Kış meyvesi portakalın faydaları

Turunçgiller familyasından olan portakalın çeşitli türleri vardır. Portakalın faydaları arasında en çok bilineni C vitamini deposu olmasıdır. Bu kış meyvesinde C vitamininin yanı sıra A, E ve B grubu vitaminleri ile fosfor, demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum mineralleri bulunur.



Genellikle sabah kahvaltılarında sıkılarak tükettiğimiz portakalın birçok faydası bulunur. Bunlardan en bilineni bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Kış ve bahar aylarında sıkça yakalandığımız soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıkların daha hızlı atlatılmasına yardımcı olur. Vücuttaki yorgunluğu giderir ve vücuda enerji verir. Posalı bir meyve olan portakal sindirim sisteminin çalışmasını sağlar ve hazmı kolaylaştırır. Portakalın faydaları arasında kanın temizlenmesine yardımcı olması da bulunur. Damar tıkanıklığı riskini azaltan portakal, kalp ve damar hastalıklarına karşı vücudu korur. Kötü kolesterolün düşürülmesini de sağlar. Ayrıca kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmesi de portakalın faydaları arasında sayılabilir. Portakal vücudumuzda depolanmayan C vitaminini içerir, bu vitamininin eksikliği özellikle sigara içenlerde çok sık görülür. Bu yüzden mevsiminde mümkünse her gün tüketilmesi gereken bir meyvedir. Portakalın bir başka faydası ise iştah açıcı etkisinin bulunmasıdır, bu açıdan iştahı olmayan çocukların içmesi tavsiye edilir. Karaciğerin çalışmasına yardımcı olması da portakalın faydaları arasındadır. Birçok faydası bulunmasına rağmen portakal mide rahatsızlıkları olanlar tarafından çok sık tüketilmemelidir, bu dönemde tüketilen portakal midenin yanmasına neden olabilir.



Portakal taze olarak tüketilir veya suyu sıkılır. Suyu sıkılan portakal, tüm meyve sularında olduğu gibi çok bekletilmeden tüketilmelidir. Suyu sıkıldıktan sonra uzun süre bekletilirse özellikle C vitamini başta olmak üzere, vitamin ve mineral kaybına uğrayacaktır. Kabuklarından reçel yapılan portakalın, çiçeklerinden çay yapılarak da yararlanılır. Ayrıca portakal yağı da çıkartılır. Portakal yağı cilde sürüldüğü zaman ciltteki kırışıklıkların azalmasını, cildin pürüzsüz ve gergin görünmesini sağlar. Cilt için en önemli faydası ise akne problemlerinin azalmasını sağlamasıdır; bu açıdan portakal yağı cilt bakımında sıkça kullanılır. Ayrıca portakalın kabukları, hoş bir lezzet katması için tatlılarda da kullanılır. Portakalın faydaları için sıkmış olduğunuz bir adet portakalı bir kaç tane karanfil ile tatlandırabilir ve hazırlamış olduğunuz meyve salatalarınızın üzerine dökebilirsiniz.

ALINTIDIR...

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ


Malzemeler
1,5 Kiloya yakın portakalın kabukları.(kabukları tarttığımda 500 gr çıktı)
800 gr şeker
1 limon suyu
1 portakal suyu
2,5 bardak su ve
iğne ,iplik…


YAPILIŞI
Portakal kabuklarını istediğiniz gibi yada kenarlarından çizikler atarak dilim şeklinde kabuklarını çıkartıyoruz..Bir gün boyunca suda yumuşamasını sağlıyoruz.Vakit varsa 2 saatte bir suyunu değiştiriyoruz..Dilim kabukları şekilde göründüğü gibi rulo yapıp iğneyle ipe diziyoruz ,tamamını bitirdikten sonra , kabukları su dolu tencerede haşlıyoruz..Suyunu süzüp üzerine şekerini ilave ediyoruz ,limon portakal ve normal suyumuzuda ilave edip kaynamaya bırakıyoruz..Bir küçük tabağa deneme yapabilirsiniz ,bir damla damlatıp reçelimizin olup olmadığını anlamak için ..Yarım saate yakın bi zamanda oluyor ama ,bu değişebilir diye düşünüyorum:)..ve iplerimizi reçelimiz olduktan sonra kabuklardan temizliyoruz..Biraz soğuduktan sonra kavonozumuza yerleştiriyoruz..Yada benim gibi dayanamayıp ,bir dilim ekmeğimize kaymağımızı sürüp, üzerinede mis kokulu reçelimizden sürüyoruz afiyetle yiyoruz ..:)

ALINTIDIR..

