Kısır Tarifi Arıyorum

Efla · 31 Aralık 2012

Arkadaşlar, bir türlü lezzetli kısır yapamıyorum. Belki birçoğunuz için çok kolay ve pratik bir tarif ama ben farklı tarifler denememe rağmen istediğim sonucu alamadım hala

Aradığım çok özel bir tarif de yok, yani misafirliğe gittiğimde yediklerimi hep beğeniyorum, bir tek kendi yaptıklarımı beğenemiyorum. Kıvamda, malzemelerde sorun yok. Tadı eksik... Eşim, ailemdekiler de hep tadında bir eksiklik olduğunu söylüyor, yani bana öyle gelmiyor. Yapamıyorum

Diğer yemeklerimde hiç sorun yok, herkes çok beğenir yaptıklarımı. Tek problem KISIR :26:

Efla · 31 Aralık 2012

Bu sayfada yazdığınız tariflerin mümkünse hepsini deneyeceğim.
Göz kararı yapanlar, belirsiz ölçü verseniz bile, özellikle bol olması gereken malzemeleri belirtmeniz yeterli olur.

Tarif olarak;
Soğanı kavurarak yapanlar, yeşil soğan koyanlar, tahin ile yapanlar, nar ekşisi ile yapanlar ... her türlü tarife açığım. Yeter ki lezzetli olsun. :34:

gwencooper · 31 Aralık 2012

benim yaptıgımı anlatayım..
kuru soganı küp küp dograyıp yagda kavuruyorum sonrasında ıslatmıs oldugum bulgurun icine atıyorum (bulgura sıcak suyu eklerken karıstırıyorum iyice atlarda ıslansın diye sonrada ustune bir kapak koyup bir sure bekletiyorum) ardından salcayı koyuyorum karıstırdıktan sonra bir miktar limon suyu koyuyorum icine bulgura iyice gecsin diye sırayla karabiber,kimyon(en az kimyon koymak gerekiyor),pulbiber,nane(az koymamak lazım diger baharatlara oranla daha fazla olsun),tuz ekleyip karıstırıyorum..sonrasında yesillikleri ekliyorum ve limon suyunun geri kalanını koyuyorum..genelde taze sogan,kıvırcık,domates,salatalık ve bazen maydonoz koyarım..tadı gayet guzel oluyor herkesde begeniyor
sogan kavurup ekliyormusun bilmiyorum ama tad bakımından buyuk fark yarattıgını soylemeliyim sogan olmadan yedigim kısırda hep eksik bir tad alıyorum..

Huy Meselesi · 31 Aralık 2012

Kısırlık bulgurunuzu birazcık ılık su ile ıslatın

Daha sonra domates ve salatalıklarınızı olabildiğince küçük doğrayın

Ardından yeşil soğan , kıvırcık , maydonoz gibi yeşilliklerinizide olabildiğince ince doğrayın ..

Ardından ıslattığınız kısırlık bulgurunuzun içine alabildiğince domates salçası ve acı biber salçası katın ..

Tuzunu , baharatını ilave edin

Ve afiyetle yiyin..

Efla · 31 Aralık 2012

gwencooper .!.:
benim yaptıgımı anlatayım..
kuru soganı küp küp dograyıp yagda kavuruyorum sonrasında ıslatmıs oldugum bulgurun icine atıyorum (bulgura sıcak suyu eklerken karıstırıyorum iyice atlarda ıslansın diye sonrada ustune bir kapak koyup bir sure bekletiyorum) ardından salcayı koyuyorum karıstırdıktan sonra bir miktar limon suyu koyuyorum icine bulgura iyice gecsin diye sırayla karabiber,kimyon(en az kimyon koymak gerekiyor),pulbiber,nane(az koymamak lazım diger baharatlara oranla daha fazla olsun),tuz ekleyip karıstırıyorum..sonrasında yesillikleri ekliyorum ve limon suyunun geri kalanını koyuyorum..genelde taze sogan,kıvırcık,domates,salatalık ve bazen maydonoz koyarım..tadı gayet guzel oluyor herkesde begeniyor
sogan kavurup ekliyormusun bilmiyorum ama tad bakımından buyuk fark yarattıgını soylemeliyim sogan olmadan yedigim kısırda hep eksik bir tad alıyorum..

