- 25 Aralık 2012
- 590
- 40
merhaba arkadaslar mutfakta kullandığımız araç gereçlerimizin bir çok daha farklı özelliğini hatta nasıl yıkamalaıyız nelere dikkat etmeliyiz diye araştırıyordum bir siteden hepsini bütün olarak buldum sizlerle de paylasmak istedim umarım sizlere de yararı olur :)
Pratik ve hızlı çözümler yaratarak leziz yemekler pişirmenize yardım eden mutfak gereçlerini yakından tanımaya ne dersiniz?
Esnek kek kalıbı: Silikonlu bir karışımla hazırlanan bu kalıplar yağlanmaya ihtiyaç duyulmadan kullanılabiliyor. Fırına veya derin dondurucuya sokulabiliyor.
Hamur kâğıdı: Hamur açarken kullanılan bu kâğıtlar hamurun zemine yapışmadan kolayca açılabilmesini sağlıyor.
Spatula: En iyisi çelik olanları... Kremayı düzgünce yayabilmek için kullanabilirsiniz.
Fırça: Kalıpları yağlamak ve sos/yağ gibi malzemelerin eşit olarak sürülebilmesi için gerekli. Kıl ve plastikten yapılan bu fırçalar da kıl fırçaların kıllarının dökülebileceğini unutmayın.
Kilitli kek kalıbı: Çeşitli boylarda olabilen bu kalıplar turta tabanı veya pasta pişirmek için mükemmel. Özellikle, kek/turtaların formu bozulmadan kolaylıkla çıkarılabilmesini sağlıyor.
Mutfak saati: Fırınlama zamanı, mayalama zamanı ve soğutma zamanını unutmamanızı sağlıyor. Belirtilen zamanda sizi uyarıyor.
Turta kalıbı: Bu kalıplardan turtalar bir bıçak yardımıyla kolayca çıkarılabiliyor.
Elekler: Küçük olanları pudra şekeri, kakao veya nişasta, büyük olanları un elemek için gerekli.
Altı çıkarılabilen kalıplar: Kenarlardan ayrılabilen tabanı aynı zamanda servis zemini olarak kullanmak da mümkün.
Kâğıt kek kalıpları: Muffin kalıplarının içine yerleştirmek veya küçük kekleri daha dekoratif sunmak için tercih ediliyor.
Muffin kalıpları: Çeşitli malzemelerden, çeşitli büyüklükte muffinler için bulabilirsiniz.
Hamur kazıyıcı: Çeşitli boylarda olabilir. Kabınızın kenarında kalan hamuru veya kremayı sıyırmak için kullanılıyor.
Merdaneler: Her çeşit hamuru açabilmeniz için.
Krema sıkma torbası: Bezeyi, kremayı, eritilmiş çikolatayı veya süs malzemelerini dekoratif bir şekilde keklerin üzerine sıkmanız için oldukça pratik bir çözüm.
Ölçü kabı: Kullandığınız malzemenin hacmini doğru bir şekilde ölçmenizi sağlıyor. Metalden veya camdan yapılmış olabilir. Çeşitli boylarda bulmak mümkün.
Robot
• Son model robotların set meyve sıkma, narenciye sıkma, hamur karıştırma, rendeleme, kesme, dilim çıkarma, çırpma, kıyma, parçalama ve doğrama özellikleri vardır. Ayrıca, makinenin üzerinde bir de blender bölümü vardır.
• Robotunuzu temizlemesi zor diye bir kenara kaldırmayın. Unutmayın ki, birçok iyi markanın robot modellerinin parçaları, bulaşık makinesinde yıkanabilecek şekilde yapılmıştır.
• Robotunuzu ilk kullanışta kısa aralıklarla çalıştırın. Böylece, robotunuzun kesme, kıyma gibi fonksiyonlarının hız ayarını kavrayacak ve daha etkin kullanma şansı elde edeceksiniz.
• Robotun rende, sert meyve sıkma ve narenciye sıkma fonksiyonlarını kullandıktan sonra hazneleri bekletmeden yıkamak gerekir. Bulaşık makinesinde yıkayacaksanız mutlaka çalkalayın. Aksi takdirde, gıdaların doğal boyaları kaplarınızı boyayabilir.
• Robot alırken kendi gövdesinde saklama hazinesi olanları tercih etmenizde fayda var. Bu özellik, hem mutfakta yer kazanmanızı sağlayacak, hemde kesici üniteleri bir yerde tuttuğundan mutfak kazalarını önemli ölçüde önleyecektir.
• Robotunuzun bıçaklarını elinizde yıkamayı tercih edin. Çünkü bulaşık makinesi bıçakların zamanla körelmesine neden olabilir. Bıçakları yıkadıktan sonra hemen kılıfın içine koyup saklayın.
