arkadaşlar boşnak değilim. bu mantıyıda ilk defa yaptım.
tarifi bana ait değildir.
sevimlimutfak adlı siteden buldum.
tadına doyulmaz bir yemek oldu. denemenizi tavsiye ederim.
bu lezzet kaçmaz.
isteğe göre 1 veya 2 soğan ince ince doğranır.
soğan kıymaya eklenir.
bir tutam tuz, bir tutam karabiberde kıymaya eklenip karıştırılır, hafif yoğurulur.
iç malzememiz hazır.
yoğurma kabına un ve tuz alınır.
öncelikle 1 su bardağı ılık su ilave edilerek hamur haline getirilir.
yumuşak (kulak memesi yumuşaklığı diye tabir ettiğimiz bir hamur elde etmeliyiz) bir hamur elde etmek için ara ara ılık su ilave edilerek yoğurulur.
hamurumuzda hazır.
ara katlar için yarım paket margarin eritilir ılık bir hale getirilir.
hamur için
1- 750 gr un
2- tuz
3- ılık su
iç malzemesi
1- 300gr kıyma
2- 2 orta boy soğan
3- tuz
4- karabiber
katlar arasına sürmek için
yaklaşık yarım paket margarin
üstüne
sarımsaklı yoğurt
yağda kızdırılmış pul biber nane
hamur tezgaha alınır. rulo haline getirilip 10 eşit parçaya bölünür.
1. parça tabak büyüklüğüne gelene kadar merdane yardımıyla açılır.
açılan parçanın üstüne 1 kaşık erimiş margarin dökülerek fırça yardımıyla heryerine yedirilir.
2. parçada tabak büyüklüğünde açılır ve 1. parçanın üstüne konulur. 2. parçada margarinle yağlanır.
tüm parçalar bu şekilde açılıp yağlanır. bittiğinde büyüteceğimiz alana ters çevrilerek alınır
üstüste konulmuş 10 parça hamur tamamen merkezden dışa doğru elle bastırma ve çekme şeklinde büyütülüp açılır.
çok ince açılmayacak yarım cm kalınlığında olması yeterli.
açılmış hamur yaklaşık 6 santimlik aralıklarla yatay ve dikey olarak kesilir.
parçalara hazırladığımız içden birer tutam tek tek dağıtılır.
bohça şeklinde kapatılır. kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
üzerinede fırça yardımıyla ılıtılmış margarinden sürülür.
200 derecede üstü kızarana dek (yaklaşık 30 dk) fırınlanır.
fırından alınan mantıya hemen sıcağı sıcağına
koyu ayran kıvamında hazırlanmış sarımsaklı yoğurt dökülür.
tepsinin üstü kapatılıp 10dk kadar beklenir.
servis tabağına alınan mantının üstüne kızdırılmış yağ nane karışımı dökülerek
sıcak sıcak servis edilir.
afiyet olsun.
tarifi bana ait değildir.
sevimlimutfak adlı siteden buldum.
tadına doyulmaz bir yemek oldu. denemenizi tavsiye ederim.
bu lezzet kaçmaz.
isteğe göre 1 veya 2 soğan ince ince doğranır.
soğan kıymaya eklenir.
bir tutam tuz, bir tutam karabiberde kıymaya eklenip karıştırılır, hafif yoğurulur.
iç malzememiz hazır.
yoğurma kabına un ve tuz alınır.
öncelikle 1 su bardağı ılık su ilave edilerek hamur haline getirilir.
yumuşak (kulak memesi yumuşaklığı diye tabir ettiğimiz bir hamur elde etmeliyiz) bir hamur elde etmek için ara ara ılık su ilave edilerek yoğurulur.
hamurumuzda hazır.
ara katlar için yarım paket margarin eritilir ılık bir hale getirilir.
hamur için
1- 750 gr un
2- tuz
3- ılık su
iç malzemesi
1- 300gr kıyma
2- 2 orta boy soğan
3- tuz
4- karabiber
katlar arasına sürmek için
yaklaşık yarım paket margarin
üstüne
sarımsaklı yoğurt
yağda kızdırılmış pul biber nane
hamur tezgaha alınır. rulo haline getirilip 10 eşit parçaya bölünür.
1. parça tabak büyüklüğüne gelene kadar merdane yardımıyla açılır.
açılan parçanın üstüne 1 kaşık erimiş margarin dökülerek fırça yardımıyla heryerine yedirilir.
2. parçada tabak büyüklüğünde açılır ve 1. parçanın üstüne konulur. 2. parçada margarinle yağlanır.
tüm parçalar bu şekilde açılıp yağlanır. bittiğinde büyüteceğimiz alana ters çevrilerek alınır
üstüste konulmuş 10 parça hamur tamamen merkezden dışa doğru elle bastırma ve çekme şeklinde büyütülüp açılır.
çok ince açılmayacak yarım cm kalınlığında olması yeterli.
açılmış hamur yaklaşık 6 santimlik aralıklarla yatay ve dikey olarak kesilir.
parçalara hazırladığımız içden birer tutam tek tek dağıtılır.
bohça şeklinde kapatılır. kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
üzerinede fırça yardımıyla ılıtılmış margarinden sürülür.
200 derecede üstü kızarana dek (yaklaşık 30 dk) fırınlanır.
fırından alınan mantıya hemen sıcağı sıcağına
koyu ayran kıvamında hazırlanmış sarımsaklı yoğurt dökülür.
tepsinin üstü kapatılıp 10dk kadar beklenir.
servis tabağına alınan mantının üstüne kızdırılmış yağ nane karışımı dökülerek
sıcak sıcak servis edilir.
afiyet olsun.