MALZEMELER
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 150 gram yağsız beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet nane
- 1/2 demet dereotu
- 4 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 300 gram kadayıf
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 dal nane
- 100 gram çeçil peyniri
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Püf noktası:
Mücver harcının suyunu sıkmayı unutmayın.
Pişirme önerisi: Kızartma yağını, kapağı kapalı temiz bir kavanozda, güneş almayan bir yerde bekleterek sonraki kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Kabuğunu soyduğunuz havuç ve kabakları, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Maydanoz, nane, dereotu ve taze soğanları incecik kıyın. Suyunu sıktıktan ya da süzgeçten geçirdikten sonra karıştırma kabına alın.
- Yumurta, un ve pul biberi ekleyin. Beyaz peyniri ufaladıktan sonra mücver karışımına ilave edin. Tüm harcı karıştırın. Mücverleri kızartmak için ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın.
- Kadayıftan parçalar kopartın. Elinizle açtıktan sonra orta boy bir kepçenin içerisine yarısı dışarı sarkacak şekilde kadayıfı yerleştirin. Orta kısmına dolu dolu bir yemek kaşığı kadar mücver harcı koyun.
- Kadayıfın dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın. Kadınbudu köfte büyüklüğünde elde ettiğiniz kadayıf kaplı mücverleri, kızgın ve derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Fazla yağını bırakması için kızaran çıtır mücverleri, kağıt havlu serili bir tabağa alın ve bekletin.
- Servisi için; naneyi incecik kıyın. Süzme yoğurt ile karıştırın. Servis tabağının tabanını naneli, süzme yoğurt ile kaplayın.
- Kızaran mücverleri, tabağa yerleştirin. Üzerlerine çeçil peyniri ekleyerek bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.