• Robotlarınızı kullanırken emniyet sistemlerine dikkat edin ve asla blender ve robot fonksiyonlarını aynı anda kullanmayın.
• Robotunuzun hamur yoğurma fonksiyonunu kullanırken hamurun kıvamı elle yoğurmak için çok sertse, unutmayın ki aynı şey makineniz içinde geçerlidir.
• Yeşillik, sarımsak, krem peynir gibi yumuşak ve hafif yiyecekler için robotunuzun pulse hızını kullanın. Böylece gıdaların kenarda birikmeyip bıçakların arasına girmesini sağlamış olursunuz.
• Peynir ve meyve gibi yumuşak gıdaları robotta çekmeden önce bir süre buzlukta bekletirseniz, kesme bıçağına yapışmalarını önlerisiniz.
• Unu, robotun pulse hızında 5 sn. çekerseniz, elemiş olursunuz.
Blender
• Blender donmuş yiyecekleri parçalar. İçinde su oranı yüksek olan gıdaları (çorba, meyve, yoğurt gibi) karıştırıp püre haline getirir. Meyve, yoğurt gibi gıdaları karıştırırken bol köpük elde etmenizi sağlar. En çok kullanıldığı yerlerden biri de bebek maması hazırlamaktır. Pişmiş veya çiğ gıdaları püre kıvamına getirir.Ev mayonezi yapımında büyük kolaylık sağlar. Eğer blender'da koyu kıvamda soslar hazırladıysanız ve aletin alt kısmı çıkabiliyorsa, gıdalarınızı aşağıdan boşaltmak çok daha pratik olacaktır. Blender gıdaları havalandırarak karıştırır, bu nedenle en çok çorba, kokteyl ve sos yapımında kullanılır.
• Blender kullanırken karıştıracağınız yiyecekleri, blender'in bıçağına uygun büyüklükte kesin. Sert ve büyük parçalar bıçağın dönmesine engel olabilir ve hatta kırılabilir.
• Blender'ı 2-3 dakikadan fazla süreli çalıştırmayın. Eğer daha uzun süreli kullanmanız gerekiyorsa, blender'ı kapatıp bir süre ara verin ve daha sonra tekrar çalıştırın.
• Blender'ı çalıştırırken kapağını iyice kapatın ve ilk çalıştırmada elinizi kapağın üstünde tutun. Böylece kapağın atmasını engellemiş olursunuz. Daha sonra elinizi çektiğinizde blender, kapağı ile çalışmaya devam edecektir.
• Blender'ı ilk çalıştırmada düşük güçten başlayın. İçindeki gıdalar karıştıkça gücü artırabilirsiniz.
• Blender'ın kapağını, ancak blender'ı kapatıp bıçağının dönmesi tamamen durduğu zaman açın.
• Blender'da gazlı içecek gerektiren tarifleri hazırlarken, ilk önce gazlı içecek haricindeki tüm malzemeleri karıştırın. En son gazlı içeceği ekleyin.
• Blender'ı temizlemek için, içine az miktarda bulaşık deterjanı koyun. Yarıya kadar su ile doldurun. Çalıştırın ve sonra da durulayın.
• Blender'da donmuş malzemeler içeren tarifleri hazırlarken, pulse ayarını kullanın. Böylece, karışımlarınızda püre kıvamını daha kolay elde edebilirsiniz.
• Blender'ın haznesi eğer cam ise ve buzlu içecekler hazırlıyorsanız, cam hazneyi önce buzlukta soğutun. Böylece, içecekleriniz daha uzun süreli soğuk kalacaktır.
• Blender'ın haznesini asla ağzına kadar doldurmayın. Blender en iyi 2/3 oranında dolu olduğu zaman çalışır. Blender'ı daha fazla doldurmak sıvıların taşmasına sebep olur ve bıçağın dönmesini engelleyebilir.
• Blender'a aksi belirtilmedikçe, tariflerin önce sıvı malzemelerini sonra katı malzemelerini koyun. Böylece taşmaları önlersiniz.
• Blender'da buz parçalarken, buzu mutlaka en az 1 su bardağı dolusu sıvıyla birlikte çırpın. Çünkü, yalnız buzu çırpmak blender'ın bıçaklarına zarar verebilir.
El Blender'ı
• Parçalama, karıştırma, çırpma işlevleri vardır. El blender'ının en büyük özelliği, yemeği pişirdiğiniz kapta çırpma olanağı vermesidir. Temizliği de diğer tek blender veya robotun blender bölümünü temizlemekten daha kolaydır. En çok çorbalar ve milk shake'ler hazırlarken kullanılan el blender'ı ayrıca krema, muhallebiler, soslar ve küçük miktarlarda cıvık hamur (krep hamuru gibi) hazırlanmasında da rahatlıkla kullanılabilir. Plastik ayaklı el blender'ı sıcak yemek hazırlamak için elverişli değildir. Bu nedenle el blender'ı satın alırken, sıcak yemek yaparken kullanabileceğiniz metal ayaklı el blender'ını tercih edin.
