Pilav Tarifleri Maklube...(BMS sponsorluğunda)

Elossa .!.:
Ön bilgi;
Maklube (Arapça: مقلوبة "kalıplanmış")
Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi, Türkiye'de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir.
Maklube,Arapça bir kelimedir.Türkçe anlamı kalıplanmış"tır. Ayrıca Türk mutfak kültüründe de bu yemek mevcuttur.Sohbet toplantılarının vazgeçilmez yemeklerinden olduğu gibi, Ramazan aylarında da severek tüketilir.
MAKLUBE; Ortadoğuya has olmasının yanında binlerce yıllık bir geçmişi olan,lezzetine doyumsuz bir yemektir.
Ortadoğu,yemek kültürü bakımından dünyanın sayılı coğrafyalarından biridir,dolayısıyla maklubenin beğenisi de diğer yemeklere nazaran açık ara öndedir.
Sini ortasına pişirilen maklube ters çevirilerek yerleştirilir. Etrafına salata ve yoğurt ile süsleme yapılır. Bu süsleme agız tadına göre değişiklik gösterebilir.
Maklube yemeği zahmetli ve çok vakit alan bir o kadar da bereketli ve lezzetli bir et yemeğidir.
(alıntı)



MALZEMELER;


  • Yarım kg dana eti
  • 15-20 adet arpacık soğan
  • 3 su bardağı baldo pirinç
  • 4 yemek kaşığı tuzlu tereyağ


SÜSLEMEK İÇİN MALZEMELER;


  • 5-6 adet domates
  • 5-6 adet salatalık
  • 5-6 adet havuç
  • 1 orta boy mor lahana
  • 1 adet büyük marul
  • 1 kase süzme yoğurt



HAZIRLANIŞI;

Yemeğimize başlamadan önce pirinçlerimizi bikaç saat önceden tuzlu sıcak suda bekletiyoruz...


Diğer yandan arpacık soğanlarımızı temizliyor,etimizi iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
Herbirini pişirmeye hazır hale getirip bekletiyoruz.

Eki Görüntüle 645964 Eki Görüntüle 645965 Eki Görüntüle 645966 Eki Görüntüle 645967

Tuzlu tereyağımızı geniş ve derin bir tavaya ekleyip yanmayacak şekilde eritiyoruz ve ardından ilk önce kuşbaşı doğradığımız etlerimizi ilave ediyoruz.
Etlerimiz mühürlenip suyunu bıraktıktan sonra suyunu çekmesini beklemeden arpacık soğanlarımızı etlerimize ekliyoruz.
Harlı ateşte etler ve soğanları etin suyunu çekene kadar pişiriyoruz.



Eki Görüntüle 645969 Eki Görüntüle 645970 Eki Görüntüle 645972 Eki Görüntüle 645971 Eki Görüntüle 645974

Eki Görüntüle 645975 Eki Görüntüle 645976 Eki Görüntüle 645977 Eki Görüntüle 645978 Eki Görüntüle 645979




Pilav tenceremizi ocağa alıp hiç yağ koymadan etli ve arpacık soğanlı karışımımızı ekliyoruz.
Üzerine tuzlu suda bekletip bol su ile yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ilave ediyor hiç karıştırmadan pirinçlerin üzerini geçecek kadar su döküyoruz.
Ve kısık ateşte normal pilav yaparkenki gibi demlene demlene pişmesini sağlıyoruz.



Eki Görüntüle 645981 Eki Görüntüle 645980 Eki Görüntüle 645982 Eki Görüntüle 645983 Eki Görüntüle 645984
Eki Görüntüle 645987 Eki Görüntüle 645988 Eki Görüntüle 645985 Eki Görüntüle 645989

Pilavımız pişerken süslemek için salatalık malzemelerimizden domates,salatalık,marul ve mor lahanamızı iyice yıkayıp süzüp istediğimiz ölçülerde doğruyoruz.
Havuçlarımızın dış yüzeyini traşlayıp rendeliyoruz.
Süzme yoğurdumuzu çok fazla ezmeden çırpıyoruz.