bugün yaptığım tarifi aynen yazayım.

bulguru( 2 su b. bulgur), kaynamış su ile ıslattım. kapağı kapatıp demlendirdim.
1 kuru soğanı zeytinyağında kavurdum güzelce. 1 diş de sarımsak ekledim. sonra 1 yemek kaşığı biber salçası. tuz, karabiber, kırmızı biber, nane(ilk kez nane koydum, kokusu daha hoş oldu) ekledim. karıştırıp ateşi kapattım.
bulgurla iyice karıştırdım bunları. hatta kokusu tadı daha bir güzel geldi eskilere göre.

sonra, yarımşar demet maydanoz ve dereotu, 3 dal taze soğan. küçük doğrayıp çiğden ekledim. hepsini karıştırdım. yine tadına baktım, bozuldu gibi.
tuz ve limon suyundan biraz ekledim. yine baktım, hoşuma gitmedi. nar ekşisi ekledim, yine o tadı bulamadım.

Efla · 31 Aralık 2012

Margarikotin .!.:
Kısırlık bulgurunuzu birazcık ılık su ile ıslatın

Daha sonra domates ve salatalıklarınızı olabildiğince küçük doğrayın

Ardından yeşil soğan , kıvırcık , maydonoz gibi yeşilliklerinizide olabildiğince ince doğrayın ..

Ardından ıslattığınız kısırlık bulgurunuzun içine alabildiğince domates salçası ve acı biber salçası katın ..

Tuzunu , baharatını ilave edin

Ve afiyetle yiyin..

annem de benzer şekilde yapıyor.
yeşil soğanla çiğden yapılan ile, soğanın kavrulduğu tad olarak oldukça farklı geliyor bana. kavrulmuşu daha çok seviyorum, çiğ olunca mideme dokunuyor sonra.
ama bu da güzel oluyor.

hangi baharatları koyuyorsunuz?

Huy Meselesi · 31 Aralık 2012

Efla .!.:
annem de benzer şekilde yapıyor.
yeşil soğanla çiğden yapılan ile, soğanın kavrulduğu tad olarak oldukça farklı geliyor bana. kavrulmuşu daha çok seviyorum, ama bu da güzel oluyor.

hangi baharatları koyuyorsunuz?

Karabiber,kimyon,tuz.. =) İçine küçük biberlerden doğramak istersende doğraya bilirsin ..

Ama acı biber salçasını mutlaka kullan harika oluyor

Gece gece canım çekti =)

gwencooper · 31 Aralık 2012

Efla .!.:
bugün yaptığım tarifi aynen yazayım.

bulguru( 2 su b. bulgur), kaynamış su ile ıslattım. kapağı kapatıp demlendirdim.
1 kuru soğanı zeytinyağında kavurdum güzelce. 1 diş de sarımsak ekledim. sonra 1 yemek kaşığı biber salçası. tuz, karabiber, kırmızı biber, nane(ilk kez nane koydum, kokusu daha hoş oldu) ekledim. karıştırıp ateşi kapattım.
bulgurla iyice karıştırdım bunları. hatta kokusu tadı daha bir güzel geldi eskilere göre.

sonra, yarımşar demet maydanoz ve dereotu, 3 dal taze soğan. küçük doğrayıp çiğden ekledim. hepsini karıştırdım. yine tadına baktım, bozuldu gibi.
tuz ve limon suyundan biraz ekledim. yine baktım, hoşuma gitmedi. nar ekşisi ekledim, yine o tadı bulamadım.

zeytinyagı farklı bir tad verebilir onun yerine aycicek yagını kullanmanızı tavsiye ederim..sarımsagında tadını bozma ihtimali var..
kimyonda ekleyebilirsiniz dedigim gibi nane kısırın bana gore olmazsa olması hos bir tad bırakıyor..dereotunuda pek tavsiye etmiyorum farklı bir aroması oldugundan her damaga hitap etmiyor..limon suyu varken nar eksisi eklemeyin asırı eksi acımtırak bir tadı oluyor..