• El blender'ı tencere, kase gibi ağzı açık kapların içinde kullanıldığı için, katı gıdaların çekilmesinde sıçrama açısından riskli olabilir.
• El blender'ını ya ya kendi karıştırma kabında ya da derin kaplarda kullanırsanız, karıştırma sırasında gıdaların sıçrama olasılığını azaltmış olursunuz.
• El blender'ını yukarı aşağı küçük hareketlerle kullanırsanız, karıştırdığınız gıdaların tamamı aynı pürüzsüz kıvamda olacaktır.
• El blender'ını karıştırdığınız gıdaların içinden çıkarırken, blender'ın kapalı olmasına ve bıçağının da tamamen durmuş olmasına dikkat edin.
• El blender'ını, gıdalarınızı en etkin ve en çabuk şekilde havalandırabilmek için en yüksek hızında kullanın.
• El blender'ı aynı zamanda ayran, süt, cappuccino ve sütlü kahveyi köpüklendirebilmeye yarar.
• Tereyağı kullanacağınız yemeklerde, hafif yumuşaması için bir süre dışarıda bekletin.Daha sonra el blender'ınızla hazırladığınız karışımı yavaş yavaş tereyağına katarak karıştırmaya devam ettiğinizde, tereyağınızın yemekle mükemmel bir şekilde karıştığını göreceksiniz.
El Mikseri
• El mikserleri, pratik hafif, mutfakta her yere taşınabilir ve temizliği en kolay çırpıcılardır.
• El mikseri alırken gövdesi üzerinde dik durma özelliği olanları tercih etmelisiniz.
• El mikserlerinin ayakları bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ayrıca son zamanlarda üretilen el mikserlerinde ayakları kolay çıkarmak için otomatik çıkartma fonksiyonu vardır. El mikserlerinin krom ayaklılarından kaçının ve paslanmaz çelik olanları tercih edin. Çünkü bunlar daha sağlıklıdır.
• El mikseri kullanırken, çırpma kabınızın yeterli derinlikte olmasına dikkat edin.
• El mikserinizin çırpıcı ayaklarıyla hamur karıştırmayın. Hamurlarınız için piyasadaki el mikser modellerinin çoğunun hamur yoğurma ayakları vardır.
• El mikserinin makine haznesini nemli bir sünger veya bez yardımıyla temizleyin
Tost Makinesi
• Tost makinelerinin yeni çıkan modellerinde tost yapmaktan tutunda et kızartmaya, waffle'a, şekilli yumurtadan krep pişirmeye kadar değişik yemekler yapabilir, beraberinde verilen yapışmaz tavayı da çok amaçlı kullanabilirsiniz.
• Tost makinesinin pişirme yüzeylerinin döküm plaka olanlarını, şalterli (fiş çıkarıp takma gerektirmeyen) modellerini tercih edin.
• Pişirme plakalarını her kullanımdan önce hafifçe yağlanmış bir temizlik kağıdı ve pamukla siliniz. Bu işlem pişirme yüzeylerinin yapışmazlığını arttıracak ve ömrünü uzatacaktır.
• Ayrıca waffle yapmak için tost makinesinin tırtıklı yüzeyini kullanıyorsanız, hamuru doğru miktarda dökmeye gayret edin, çünkü tost makinesinin kapağını kapattığınızda dışarı taşabilir.
Ekmek Kızartma Makinesi
• Ekmek kızartma makinelerinin o kadar gelişmiş modelleri çıktı ki, dondurulmuş ekmeği önce çözüp sonra kızartıyor, kızarmış ekmekleri tekrar ısıtıyor, kırıntı biriktirme hazneleri ve high lift diye bir özelliği sayesinde de kızaran ekmekleri yukarı doğru fırlatıyor. Bu özellikleri taşıyan ürünleri tercih etmelisiniz.
• Ekmek kızartma makinenizde küçük parça dilimler kızartmanız gerekiyorsa ve high lift fonksiyonunuz yoksa, dilimlerin üstünden geçireceğiniz kürdanlar, bunların makinenin dibine düşmesini önleyecektir.
• Ekmek kızartma makinesinin içinde kalmış kırıntıları asla bıçak, çatal gibi metal gereçler ile çıkarmaya çalışmayın. Makinenizi ters çevirip dökerek kırıntıları temizleyin. Yeni makine alırken de, kırıntıların birikeceği tepsileri olan modelleri tercih etmenizde fayda var. Kırıntıların biriktiği tepsileri sık sık kontrol edin. Çünkü bunlar çok dolu olursa, termostatın çalışmamasına sebep olabilir.