Eki Görüntüle 645996 Eki Görüntüle 645997 Eki Görüntüle 645998 Eki Görüntüle 646000 Eki Görüntüle 646001



Tüm salatalık malzemelerimiz hazırlanırken pişip demlenen pilavımızı kullanmak istediğimiz tepsimize ters çeviriyoruz.
Tencerenin tabanına bikaç darbe vurup etlerimizin rahat çıkmasını sağlıyoruz.
Hazır olan maklubemizi salata ve yoğurt ile istediğimiz şekilde süslüyor servise hazır hale getiriyoruz.
Eki Görüntüle 646014 Eki Görüntüle 646015 Eki Görüntüle 646016 Eki Görüntüle 646017 Eki Görüntüle 646018

Maklubemiz hazır...
Afiyet olsun.





Eki Görüntüle 646013 Eki Görüntüle 646030 Eki Görüntüle 646019 Eki Görüntüle 646020 Eki Görüntüle 646029 Eki Görüntüle 646027 Eki Görüntüle 646026


Yarışmaya katılacak tüm arkadaşlarıma canı gönülden başarılar diliyorum,herkesin ellerine emeğine sağlık...:34:
Genişletmek için tıkla...

ellerinize sağlık süper olmuş süper
 
öncelikle ellerinize sağlık görüntüsü çok güzel , tadı da eminim öyledir.:31:

bu hafta sonu bir muhabbetimiz olacak eş dost .vs onun için bu yemeği yapmayı uygun gördüm.
fakat et değil tavuk kullanmak istiyoruz.aynı yöntemle yapmakta bir sakınca yoktur sanırım.
ve ilaveten patates konsa?

bunun dışında baktığım bütün maklube tariflerinde pirinç et ile birlikte bişiriliyor,sonrasında ters döndürülüyor.
fakat ben önceki yıllarda yediğimde pilav hazırlanır,sonra eti ,garnitürü.bir tencerede sırasıyla bu malzemeler yerleştirilir ve
öyle ters çevrilirdi.yani pilavı önceden yapsam bu şekilde nasıl olur?:44:
 
Allahiiim bu ne muhtesem bir sey böyle yahu :31::31::31:
Masallah elossa eline koluna saglik cok leziz görünüyor gercekten :56::56::56:
 
nar_cicekk .!.:
öncelikle ellerinize sağlık görüntüsü çok güzel , tadı da eminim öyledir.:31:

bu hafta sonu bir muhabbetimiz olacak eş dost .vs onun için bu yemeği yapmayı uygun gördüm.
fakat et değil tavuk kullanmak istiyoruz.aynı yöntemle yapmakta bir sakınca yoktur sanırım.
ve ilaveten patates konsa?

bunun dışında baktığım bütün maklube tariflerinde pirinç et ile birlikte bişiriliyor,sonrasında ters döndürülüyor.
fakat ben önceki yıllarda yediğimde pilav hazırlanır,sonra eti ,garnitürü.bir tencerede sırasıyla bu malzemeler yerleştirilir ve
öyle ters çevrilirdi.yani pilavı önceden yapsam bu şekilde nasıl olur?:44:
Genişletmek için tıkla...


Merhaba çok teşekkür ederim,kesinlikle öyle:)
Dediğin gibide yapabilirsin öylede güzel oluyor...Tavuk etiylede yaptım ben ve zaten pilav ve tavık etinin yanyana olması bile benim damak zevkime hitap ediyor fazlasıyla:)
Bu arada ayrı ayrı pişiripte malzemeleri birleştirip ters çevirip sunabilirsiniz..O zaman dağılma riskini minimuma indirirsiniz daha kolay olur..
Hazırladığınızda görmek isterim sunumunuzu,şimdiden kolay gelsin:16:
eFuLim .!.:
Allahiiim bu ne muhtesem bir sey böyle yahu :31::31::31:
Masallah elossa eline koluna saglik cok leziz görünüyor gercekten :56::56::56:
Genişletmek için tıkla...

