Bisküvi - Kurabiye Tarifi Kayısı Dolgulu Kurabiye

Kayısı Dolgulu Kurabiye

Malzemeler:
Hamur için:
125 gram Yumuşak tereyağ veya margarin
1 yumurta
1 küçük çay bardağı yoğurt
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-2, 5 su bardağı un (ele yapışmayan bir hamur olacak kadar)
Bir portakal kabuğu rendesi

Kayısı dolgusu için:
300 gram kuru kayısı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı portakal suyu
Yarım su bardağı su

Süslemek için:
Pudra şekeri
Toz fıstık

Hazırlama:
Kayısıları küçük küçük doğrayıp şeker, su ve portakal suyu ile ocağa alıp çok yumuşamayacak kadar yani hafif diri kalacak kadar haşlayıp süzüyoruz ve sıcakken hemen robota alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve soğuduktan sonra elimizde yuvarlaya biliyorsak olmuştur. (kayısılı dolguyu yuvarlarken avuç içinizi hafif ıslatarak yaparsanız daha kolay olacaktır)Ve hamuru hazırlamak için un ve kabartma tozu hariç malzemeleri biraz yoğurup en son un ve kabartma tozunu da ilave edip elimize yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Ve ince bir şekilde açıp (yaklaşık 1 cm )su bardağı büyüklüğünde bir kalıpla kesip ortasına harçtan koyup üçgen şekilde kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirip fırından çıkarıp soğuduktan sonra kenarlarına pudra şekeri serpip ortalarına fıstık tozu ilave ediyoruz. Afiyet olsun...

Tarif İçin: Ayşe Livaoğlu teşekkür ederim..