• Ekmek kızartma makinenize alabileceğinden daha kalın dilimler koymayın. Çünkü bunlar kolaylıkla yanabilir ve yangın tehlikesi yaratabilir.
• Ekmek kızartma makinenizde asla yağlı reçelli ekmekler, poğaçalr ısıtmayın. Bu işlem için üzerinde ısıtma teli olan ekmek kızartma makinelerini kullanın.
Fritöz
• Bir yemek pişirme yöntemi olan kızartmayı yemek hazırlarken çok sık kullanıyorsanız, en sağlıklı ve en hızlı şekilde fritözle gerçekleştirebilirsiniz. Fritözler, gıdaların kızartılmasında ısı sabitliğini sağlamaları nedeniyle kullanılması gereken mutfak gereçlerinden biridir. Tavada yapılan kızartmalarda yağın ısısı kontrol edilemediğinden yağ aşırı ısınır ve insan sağlığı için son derece zararlı olan mikroplar oluşur.
• Ayrıca doğru ısıda kızartılan yiyecekler çok daha az yağ çekerler. En doğru kızartma derecesi genellikle 180-200 C arasıdır. Fritözde yağlar maksimum 200 dereceye kadar ısınırlar ve burada sabit kalırlar. Bu da sağlıklı kızartmanın yanında yağın bozulmayarak uzun süre kullanılmasını sağlar.
• Fritözünüzün içindeki yağın rengi fazlaca koyulaştığı, köpürmeye başladığı veya akıcılığı azaldığı zaman yağı değiştirmek gerekir.
• Fritözde kızarttığınız yiyeceklerin aynı oranda pişmesi için büyüklüklerinin aynı olması gerekir.
• Değişik yoğunluktaki gıdaların pişme süreleri aynı değildir. Fritözde kızartma yaparken aynı yoğunluktaki gıdaları pişirmeye dikkat edin.
• Fritözün kızartma sepetini gereğinden fazla doldurmayın, çok fazla malzeme yağın ısısını düşürerek kızartılan yiyeceklerin yağ çekip yapışmasına neden olacaktır.
• Fritözlerinizi asla mutfak dolaplarının altına gelecek konumdayken çalıştırmayın.
• Fritözünüzde lezzetli bir kızartma yapmak için gıdalarınızı içine koyar koymaz kapağını 1-2 dakika aralık bırakın. Böylece gıdalarınızdan ilk anda çıkan su buharının fritözün içinde birikmesini engelleyerek, yiyeceklerin kızartma yerine haşlama olmalarını önlemiş olursunuz.
• Fritöz kullanırken en yaygın şikayet olan yağ taşması, aslında yiyeceklerden çıkan buharın fritözün dışına çıkış yolu aramasından başka birşey değildir. Bu yüzden yiyecekleri sepet içine koymadan önce kurulayarak fazla suyu alın ve yağın içine yavaş yavaş koyun.
• Bir diğer yaygın şikayet de, fritözlerin zor temizlenmesine ilişkindir. Kontrol ünitesinin fritözden ayrılıp diğer bütün parçalarında bulaşık makinesinde yıkanabilir özelliği olan 'cool zone' fritözleri tercih edin. Bu tip fritözlerde ısıtıcı rezistans kozana yapışık olmayıp, yağın içinde olduğundan, kazan içine düşen partiküllerin dipte yanmayarak, yağın daha uzun süre kullanılmasını sağlar.
Elektrikli Izgara
• Elektrikli ızgara alırken, kokusuz modelleri tercih edin. Bunlar altlarına yerleştirilen su hazneleri sayesinde, yağların rezistanslara değmeden doğrudan suya damlamasını sağlar ve yanmış yağlardan çıkacak kokuyu engeller.
• Izgaralar, şiş kebap, tavuk, pirzola, köfte, patates gibi direkt ısı yöntemiyle pişmesi gereken bütün yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
• Elektrikli ızgara seçerken çift rezistanslı olanları tercih edin. Çünkü bunların yüzeyinde ısı eşit olarak yayılır. Ancak iyi ısınmış bir yüzeyde yapılan ızgarada gıdanın üzerinde hemen ince bir kabuk oluştuğundan gıdanın su salıvererek kuruması önlenebilir.
• Gıdaları koymadan önce pişirme yüzeyini hafifçe yağlanmış bir temizlik kağıdı veya pamukla silin ve ızgaranızı 3-5 dakika ısıtın.
• Izgaranızın su damlama haznelerini ara sıra kontrol edin ve gerekliyse biraz daha su ekleyin.
• Elektrikli ızgaranızın yerini prize takılıyken ve sıcakken asla değiştirmeye kalkmayın.
• Izgaranızı temizlemeye başlamadan önce, tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.