Efla · 31 Aralık 2012

Cevaplarınız için çok teşekkürler arkadaşlar.

Bir de daha önce denediğim bir tarifte, soğan salça kavruluyor. Tahin de ekleniyordu, tahini koyarken çiğden veya salça ile kavurarak fark etmiyor dediler(iç anadolu bölgesinde böyle yapıyorlar), ikisinden de yedim, gerçekten ikisi de çok güzeldi. ama evde kendim denedim, olmamıştı bu tarifim de...

kısırına güvenen arkadaşlar, tahin ekleyerek küçük bir deneme yapabilirler, belki seversiniz. :34:

servis sırasında üstüne nar ekşisi de eklenebiliyor tahinli olunca da...

Efla · 31 Aralık 2012

gwencooper .!.:
zeytinyagı farklı bir tad verebilir onun yerine aycicek yagını kullanmanızı tavsiye ederim..sarımsagında tadını bozma ihtimali var..
kimyonda ekleyebilirsiniz dedigim gibi nane kısırın bana gore olmazsa olması hos bir tad bırakıyor..dereotunuda pek tavsiye etmiyorum farklı bir aroması oldugundan her damaga hitap etmiyor..limon suyu varken nar eksisi eklemeyin asırı eksi acımtırak bir tadı oluyor..

mesajınızda kimyon u görünce, acaba o tat kimyon olabilir mi diye düşündüm :)
baharatları severim. azar azar kullanırım. kimyon u deneyeceğim mutlaka.
zeytinyağı hep kullandım, daha lezzetli olur sanıyordum. ayçiçek ile yapayım en iyisi.
dereotunu severim tat olarak. belki dediğiniz gibi gitmemiştir bunlarla bir arada.
bugünkü kısırı resmen adım adım tadarak, deney yapar gibi yaptım ama sonuç yine beklediğimi vermedi.
koyduğum her malzemeyi tat olarak sevsem de, bir arada mı uyumsuz oluyorlar anlamadım.

tarif için tekrar teşekkürler. uygun bir zamanda deneyip sonucu yazacağım. umarım tutturabilirim.

gwencooper · 31 Aralık 2012

Efla .!.:
mesajınızda kimyon u görünce, acaba o tat kimyon olabilir mi diye düşündüm :)
baharatları severim. azar azar kullanırım. kimyon u deneyeceğim mutlaka.
zeytinyağı hep kullandım, daha lezzetli olur sanıyordum. ayçiçek ile yapayım en iyisi.
dereotunu severim tat olarak. belki dediğiniz gibi gitmemiştir bunlarla bir arada.
bugünkü kısırı resmen adım adım tadarak, deney yapar gibi yaptım ama sonuç yine beklediğimi vermedi.
koyduğum her malzemeyi tat olarak sevsem de, bir arada mı uyumsuz oluyorlar anlamadım.

tarif için tekrar teşekkürler. uygun bir zamanda deneyip sonucu yazacağım. umarım tutturabilirim.

evet en ufacık birsey bile bambaska yapabiliyor tadını kimyon mutlaka katın bide cok onemsemeyin yaparken hep oyledir ya hızlıca bastan savma yaptıgınız daha lezzetli olur cok dikkat ettiginizde mutlaka kusur olur umarım tutturursunuz istediginiz tadı :16:

Efla · 31 Aralık 2012

Margarikotin .!.:
Karabiber,kimyon,tuz.. =) İçine küçük biberlerden doğramak istersende doğraya bilirsin ..

Ama acı biber salçasını mutlaka kullan harika oluyor

Gece gece canım çekti =)

:) kimyon ve acı biber salçası, tamam, deneyeceğim.
tatlı biber salçası kullanıyorum evde. acısından alayım gelecek sefer.
teşekkürler.

