala
1/2 - 1 çay kaşığı safran

Afiyet olsun...

çok değişik...

ımm ellerinize sağlık

Kuru soğanı çok yakıştırıyorum pirince..Bu tür yapılmış pirinçlerde çok lezzetli oluyor.

Teşekkürler tarif için.

harika görünüyor.denerim mutlaka br günde bizimkiler yemez sanırım çok seçiyorlar herşeyi...özellikle eşim kesin yemez