Canım teşekkür ederimmm beğenmene çok mutlu oldum:16:
 
oo süper o zaman :16: benim işime ayrı ayrı hazırlamak geliyor çünkü.
aslında et ile de çok güzel olur ama biraz daha uygun ve bereketli olacağı için böyle düşündük.

çok teşekkür ediyorum,gerçekten.şimdi gönül rahatlığı ile yapabiliriz.:31:
inşallah karmaşa ve hengame yaşamazsak çok , göstereceğim.:31:
 
nar_cicekk .!.:
oo süper o zaman :16: benim işime ayrı ayrı hazırlamak geliyor çünkü.
aslında et ile de çok güzel olur ama biraz daha uygun ve bereketli olacağı için böyle düşündük.

çok teşekkür ediyorum,gerçekten.şimdi gönül rahatlığı ile yapabiliriz.:31:
inşallah karmaşa ve hengame yaşamazsak çok , göstereceğim.:31:
Genişletmek için tıkla...

Canımşimdiden ellerine kollarına sağlık,inşallah unutmazsın bi resim çekersin merak ederim:)
Tavuk etiylede dediğin gibi hem bereketli olur hemde lezzetli olur ağır olmaz...
Diyette olmasam şimdi kalkıp yapacak kıvama getirdin beni:)))
:16:
 
Elossa .!.:
Canımşimdiden ellerine kollarına sağlık,inşallah unutmazsın bi resim çekersin merak ederim:)
Tavuk etiylede dediğin gibi hem bereketli olur hemde lezzetli olur ağır olmaz...
Diyette olmasam şimdi kalkıp yapacak kıvama getirdin beni:)))
:16:
Genişletmek için tıkla...

diyet mi o da ne :9: maşallah bize , işte gördüğün gibi homini gırtlak tumba yatak modundayız , hayırdır inşallah.
ben de umarım diyet moduna girebilirim,artık bunan sonra diyoruz her sefer olduğu gibi:31:

aklıma takılırsa sorayım sana bununla ilgili yine,çok teşekkür ederim.:16::16:
 
nar_cicekk .!.:
diyet mi o da ne :9: maşallah bize , işte gördüğün gibi homini gırtlak tumba yatak modundayız , hayırdır inşallah.
ben de umarım diyet moduna girebilirim,artık bunan sonra diyoruz her sefer olduğu gibi:31:

aklıma takılırsa sorayım sana bununla ilgili yine,çok teşekkür ederim.:16::16:
Genişletmek için tıkla...

ehehehe:))
canım ben bişeye karar verdimmi sonuna kadar götürürüm istikrarlıyım:)
yani kaçarı yok diyetin,fazlalığım çok yok ama,38 in incesini görsem fenamı olur:))):52:
her zaman destekçinim canım özelden de yazabilirsin kapım açık sonuna kadar :16:
 
$IMG-20140111-WA0002.webp

$IMG-20140111-WA0001.webp
ilk deneyimimdi nasıl görünüyor bilmiyorum ama tadı fena değildi.:31: beğendi herkes.
daha önce de dediğim gibi her birini ayrı ayrı pişirdim , pilav da dahil.teşekkür ederim ellossa :16:
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

B
Sarımsaklı Acılı Kavrulmuş Pilav
Yorumlar
0
Görüntüleme
148
Betullalc
B
B
Cappuccino’lu Sütlaç Kupaları
Yorumlar
0
Görüntüleme
145
Betullalc
B
B
Karidesli ve Pirinçli Yaz Kâseleri
Yorumlar
0
Görüntüleme
135
Betullalc
B
B
Mantarlı Onigiri
Yorumlar
0
Görüntüleme
153
Betullalc
B
B
Çıtır Pirinç Salatası
Yorumlar
0
Görüntüleme
373
Betullalc
B
Back
X