Efla · 31 Aralık 2012

gwencooper .!.:
evet en ufacık birsey bile bambaska yapabiliyor tadını kimyon mutlaka katın bide cok onemsemeyin yaparken hep oyledir ya hızlıca bastan savma yaptıgınız daha lezzetli olur cok dikkat ettiginizde mutlaka kusur olur umarım tutturursunuz istediginiz tadı

çok teşekkürler. sizlere de kocaman bir maşallah diyeyim, elinizin lezzeti, mutfağınızın bereketi her daim olsun(yorum yapan herkes için)

:9:

gerçekten de öyle. türlü çeşitte yemekler yaparım, bazen tarifle, bazen evdekilerle doğaçlama. hüsrana uğradığım çok nadir olur. öyle çok özenmem de.
kısırı da yıllardır yapamıyorum diye kenara koymuştum ama baktım ben bu tadı seviyorum. neden yapamıyorum diye üstüne gideyim dedim bu sene :)

dejavu_one · 31 Aralık 2012

Ben annemden gördüğüm gibi yapıyorum o kavrulmuş soğan koymazdı içine bende koymam. İnce bulguru ıslatırım sonra bulgura hiçbirşey karıştırmadan bir yarım limon sıkarım bulgura işlesin diye susuzsa bir limonda eklediğim oluyor. Biber domates karışık salçayla güzelce yediririm. Sonra taze soğan, maydonoz, kıvırcık, sivriber illa kıvırcık olmalı göbek olmamalı, yağ, bol pulbiber ben çok severim, karabiber az, nane, Maydonoz çok değiştirir tadını o olmadı mı ya da az oldu mu tad olmaz pek. Tabii bir limonda yeşilliklerin üzerine sıkarım karıştırırım gayet güzel olur. Koyudğun şeylerin miktarı önemli göz kararı olmalı yeşillikler az olursa tadı olmaz, çok katasan salata gibi olur bulgurun tadı gelmez baharatlarda ayarında olmalı çok acı olursa yenmez misafirlerinden acı sevmeyen varsa az koy isteyen tabağına katar sıvıyağda fazla abartılmamalı böyle işte. Bana hususi kısır yemeye gelen arkadaşlarım vardır sana geliyorum hadi kısır yap diyeee.. :9:

pambukmelek8788 · 31 Aralık 2012

Efla .!.:
Arkadaşlar, bir türlü lezzetli kısır yapamıyorum. Belki birçoğunuz için çok kolay ve pratik bir tarif ama ben farklı tarifler denememe rağmen istediğim sonucu alamadım hala

Aradığım çok özel bir tarif de yok, yani misafirliğe gittiğimde yediklerimi hep beğeniyorum, bir tek kendi yaptıklarımı beğenemiyorum. Kıvamda, malzemelerde sorun yok. Tadı eksik... Eşim, ailemdekiler de hep tadında bir eksiklik olduğunu söylüyor, yani bana öyle gelmiyor. Yapamıyorum

Diğer yemeklerimde hiç sorun yok, herkes çok beğenir yaptıklarımı. Tek problem KISIR :26:

kendimi övmek için söylemiyorum ama komşular bayılır kısırıma :))) annemi bile geçtim tabii göz kararı yaporum açıkcası ama yinede anlatıyım:)

