O Bizden Biri: Domates Soslu Hamburger

O Bizden Biri: Domates Soslu Hamburger



Dilimlenmiş domatesler ile hazırlayabileceğiniz domates sosu sayesinde daha sulu bir hal alacak ev yapımı hamburger tarifi ile çocuk ya da büyük herkesi büyüleyebilirsiniz.

MALZEMELER

• 4 adet hamburger ekmeği
• 1 adet büyük boy kırmızı soğan
• 4 adet salatalık turşusu

Köftesi için:

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Domates sos için:

• 6 adet cherry domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yaprak fesleğen
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1/2 çay kaşığı tuz

KAÇ ADET?
4 ADET

HAZIRLAMA SÜRESİ
40 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA

Püf noktası:

Hazırladığınız sosu, domates dilimlerinin parçalanmaması için kısa sürede ve karıştırmadan hazırlayın.

Pişirme önerisi:

Hamburgerinizde peynire yer verecekseniz köfteleri kızartma aşamasının son bir dakikasında üzerlerine peynir dilimlerini yerleştirin ve pişirmeye devam edin. Gerekirse üzerlerini bir kapak yardımıyla kapatın.

NASIL YAPILIR?

• Hamburgerlerin köftesini hazırlamak için; dana döş etinden iki kere çektirdiğiniz orta yağlı kıymayı bir karıştırma kabına aktarın.
• Ayçiçek yağı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi ekledikten sonra çok fazla yoğurmadan köfte harcını toparlayın. Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün.
• Avuç içinizde şekil verdiğiniz yaklaşık 2 cm. kalınlığında olan hamburger köftelerinin orta kısımlarına baş parmağınızla hafifçe bastırın.
• Kızartma esnasında içlerindeki tüm suyu kaybetmeden ve küçülmeden köftelerin kızarması için bu işlemi yaptığınızı unutmayın.
• Hazırladığınız köfteleri, yağlı kağıt üzerine dizin ve üzerlerini kapattıktan sonra buzdolabında en az 20 dakika kadar bekletin.
• Domates sosu hazırlamak için; cherry domatesleri halka halka dilimleyin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın.
• Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Dilimlediğiniz domatesleri tavaya aktarın. Ketçap, toz şeker, tuz ve üzüm sirkesini de ekledikten sonra domatesleri yüksek ateşte soteleyin.
• Ocaktan almadan önce doğranmış fesleğenleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra soğuması için sosu bir kenarda bekletin.
• Buzdolabında beklettiğiniz köfteleri, kızartma işlemi öncesinde çıkartarak 10 dakika kadar oda ısısında bekletin.
• Kırmızı soğanı halka halka, salatalık turşularını ince ince dilimleyin. Hamburger ekmeklerinin orta kısmını açın.
• Yüksek ateşte kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada köftelerin her iki yüzünü de 2 dakika kadar kızartın. İçi çok pişmiş köfte tercih ediyorsanız mühürleme işleme sonrasında kısık ateşte 5- 6 dakika daha pişirme işlemini sürdürün.
• Her bir hamburger ekmeği arasına bir adet köfte yerleştirin. Kırmızı soğan halkalarına ve salatalık dilimlerine yer verdikten sonra hazırladığınız domates sostan ekleyin.
• Hamburger ekmeklerini kapattıktan sonra bekletmeden servis edin ve akışkan domates soslu bu hamburgeri sevdiklerinizle de paylaşın.

alıntıdır