Kekler - Pastalar Pasta Süslemede Kullanılan ( ROYAL GLASE )

Emadra · 19 Nisan 2011

Pastacıların genel olarak süslemede kullandıkları tariftir.Yaş pasta severler buraya :)) Okuduğum ( mutfak ) bölüm dolayısıyla edindiğim net bilgileri paylaşmak için buradayım arkadaşlar. Pasta , kek , tatlı yapmaya bayılıyorum benim gibi olanlar için bu tarif pastalarınızı süslemede size lazım olucak basit bi tarif. Şimdiden kolay gelsin :))

Tarif anlatımındaki Marzipan nedir ?
Yumurta beyazı, şeker ve badem ezmesinden yapılan tatlı bir hamurdur. Kolay şekil verilen marzipan, bu özelliğinden dolayı pasta süslemelerinde sıklıkla kullanılır.

1 yumurta akı
1000gr. pudra şekeri
1/4 Limon suyu

Pudra şekeri ve yumurtanın beyazı bir kabın içerisinde ılık suda benmari edilirken spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır.
Daha sonra mikserde orta hızda çırpılır ve son olarak limon suyu ilave edilir.
Hazırlanan royal glase kağıt kaleme doldurulur, pastanın üst yüzeyine kafes şeklinde sıkılır.
Royal glaseye istenilen miktarda gıda boyası ilave edilir.
Renklendirilmiş royal glase torbaya doldurulur, dişli duy ile pastanın kenarlarına sıkılır.
Pastanın son süslemesinde ise MARZİPANDAN yapılan gül ile royal glaseden hazırlanmış diğer şekiller kullanılır. Pastanın etrafına, üst dekora uygun renklerdeki kurdela bağlanır.
Ellerinize sağlık :))

cokmasum · 19 Nisan 2011

teşekkürler canım :71:

Emadra · 19 Nisan 2011

cokmasum .!.:
teşekkürler canım

Rica ederim Canm Bilgi paylaşılınca güzel. Kolay gelsin şimdiden herkese eğer pastalarını kokoş yapanlar olursa resimlerinizi paylaşın arkadaşlar.

Emadra · 19 Nisan 2011

Royal glase'i duylarla bu şekilleri verebilirsiniz arkadaşlar . Aynı zamanda krem şanti şekillendirmek içinde kullanılır.

Emadra · 6 Mayıs 2011

Renklerin Psikolojik Özellikleri ( Gıda boyası tercihlerinde işinize yarayabilir diye biraz araştırma yaptım )

Kırmızı: iştah açar. O yüzden dünyadaki gıda firmalarının çoğu logosunda kırmızıyı kullanır. Kırmızı tansiyonu yükseltir, kan akışını hızlandırır. Yanlış bir inanış vardır, boğaların kırmızıya saldırdığı sanılır. Oysa boğalar renk körüdür. Kırmızıya değil kendilerine sallanan koyu renkli beze saldırırlar.

Yeşil: Güven veren renktir. O yüzden bankaların logolarında hakim renktir. Yatak odası için rahatlatıcıdır. Yeşil yaratıcılığı körükler. Bu yüzden büyük lokanta mutfaklarında yeşil tercih edilir. Hastanelerde de yeşil rahatlatıcı özelliği nedeniyle kullanılır. Yeşil alanda insanların daha az mide rahatsızlığı çektiği saptanmıştır.

Siyah: Gücü ve tutkuyu temsil eder. Bizde ve batıda siyah matemi temsil eder, oysa Japonya’da siyah mutluluktur. Siyah fonda kullanılırsa karamsarlığı çağrıştırır. Einstein konsantre olabilmek için perdeleri siyah, gün ışığı olmayan odaları tercih ederdi.

Mavi: Sakinlik simgesi. Araplar mavinin kan akışını yavaşlattığına inanır, nazar boncuğu o yüzden mavidir. Batıda intiharları azaltmak için köprü ayaklarını maviye boyarlar. Duvarları mavi olan okullarda çocukların daha az yaramazlık yaptığı saptanmıştır.

Lacivert: Kozmik renk olarak kabul edilir. Sonsuzluğu, otoriteyi, verimliliği simgeler. O yüzden dünyadaki firmaların yarıdan fazlası logolarında maviyi kullanır. Hilton logosunu laciverte çevirirken insanların kafasında büyük kuruluş imajı yaratmak istemiştir.

Mor: Nevrotik duyguları açığa çıkardığından, insanları bilinçaltının korkuttuğu saptanmıştır. İntihar edenlerin beğendiği renktir.

Pembe: Rahat hissettiren renktir. Bu yüzden bazı büyük mağazalar müşteriler kendilerini rahat hissetsin diye tezgâhtarlarına pembe üniforma giydirir. Pembe aynı zamanda çocuk rengidir.

Sarı: Geçiciliğin ve dikkat çekiciliğin sembolüdür. O yüzden dünyada taksiler sarıdır, geçici olduğu bilinsin ve dikkat çeksin diye. Araba kiralama Şirketleri de sarıyı kullanır, çünkü müşterilerine “Aldığınız Şey geçicidir, lütfen geri getirin.“ demek isterler. Sarı rengi bu özelliğinden dolayı bankalar kullanmak istemez, çünkü paranın geçici degil kalıcı olmasını isterler.

Beyaz: istikrarı, devamlılığı, temizliği simgeler. Politikacılar temiz, dürüst izlenimi vermek istediklerinden dolayı beyazı pek severler.

Kahverengi: İnsanın hareketlerini hızlandırır. Kansas Üniversitesi Sanat Fakültesi’nde bir deney için bilgisayar yardımıyla duvarların rengi değiştirilebilir hale getirilmiş. Fonda beyaz kullanıldığında insanlar sergide yavaş hareket etmiş. Fon kahverengiye döndüğünde ise insanlar daha hızlı hareket etmişler. Müzede daha çok yeri daha az zamanda gezmişler. Kahverengi insanı hızlandırıyor, bu yüzden fastfood restoranları iç mekanlarında kahverengi kullanıyor. Kahverengi toprak rengi, bu yüzden kıyafetlerde pek tercih edilmez, çünkü kahverengi giyen insanlar kalabalıkta dikkat çekmez.

ozgeozge · 6 Mayıs 2011

çok agır oluyo tadı tercih etmiyorum ben en iyisi mandıra şantisi süsleme icin

Emadra · 7 Mayıs 2011

ozgeozge .!.:
çok agır oluyo tadı tercih etmiyorum ben en iyisi mandıra şantisi süsleme icin

Herkesin ağız tadına göre tarif bulunuyor artık zamanımızda siz hazır mı kullanıyorsunuz.

Kekler - Pastalar Pasta Süslemede Kullanılan ( ROYAL GLASE )

Ayrıntılı Düzenleme

Emadra

Hünkarının Sultanı :)

Eklentiler

cokmasum

Nirvana

Emadra

Hünkarının Sultanı :)

Emadra

Hünkarının Sultanı :)

Emadra

Hünkarının Sultanı :)

ozgeozge

Popüler Üye

Emadra

Hünkarının Sultanı :)

Benzer Konular