öncelikle ince bulgurun markasına çok dikkat et :) sıcak suda iyice beklet şişssin 10 15 dk felan .... bi kaba koy üzerinide tepsiyle kapat.... daha sonra yağını ekle böle kaşıkla rahat karşcak şeklde yap olsun lapa lapa olmıcak şeklde yani... onu karıştırdıktan sonra göz kararı salçasını ekle bir tatlı kaşığıa biber salçası ekle ( bu çok önemli bnm için) sonracımaa:) iyice karıştır yedir salçayı yağ ve salça kıvamını tamamlandktan sonra sıra geldi baharata:) öncelikle tuzuunu at.. daha sonra kimyon ( bol olsun ) kırmıızı biber , karabiber , çok az nane... bunlarıda iyice karıştır yedir:) birde bi diş sarımsağı miniciiikk minick yapıp içine at ağza glmicek şeklde. sonra bi tadına bak :) tadı yerndysee yeşillkerlere geçiyoruz:) yeşil soğan , kıvırcık ( az olsun ) seviyorsan birde maydonoz ekle oda güzel oluo :) güselce karştrr bunlarıda az birazda limon sıK... tercihe göre nar ekşisi ama ben tavsiye etmem :) sonra 5 dk ağsını kapat dinlendir:) oohhh sonra mis gibii afietolsunnnnnnnnnnnn :)

Efla · 31 Aralık 2012

dejavu_one .!.:
Ben annemden gördüğüm gibi yapıyorum o kavrulmuş soğan koymazdı içine bende koymam. İnce bulguru ıslatırım sonra bulgura hiçbirşey karıştırmadan bir yarım limon sıkarım bulgura işlesin diye susuzsa bir limonda eklediğim oluyor. Biber domates karışık salçayla güzelce yediririm. Sonra taze soğan, maydonoz, kıvırcık, sivriber illa kıvırcık olmalı göbek olmamalı, yağ, bol pulbiber ben çok severim, karabiber az, nane, Maydonoz çok değiştirir tadını o olmadı mı ya da az oldu mu tad olmaz pek. Tabii bir limonda yeşilliklerin üzerine sıkarım karıştırırım gayet güzel olur. Koyudğun şeylerin miktarı önemli göz kararı olmalı yeşillikler az olursa tadı olmaz, çok katasan salata gibi olur bulgurun tadı gelmez baharatlarda ayarında olmalı çok acı olursa yenmez misafirlerinden acı sevmeyen varsa az koy isteyen tabağına katar sıvıyağda fazla abartılmamalı böyle işte. Bana hususi kısır yemeye gelen arkadaşlarım vardır sana geliyorum hadi kısır yap diyeee..

ben bu kadar limon koymuyordum mesela, nar ekşisi de koyacağım için en fazla 1 limon sıkardım içine. bir de limonu daha önce koymayı deneyeyim.
nar ekşisi olmadan deneyeceğim önümüzdeki tarifleri.
cevap için çok teşekkürler.

Efla · 31 Aralık 2012

melekayla .!.:
kendimi övmek için söylemiyorum ama komşular bayılır kısırıma :))) annemi bile geçtim tabii göz kararı yaporum açıkcası ama yinede anlatıyım:)

öncelikle ince bulgurun markasına çok dikkat et :) sıcak suda iyice beklet şişssin 10 15 dk felan .... bi kaba koy üzerinide tepsiyle kapat.... daha sonra yağını ekle böle kaşıkla rahat karşcak şeklde yap olsun lapa lapa olmıcak şeklde yani... onu karıştırdıktan sonra göz kararı salçasını ekle bir tatlı kaşığıa biber salçası ekle ( bu çok önemli bnm için) sonracımaa:) iyice karıştır yedir salçayı yağ ve salça kıvamını tamamlandktan sonra sıra geldi baharata:) öncelikle tuzuunu at.. daha sonra kimyon ( bol olsun ) kırmıızı biber , karabiber , çok az nane... bunlarıda iyice karıştır yedir:) birde bi diş sarımsağı miniciiikk minick yapıp içine at ağza glmicek şeklde. sonra bi tadına bak :) tadı yerndysee yeşillkerlere geçiyoruz:) yeşil soğan , kıvırcık ( az olsun ) seviyorsan birde maydonoz ekle oda güzel oluo :) güselce karştrr bunlarıda az birazda limon sıK... tercihe göre nar ekşisi ama ben tavsiye etmem :) sonra 5 dk ağsını kapat dinlendir:) oohhh sonra mis gibii afietolsunnnnnnnnnnnn :)

maşallah size :)
nar ekşisi 'out' oldu artık kısır için :) bir süre ara vereyim ona.

bekolim · 31 Aralık 2012

Yaptigim kisira yiyenler bayilir istersen birde bunu dene..