• Elektrikli ızgaranın yüzeyine yapışmış inatçı yemek artıklarını temizlemenin en kolay yolu ızgarayı hafifçe ısıtıp üzerine bir miktar sıvı yağ sürdükten sonra, bir temizlik kağıdı veya süngerle silmektir
Pratik ve hızlı çözümler yaratarak leziz yemekler pişirmenize yardım eden mutfak gereçlerini yakından tanımaya ne dersiniz?
Esnek kek kalıbı: Silikonlu bir karışımla hazırlanan bu kalıplar yağlanmaya ihtiyaç duyulmadan kullanılabiliyor. Fırına veya derin dondurucuya sokulabiliyor.
Hamur kâğıdı: Hamur açarken kullanılan bu kâğıtlar hamurun zemine yapışmadan kolayca açılabilmesini sağlıyor.
Spatula: En iyisi çelik olanları... Kremayı düzgünce yayabilmek için kullanabilirsiniz.
Fırça: Kalıpları yağlamak ve sos/yağ gibi malzemelerin eşit olarak sürülebilmesi için gerekli. Kıl ve plastikten yapılan bu fırçalar da kıl fırçaların kıllarının dökülebileceğini unutmayın.
Kilitli kek kalıbı: Çeşitli boylarda olabilen bu kalıplar turta tabanı veya pasta pişirmek için mükemmel. Özellikle, kek/turtaların formu bozulmadan kolaylıkla çıkarılabilmesini sağlıyor.
Mutfak saati: Fırınlama zamanı, mayalama zamanı ve soğutma zamanını unutmamanızı sağlıyor. Belirtilen zamanda sizi uyarıyor.
Turta kalıbı: Bu kalıplardan turtalar bir bıçak yardımıyla kolayca çıkarılabiliyor.
Elekler: Küçük olanları pudra şekeri, kakao veya nişasta, büyük olanları un elemek için gerekli.
Altı çıkarılabilen kalıplar: Kenarlardan ayrılabilen tabanı aynı zamanda servis zemini olarak kullanmak da mümkün.
Kâğıt kek kalıpları: Muffin kalıplarının içine yerleştirmek veya küçük kekleri daha dekoratif sunmak için tercih ediliyor.
Muffin kalıpları: Çeşitli malzemelerden, çeşitli büyüklükte muffinler için bulabilirsiniz.
Hamur kazıyıcı: Çeşitli boylarda olabilir. Kabınızın kenarında kalan hamuru veya kremayı sıyırmak için kullanılıyor.
Merdaneler: Her çeşit hamuru açabilmeniz için.
Krema sıkma torbası: Bezeyi, kremayı, eritilmiş çikolatayı veya süs malzemelerini dekoratif bir şekilde keklerin üzerine sıkmanız için oldukça pratik bir çözüm.
Ölçü kabı: Kullandığınız malzemenin hacmini doğru bir şekilde ölçmenizi sağlıyor. Metalden veya camdan yapılmış olabilir. Çeşitli boylarda bulmak mümkün.
Robot
• Son model robotların set meyve sıkma, narenciye sıkma, hamur karıştırma, rendeleme, kesme, dilim çıkarma, çırpma, kıyma, parçalama ve doğrama özellikleri vardır. Ayrıca, makinenin üzerinde bir de blender bölümü vardır.
• Robotunuzu temizlemesi zor diye bir kenara kaldırmayın. Unutmayın ki, birçok iyi markanın robot modellerinin parçaları, bulaşık makinesinde yıkanabilecek şekilde yapılmıştır.
• Robotunuzu ilk kullanışta kısa aralıklarla çalıştırın. Böylece, robotunuzun kesme, kıyma gibi fonksiyonlarının hız ayarını kavrayacak ve daha etkin kullanma şansı elde edeceksiniz.
• Robotun rende, sert meyve sıkma ve narenciye sıkma fonksiyonlarını kullandıktan sonra hazneleri bekletmeden yıkamak gerekir. Bulaşık makinesinde yıkayacaksanız mutlaka çalkalayın. Aksi takdirde, gıdaların doğal boyaları kaplarınızı boyayabilir.
• Robot alırken kendi gövdesinde saklama hazinesi olanları tercih etmenizde fayda var. Bu özellik, hem mutfakta yer kazanmanızı sağlayacak, hemde kesici üniteleri bir yerde tuttuğundan mutfak kazalarını önemli ölçüde önleyecektir.
• Robotunuzun bıçaklarını elinizde yıkamayı tercih edin. Çünkü bulaşık makinesi bıçakların zamanla körelmesine neden olabilir. Bıçakları yıkadıktan sonra hemen kılıfın içine koyup saklayın.
• Robotlarınızı kullanırken emniyet sistemlerine dikkat edin ve asla blender ve robot fonksiyonlarını aynı anda kullanmayın.
