Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı Un
- yarım limon suyu
- tuz
- Ayıkladığınız mercimekleri yıkayın ve süzün.Soğanı, havuçu, patatasleri soyun ve dilimleyin, mercimekleri ekleyerek tencereye alın.
- Sıvıyağı, suyu ve tuzunu ekleyerek malzemeler iyice yumuşayana kadar kaynatın.(Kettle da yada çayanlıkta su ekleyebilmek için mutlaka sıcak su bulundurun.)
- Malzemeler yumuşayınca, küçük bir tavada tereyağını ve unu yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tencereye unlu karışımı ekleyin 5 dk. daha kaynatın, limon suyunu ekleyin ve tencere ocaktayken blendırdan geçirerek tüm bütün sebzeleri parçalayın.
- Kaselere aldığınız çorbaları isteğe göre kırmızı ve kara biber ekleyerek servis yapın.
- Tarifimiz Sevgili Oktay Usta'mızın tarifiyle de benzerlik göstermektedir.
Malzemeler
1 çay fincanı, kırmızı mercimek
2 tane havuç
1 tane soğan
2 çorba kaşığı, zeytinyağı
7 su bardağı su
1 çorba kaşığı, un
Çorba Tarifi
Öncelikle soğanı incecik doğrayalım ve bir tencereye alalım, üzerine zeytinyağı ilave edip soğanı sote yapalım. Üzerine unu ekleyelim kavuralım, daha sonra küp doğradığımız havucu ve ayıklanmış yıkanmış olan mercimeği ekleyelim. Suyunu verelim, tuzu ayarlayıp pişmeye bırakalım. Piştikte sonra blendırdan gecirelim, eğer suyu az ise ileve edelim(su sıcak olmalı) tekrar ocağın üzerine alalım kıvama gelince servise sunalım. Afiyet olsun.
Kolay mercimek çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir?
Mercimek çorbası yapmaya başlamadan önce mercimekleri iyice yıkamanız gereklidir. İyice yıkanmayan mercimekler pişerken üst kısımlarındaki unu çorbaya bırakırlar ve bu da çorbanızın kötü olmasına sebep olur.
Kolay mercimek çorbası için unu kavururken mutlaka sürekli olarak karıştırın. Aksi halde un topaklanır. Çorbada kullanacağınız suyu mutlaka soğuk kullanaın. Sıcak su, unla yapılan çorbaların topaklanmasına neden olur. Ancak, çorba piştikten sonra kıvamını açmak isterseniz sıcak kullanmanızda bir sakınca yoktur.
Arzuya göre mercimek çorbanıza farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Yine isteğe bağlı olarak soğan, havuç ya da patates de kullanabilirsiniz.
Mercimek çorbasının faydaları;
Mercimek çorbası yüksek besin değerlerine sahip olmasının yanında birçok fayda sağlamaktadır. Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürerek kalp krizi geçirme riskini azaltır. Kalp için faydalı bir çorbadır. İçeriğinde lif bulunduğundan dolayı şeker hastaları için çok önemli bir besindir, insülini ve kan şekerini düşürür. Yine yüksek lif bulunması kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar, hemeroid gibi kalın bağırsak hastalıklarına iyi gelir. Sadece lif değil yüksek orandaki demir ve folik asit kansızlığa iyi gelir.Zengin potasyum ise yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olur. Faydaları bununla sınırlı olmayan mercimek çorbası ayrıca içerdiği maddelerle kişinin kansere yakalanma riskini de azaltıyor. Son olarak mercimek çorbası tükettiğiniz zaman aynı anda kuru baklagil de tüketmiş olarak, posa alımınızı da artırmış olursunuz. Tüm bu faydaları okuduysanız artık daha fazla mercimek çorbası tüketmeyi unutmayın.
Diğer çorbalar:
Barbunya Çorbası,
Domates Çorbası nasıl pişirilir ?
Hasta Çorbaları...
Tandır Çorbası
yoğurtlu tutmaç çorbası
Son düzenleme:
