1.5 su bardağı yeşil mercimek
2 adet domates
1 adet soğan
4 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
2 adet sivri biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
sarmısak
sumak
tuz
Mercimekleri ayıklayın, üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su koyarak 5-6 saat ıslatın.
1 adet kuru soğanı soyun. Mercimekleri süzün. Mercimek ve soğanı tuz ile birlikte 3 su bardağı suda 20 dakika haşlayın. Soğanı çıkarın ve süzün.
Üzerine zeytinyağını döküp karıştırın ve bir süre bekletin.Domateslerin kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Sivri biberleri ve taze soğanları ayıklayıp yıkayın. Halka halka doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayıklayıp yıkayın. Suyunu süzün ve kıyın. Mercimeği sebzelerle karıştırın. Tuz ve dilerseniz sumak ile tatlandırın. Son olarak limon suyunu ilave edin ve servis yapın.