• Robotunuzun hamur yoğurma fonksiyonunu kullanırken hamurun kıvamı elle yoğurmak için çok sertse, unutmayın ki aynı şey makineniz içinde geçerlidir.
• Yeşillik, sarımsak, krem peynir gibi yumuşak ve hafif yiyecekler için robotunuzun pulse hızını kullanın. Böylece gıdaların kenarda birikmeyip bıçakların arasına girmesini sağlamış olursunuz.
• Peynir ve meyve gibi yumuşak gıdaları robotta çekmeden önce bir süre buzlukta bekletirseniz, kesme bıçağına yapışmalarını önlerisiniz.
• Unu, robotun pulse hızında 5 sn. çekerseniz, elemiş olursunuz.
Blender
• Blender donmuş yiyecekleri parçalar. İçinde su oranı yüksek olan gıdaları (çorba, meyve, yoğurt gibi) karıştırıp püre haline getirir. Meyve, yoğurt gibi gıdaları karıştırırken bol köpük elde etmenizi sağlar. En çok kullanıldığı yerlerden biri de bebek maması hazırlamaktır. Pişmiş veya çiğ gıdaları püre kıvamına getirir.Ev mayonezi yapımında büyük kolaylık sağlar. Eğer blender'da koyu kıvamda soslar hazırladıysanız ve aletin alt kısmı çıkabiliyorsa, gıdalarınızı aşağıdan boşaltmak çok daha pratik olacaktır. Blender gıdaları havalandırarak karıştırır, bu nedenle en çok çorba, kokteyl ve sos yapımında kullanılır.
• Blender kullanırken karıştıracağınız yiyecekleri, blender'in bıçağına uygun büyüklükte kesin. Sert ve büyük parçalar bıçağın dönmesine engel olabilir ve hatta kırılabilir.
• Blender'ı 2-3 dakikadan fazla süreli çalıştırmayın. Eğer daha uzun süreli kullanmanız gerekiyorsa, blender'ı kapatıp bir süre ara verin ve daha sonra tekrar çalıştırın.
• Blender'ı çalıştırırken kapağını iyice kapatın ve ilk çalıştırmada elinizi kapağın üstünde tutun. Böylece kapağın atmasını engellemiş olursunuz. Daha sonra elinizi çektiğinizde blender, kapağı ile çalışmaya devam edecektir.
• Blender'ı ilk çalıştırmada düşük güçten başlayın. İçindeki gıdalar karıştıkça gücü artırabilirsiniz.
• Blender'ın kapağını, ancak blender'ı kapatıp bıçağının dönmesi tamamen durduğu zaman açın.
• Blender'da gazlı içecek gerektiren tarifleri hazırlarken, ilk önce gazlı içecek haricindeki tüm malzemeleri karıştırın. En son gazlı içeceği ekleyin.
• Blender'ı temizlemek için, içine az miktarda bulaşık deterjanı koyun. Yarıya kadar su ile doldurun. Çalıştırın ve sonra da durulayın.
• Blender'da donmuş malzemeler içeren tarifleri hazırlarken, pulse ayarını kullanın. Böylece, karışımlarınızda püre kıvamını daha kolay elde edebilirsiniz.
• Blender'ın haznesi eğer cam ise ve buzlu içecekler hazırlıyorsanız, cam hazneyi önce buzlukta soğutun. Böylece, içecekleriniz daha uzun süreli soğuk kalacaktır.
• Blender'ın haznesini asla ağzına kadar doldurmayın. Blender en iyi 2/3 oranında dolu olduğu zaman çalışır. Blender'ı daha fazla doldurmak sıvıların taşmasına sebep olur ve bıçağın dönmesini engelleyebilir.
• Blender'a aksi belirtilmedikçe, tariflerin önce sıvı malzemelerini sonra katı malzemelerini koyun. Böylece taşmaları önlersiniz.
• Blender'da buz parçalarken, buzu mutlaka en az 1 su bardağı dolusu sıvıyla birlikte çırpın. Çünkü, yalnız buzu çırpmak blender'ın bıçaklarına zarar verebilir.
El Blender'ı
• Parçalama, karıştırma, çırpma işlevleri vardır. El blender'ının en büyük özelliği, yemeği pişirdiğiniz kapta çırpma olanağı vermesidir. Temizliği de diğer tek blender veya robotun blender bölümünü temizlemekten daha kolaydır. En çok çorbalar ve milk shake'ler hazırlarken kullanılan el blender'ı ayrıca krema, muhallebiler, soslar ve küçük miktarlarda cıvık hamur (krep hamuru gibi) hazırlanmasında da rahatlıkla kullanılabilir. Plastik ayaklı el blender'ı sıcak yemek hazırlamak için elverişli değildir. Bu nedenle el blender'ı satın alırken, sıcak yemek yaparken kullanabileceğiniz metal ayaklı el blender'ını tercih edin.