Kisirlik bulguru cok olmayacak sekilde sicak su ile demlet boyle pilav gibi olmasin vicik vicik suyunun az olmasi onemli bir nokta..

Daha sonra kuru sogani sivi yagda kavur ve kisira iyice kirmizi rengide verecek olcude domates salcasini ekle kavur.
Isladigin bulgurla bu salcali sosu karistir ..
daha sonra limon, tuz, toz biber, biraz kara biber, biraz kimyon ekle bi guzel kisirlik bulgurla harmanla guzel guzel karismasini sagla..

Daha sonra marol, maydonoz dilersen salatalik ve kucuk dogranmis domates bunlari salca sosu ve baharatlarla harmanladigin kisir karisiminin icine dok bi guzel karistir
sonra tadina bir bak bayilacaksin eminim eksik olan baharatlari damak tadina gore ekleyebilirsin

bulca · 31 Aralık 2012

Annem ve ben kısırı şöyle yaparız bulguru çay bardagı ölçüsüyle koyarız kaç kişiysek bulguru sıcak su ile ıslatırız.İçine kuru soğanı çiğden doğrarız biber ve domates salcası ile karıştırırız içine daha sonra küçük küçük doğradıgımız marul,maydanoz,yeşil soğan ve yeşil naneyi doğrarız biraz harmanlarız daha sonra içine küçük küçük doğradığımız salatalık ve domatesleri ekleriz ve karıştırırız domatesin suyunu dökmeyiz yoksa cıvık olur biz bütün yemeklerde oldugu gibi kısırda da zeytin yagı kullanıyoruz tadında hiç bir degişiklik yok aksine daha güzel :) baharat olarakda kırmızı biber,karabiber,kimyon,sumak ve kuru nane koyarız.Çevremizdeki herkes kısırımıza bayılır.

raginda · 31 Aralık 2012

yeliz_nur .!.:
Annem ve ben kısırı şöyle yaparız bulguru çay bardagı ölçüsüyle koyarız kaç kişiysek bulguru sıcak su ile ıslatırız.İçine kuru soğanı çiğden doğrarız biber ve domates salcası ile karıştırırız içine daha sonra küçük küçük doğradıgımız marul,maydanoz,yeşil soğan ve yeşil naneyi doğrarız biraz harmanlarız daha sonra içine küçük küçük doğradığımız salatalık ve domatesleri ekleriz ve karıştırırız domatesin suyunu dökmeyiz yoksa cıvık olur biz bütün yemeklerde oldugu gibi kısırda da zeytin yagı kullanıyoruz tadında hiç bir degişiklik yok aksine daha güzel :) baharat olarakda kırmızı biber,karabiber,kimyon,sumak ve kuru nane koyarız.Çevremizdeki herkes kısırımıza bayılır.

senin yaptığın tarife ben sarımsak ekliyorum ve de kimyon ve isot.marul eklemiyorum birtek.adana kısırı derler buna sanırım.limon ve nar ekşisiz olmaz tabi.
sevmeyene sevdirdim ben bu tarifle kısırı :9:

Kısır Tarifi Arıyorum

bize bağışla Allahım

bize bağışla Allahım

Broken Hearted Girl

🌜🌚🌛

bize bağışla Allahım

bize bağışla Allahım

🌜🌚🌛

Broken Hearted Girl

bize bağışla Allahım

bize bağışla Allahım

Broken Hearted Girl

bize bağışla Allahım

bize bağışla Allahım

canım oğlum varlığına şükür..

:) seeen Seeeennn sadece

bize bağışla Allahım

bize bağışla Allahım

baslangıc: 78.7 guncel kılom:70.4

Gönül almayı bilmeyene ömür emanet edilmez.Mevlana

Rabbim hayırla,sağlıkla..

Benzer Konular