MALZEMELER
- 800 gram ayıklanmış jumbo karides
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 4 adet kurutulmuş chili biberi
- 1/2 su bardağı domates suyu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı krema
- 5 gram taze zencefil
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Pişirme önerisi:
Ayıklanmış karideslerin kuyruk kısımlarını bırakabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Bol suda yıkayıp, ayıkladığınız karidesleri kağıt havlu ile kurulayın.
- Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili rendeleyin. Zeytinyağını mümkünse döküm bir tavada kızdırın.
- Aromasını vermesi için sarımsakları zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun. Ayıklanmış karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.
- Domates suyu ile kıvamını açtığınız ketçap, acısını vermesi için kurutulmuş chili biberleri, sirke, rendelenmiş zencefil, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu katın.
- Sote karidesleri, domates sulu sosunda 3-4 dakika kadar kaynatın. Sosun daha kıvamlı ve renginin berrak olması için mısır nişastası ekleyin ve karıştırın.
- Karideslerin lezzetini arttırmak için son olarak kremayı katın ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirdiğiniz yemeği bekletmeden sıcak olarak servis edin. Deniz ürünü ve özellikle acı sevdalısı sevdiklerinizle paylaşın.