• El blender'ı tencere, kase gibi ağzı açık kapların içinde kullanıldığı için, katı gıdaların çekilmesinde sıçrama açısından riskli olabilir.
• El blender'ını ya ya kendi karıştırma kabında ya da derin kaplarda kullanırsanız, karıştırma sırasında gıdaların sıçrama olasılığını azaltmış olursunuz.
• El blender'ını yukarı aşağı küçük hareketlerle kullanırsanız, karıştırdığınız gıdaların tamamı aynı pürüzsüz kıvamda olacaktır.
• El blender'ını karıştırdığınız gıdaların içinden çıkarırken, blender'ın kapalı olmasına ve bıçağının da tamamen durmuş olmasına dikkat edin.
• El blender'ını, gıdalarınızı en etkin ve en çabuk şekilde havalandırabilmek için en yüksek hızında kullanın.
• El blender'ı aynı zamanda ayran, süt, cappuccino ve sütlü kahveyi köpüklendirebilmeye yarar.
• Tereyağı kullanacağınız yemeklerde, hafif yumuşaması için bir süre dışarıda bekletin.Daha sonra el blender'ınızla hazırladığınız karışımı yavaş yavaş tereyağına katarak karıştırmaya devam ettiğinizde, tereyağınızın yemekle mükemmel bir şekilde karıştığını göreceksiniz.
El Mikseri
• El mikserleri, pratik hafif, mutfakta her yere taşınabilir ve temizliği en kolay çırpıcılardır.
• El mikseri alırken gövdesi üzerinde dik durma özelliği olanları tercih etmelisiniz.
• El mikserlerinin ayakları bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ayrıca son zamanlarda üretilen el mikserlerinde ayakları kolay çıkarmak için otomatik çıkartma fonksiyonu vardır. El mikserlerinin krom ayaklılarından kaçının ve paslanmaz çelik olanları tercih edin. Çünkü bunlar daha sağlıklıdır.
• El mikseri kullanırken, çırpma kabınızın yeterli derinlikte olmasına dikkat edin.
• El mikserinizin çırpıcı ayaklarıyla hamur karıştırmayın. Hamurlarınız için piyasadaki el mikser modellerinin çoğunun hamur yoğurma ayakları vardır.
• El mikserinin makine haznesini nemli bir sünger veya bez yardımıyla temizleyin
Tost Makinesi
• Tost makinelerinin yeni çıkan modellerinde tost yapmaktan tutunda et kızartmaya, waffle'a, şekilli yumurtadan krep pişirmeye kadar değişik yemekler yapabilir, beraberinde verilen yapışmaz tavayı da çok amaçlı kullanabilirsiniz.
• Tost makinesinin pişirme yüzeylerinin döküm plaka olanlarını, şalterli (fiş çıkarıp takma gerektirmeyen) modellerini tercih edin.
• Pişirme plakalarını her kullanımdan önce hafifçe yağlanmış bir temizlik kağıdı ve pamukla siliniz. Bu işlem pişirme yüzeylerinin yapışmazlığını arttıracak ve ömrünü uzatacaktır.
• Ayrıca waffle yapmak için tost makinesinin tırtıklı yüzeyini kullanıyorsanız, hamuru doğru miktarda dökmeye gayret edin, çünkü tost makinesinin kapağını kapattığınızda dışarı taşabilir.
Ekmek Kızartma Makinesi
• Ekmek kızartma makinelerinin o kadar gelişmiş modelleri çıktı ki, dondurulmuş ekmeği önce çözüp sonra kızartıyor, kızarmış ekmekleri tekrar ısıtıyor, kırıntı biriktirme hazneleri ve high lift diye bir özelliği sayesinde de kızaran ekmekleri yukarı doğru fırlatıyor. Bu özellikleri taşıyan ürünleri tercih etmelisiniz.
• Ekmek kızartma makinenizde küçük parça dilimler kızartmanız gerekiyorsa ve high lift fonksiyonunuz yoksa, dilimlerin üstünden geçireceğiniz kürdanlar, bunların makinenin dibine düşmesini önleyecektir.
• Ekmek kızartma makinesinin içinde kalmış kırıntıları asla bıçak, çatal gibi metal gereçler ile çıkarmaya çalışmayın. Makinenizi ters çevirip dökerek kırıntıları temizleyin. Yeni makine alırken de, kırıntıların birikeceği tepsileri olan modelleri tercih etmenizde fayda var. Kırıntıların biriktiği tepsileri sık sık kontrol edin. Çünkü bunlar çok dolu olursa, termostatın çalışmamasına sebep olabilir.
• Ekmek kızartma makinenize alabileceğinden daha kalın dilimler koymayın. Çünkü bunlar kolaylıkla yanabilir ve yangın tehlikesi yaratabilir.
• Ekmek kızartma makinenizde asla yağlı reçelli ekmekler, poğaçalr ısıtmayın. Bu işlem için üzerinde ısıtma teli olan ekmek kızartma makinelerini kullanın.
Fritöz
• Bir yemek pişirme yöntemi olan kızartmayı yemek hazırlarken çok sık kullanıyorsanız, en sağlıklı ve en hızlı şekilde fritözle gerçekleştirebilirsiniz. Fritözler, gıdaların kızartılmasında ısı sabitliğini sağlamaları nedeniyle kullanılması gereken mutfak gereçlerinden biridir. Tavada yapılan kızartmalarda yağın ısısı kontrol edilemediğinden yağ aşırı ısınır ve insan sağlığı için son derece zararlı olan mikroplar oluşur.
• Ayrıca doğru ısıda kızartılan yiyecekler çok daha az yağ çekerler. En doğru kızartma derecesi genellikle 180-200 C arasıdır. Fritözde yağlar maksimum 200 dereceye kadar ısınırlar ve burada sabit kalırlar. Bu da sağlıklı kızartmanın yanında yağın bozulmayarak uzun süre kullanılmasını sağlar.
• Fritözünüzün içindeki yağın rengi fazlaca koyulaştığı, köpürmeye başladığı veya akıcılığı azaldığı zaman yağı değiştirmek gerekir.
• Fritözde kızarttığınız yiyeceklerin aynı oranda pişmesi için büyüklüklerinin aynı olması gerekir.
• Değişik yoğunluktaki gıdaların pişme süreleri aynı değildir. Fritözde kızartma yaparken aynı yoğunluktaki gıdaları pişirmeye dikkat edin.
• Fritözün kızartma sepetini gereğinden fazla doldurmayın, çok fazla malzeme yağın ısısını düşürerek kızartılan yiyeceklerin yağ çekip yapışmasına neden olacaktır.
• Fritözlerinizi asla mutfak dolaplarının altına gelecek konumdayken çalıştırmayın.
• Fritözünüzde lezzetli bir kızartma yapmak için gıdalarınızı içine koyar koymaz kapağını 1-2 dakika aralık bırakın. Böylece gıdalarınızdan ilk anda çıkan su buharının fritözün içinde birikmesini engelleyerek, yiyeceklerin kızartma yerine haşlama olmalarını önlemiş olursunuz.
• Fritöz kullanırken en yaygın şikayet olan yağ taşması, aslında yiyeceklerden çıkan buharın fritözün dışına çıkış yolu aramasından başka birşey değildir. Bu yüzden yiyecekleri sepet içine koymadan önce kurulayarak fazla suyu alın ve yağın içine yavaş yavaş koyun.
• Bir diğer yaygın şikayet de, fritözlerin zor temizlenmesine ilişkindir. Kontrol ünitesinin fritözden ayrılıp diğer bütün parçalarında bulaşık makinesinde yıkanabilir özelliği olan 'cool zone' fritözleri tercih edin. Bu tip fritözlerde ısıtıcı rezistans kozana yapışık olmayıp, yağın içinde olduğundan, kazan içine düşen partiküllerin dipte yanmayarak, yağın daha uzun süre kullanılmasını sağlar.
Elektrikli Izgara
• Elektrikli ızgara alırken, kokusuz modelleri tercih edin. Bunlar altlarına yerleştirilen su hazneleri sayesinde, yağların rezistanslara değmeden doğrudan suya damlamasını sağlar ve yanmış yağlardan çıkacak kokuyu engeller.
• Izgaralar, şiş kebap, tavuk, pirzola, köfte, patates gibi direkt ısı yöntemiyle pişmesi gereken bütün yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
• Elektrikli ızgara seçerken çift rezistanslı olanları tercih edin. Çünkü bunların yüzeyinde ısı eşit olarak yayılır. Ancak iyi ısınmış bir yüzeyde yapılan ızgarada gıdanın üzerinde hemen ince bir kabuk oluştuğundan gıdanın su salıvererek kuruması önlenebilir.
• Gıdaları koymadan önce pişirme yüzeyini hafifçe yağlanmış bir temizlik kağıdı veya pamukla silin ve ızgaranızı 3-5 dakika ısıtın.
• Izgaranızın su damlama haznelerini ara sıra kontrol edin ve gerekliyse biraz daha su ekleyin.
• Elektrikli ızgaranızın yerini prize takılıyken ve sıcakken asla değiştirmeye kalkmayın.
• Izgaranızı temizlemeye başlamadan önce, tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.
• Elektrikli ızgaranın yüzeyine yapışmış inatçı yemek artıklarını temizlemenin en kolay yolu ızgarayı hafifçe ısıtıp üzerine bir miktar sıvı yağ sürdükten sonra, bir temizlik kağıdı veya süngerle silmektir
