Kekler - Pastalar Limonlu Peynirkeki

Artık uzmanı olduğum tatlılardan biri. Hem hafif hem güzel.

Fırını 180 dereceye ısıtın

Tabanı için,
1 paket burçak bisküvi
50 gram eritilmiş tereyağ
Peynir Kreması için,
1 paket labne peynir (200 gram)
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı toz şeker
Süsleme için,
Çikolata
Frenk üzümü

Bisküvileri robotta çekin, içine erimiş tereyağını
ekleyip yoğurun (kıtır taban için bunu
uygulayın,
daha kekimsi aynı dışarıdaki keklerin tabanı için
bisküvi tereyağı karışımına bir yemek kaşığı süt
ekleyin)
Bisküvi hamurunu bastırarak yapacağınız kabın
tabanına döşeyin.
Buzdolabında 30 dakika beklesin
Labne peyniri ve yoğurdu bir kapta mikserle
çırpın.
Sonra şekeri ekleyip çırpın
Yumurtaları ekleyin, yavaşca çırpmaya devam
Un ve limon kabuğunu rendesini ekleyip
karıştırın (unu tam kararında koyun yoksa sert
olur kekiniz)
Peynirli karışımı dolaptaki bisküvilerin üzerine
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika
pişirin.
Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın, sonra
süsleme için çikolatayı eritin ama o da soğusun
biraz katılaşsın sonra soğuk kekin üzerine
döküp frenk üzümleriyle süslersiniz :)