PORTAKALLI KEK

Malzemeler

1 su bardağı portakal suyu
7 kaşık toz şeker
5 kaşık beyaz un
2 kaşık kepekli un
3 adet yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 kabartma tozu
Sosu için:
1 bardak portakal suyu
2 çorba kaşığı toz şeker

Portakallı Kek tarifi

Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Portakal suyu eklenip ka¬rıştırılır. Portakal kabuğu rendesi ilave edilir. Unlar eklenir. Kabartma tozu konulup iyice karıştırılır. Dikdörtgen teflon bir kek kalıbına dökülüp 180° fırında pişirilir. Fırından çıkan sı¬cak keke 1 bardak portakal suyuna eklenmiş 2 çorba kaşığı toz şeker karışımı dökülür. Soğutulup servis yapılır.

ALINTIDIR..

Portakallı Pop Kek


Malzemeler:

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 paket kabartma tozu
1,5-2 bardak un

Portakallı Pop Kek tarifi

Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini 7 dk. kadar çırpın
Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini ilave edip 3-4 kez karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ilave edin.
Kalıbın kenarlarını yağlayın. 12 adet hazneye malzemeyi eşit olarak paylaşıtırın.(neredeyse dolacaklar) Önceden ısınan fırında 20 dk pişirin.

ALINTIDIR..

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:
2 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 büyük paket margarin (250 gr.)
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
2 kahve kaşığı kabartma tozu
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Şeker, portakal kabuğu, yağ karıştırılıp krem haline getirilir.
Yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu konur. İyice karıştırılır.
Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta yoğrulur. Son olarak portakal suyu konur.
Yarım limon büyüklüğünde yuvarlanıp hafif yassılaştılır. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
Yumuşak olması için, bir tencereye konup önce bir peçete, sonra kapak örtülür. Not: Hamur, merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp kalıplarla da kesilebilir.
Afiyet olsun…

ALINTIDIR..

PORTAKALLI KIZARTMA KURABİYE;


Malzemesi;
3 su bardağı un,
100 gram margarin,
1 su bardağı süt,
1 tutam tuz.
İç malzemesi;
3-4 portakal kabuğu rendesi,
2 çay bardağı toz şeker.
Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı;
Unu hamur yoğurma kabına alın,içine yumuşamış margarini,bir tutam tuzu,sütü ilave edin.
İyice yoğurarak açılabilecek kıvamda bir hamur hazırlayın.
Un serpilmiş zeminde,merdaneyle 2 mm kalınlığında açın.
Portakalları yıkayıp,kurulayıp,kabuğunu rendeleyin.
Portakal kabuklarıyla şekeri harmanlayıp,hamurun üzerine serpiştirin.
10 santimlik şeritler kesip,her bir şeridi rulo olarak sarın.
Dilimlerin üzerine hafifçe bastırın.
Yağı tavada kızdırıp,hamur dilimlerinin her iki tarafını da kızartın.
Pişenleri kağıt havlu üzerine alıp,fazla yağını çektirin.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

ALINTIDIR..

Portakallı Kurabiye

MALZEMELER
4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı sıvı yağ

2 portakalın suyu

1 portakal kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı yoğurt

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

Büyük saplı su bardağı ile 5,5 bardak un

Üzerine ceviz içi
YAPILIŞI
Tüm malzeme ile hamur yoğurulacak, yarım saat dinlendirilecek.
Gayet yumuşak bir hamur, yuvarlaması biraz zor oluyor. Yuvarlanıp, tepsiye dizilip, yumurta sarısı sürülecek. Üzerlerine ceviz koyulup önceden ısıtılmış fırında pişirilecek.

ALINTIDIR..

Portakal Sulu İrmikli Kek

Malzemeler
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tozşeker
3 adet yumurta
2’er çay kaşığı vanilya ve kabartma tozu
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı hindistancevizi
Bir buçuk su bardağı un

Şerbeti için:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı tozşeker
1 adet portakal

Süslemek için:
Hindistancevizi


Yapılışı
ÖNCELİKLE şerbeti için su ve tozşekeri kaynatın. Dilimlenmiş portakalıekleyip, 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Diğer taraftan derin bir kaseye aldığınız zeytinyağı, sıvıyağ ve tozşekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve irmiği de katıp metal kaşıkla iyice karıştırın. Hindistancevizi ve elenmiş unu da ekleyip aynı yönde olacak şekilde tüm malzemeyi karıştırın. Karışımı yağlanmış orta büyüklükte kare kalıba boşaltın ve üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Dilimleyin ve üzerini hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

ALINTIDIR..

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ



Malzemeler:

4 kereviz
2 patates
2 havuç
2 portakal
arpacık soğan
bezelye
zeytinyağı
tuz
toz şeker

Üzeri için:
Bezelye ve havuç

Yapılışı:

Kerevizleri 2′ ye ayırın.
Kenarlarını soyduktan sonra ortasını oyarak enginar şekli verin.
Ortasından çıkanları iç harcı için ayırın.
Arpacık soğanları sıvıyağda kavurmaya alın.
Daha sonra üzerine iri doğranmış patates ve havucu ekleyin.
Kerevizin artan kısımlarını da koyun.
Tencerenin altına sebzeleri yaydıktan sonra kereviz çanaklarını da üzerine yerleştirin.
Üzerine tuz, toz şeker ve portakal suyu ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın.
Pişen kerevizleri servis kasesine alın.
Kalan kısımları doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin.
Şanti torbası ile sıkarak üzerine bezelye ve küp küp doğranmış haslanmış havuç serpin.
Servis yapın.
Afiyet Olsun…

ALINTIDIR..

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler

125 gr. tereyağı
1 çay b. esmer şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
1 yumurta
1 çay k. kabartma tozu
alabildiği kadar un

İç harcı için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çay b. fındık
1 çorba k. kuru üzüm
1 su b. süt
yarım pasta keki
marmelat

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına tereyağını,1 adet yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve portakal susyunu ve üzerine alabildiği kadar
un ilave ederek bir hamur elde edin.
İç harcı için kurutulmuş keki ve fındığı parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına parçalanmış keki,fındığı,kakaoyu ve sütü
ilave ederek karıştırın.Kıvamı şekil verebilacek kıvamda olmalı.
Kurabiye hamurunu merdane ile açın.
Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
Yuvarlak hamurun üzerine iç harçtan ekleyin üzerine yine
hamurdan kapatın.Fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

ALINTIDIR..

Portakallı Cheesecake




Gerekli malzemeler

Kek Tabanı için:
1 paket yulaflı bisküvi
Yarım paket pötibör bisküvi
50 gr tereyağ

Peynirli Mazleme için:
2 paket Labne Peyniri
4 yumurta
1 krema yada 1 çay bardağı yoğurt (ben yoğurt kullandım)
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Portakallı Pelte için:
2 sb portakal suyu (taze sıkılmış)
1 sb su
1 çk toz şeker
3 çk nişasta (su ile açılacak)
1 çay bardağı file badem (ben kullanmadım)

1. kek tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirin. Tereyağını eritip büskivilerle karıştırıp kelepçelinin alt tabanına sıkıca bastırın ve buzlukta 15 dk dinlendirin.
2. Peynirli karışım için yumurtanın aklarını sarılardan ayırın. Sarıları ile şekeri mikserle iyice çırpın,labneleri ve yoğurtuda ekleyip iyice karıştırın
3. Yumurta aklarınıda başka bir kapta kar haline gelene kadar iyice çırpın,un ve vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam edin. karışımı peynirli karışıma ekleyip spatula yada tahta kaşıkla güzelce karıştırın.
4. Karışımı büskivili tabanın üzerine döküp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dk pişirin.
5. Portakal suyu,su,şeker ve nişastayı tencerede pelte kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Cheesecakein üzerine döküp buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun..
ALINTIDIR..

En sevdiğim meyvelerdendir portakal