Kekler - Pastalar Pasta Süslemede Kullanılan ( ROYAL GLASE )

Emadra

Hünkarının Sultanı :)
Kayıtlı Üye
4 Mart 2011
1.419
0
66
Yalova
Pastacıların genel olarak süslemede kullandıkları tariftir.Yaş pasta severler buraya :)) Okuduğum ( mutfak ) bölüm dolayısıyla edindiğim net bilgileri paylaşmak için buradayım arkadaşlar. Pasta , kek , tatlı yapmaya bayılıyorum benim gibi olanlar için bu tarif pastalarınızı süslemede size lazım olucak basit bi tarif. Şimdiden kolay gelsin :))

Tarif anlatımındaki Marzipan nedir ?
Yumurta beyazı, şeker ve badem ezmesinden yapılan tatlı bir hamurdur. Kolay şekil verilen marzipan, bu özelliğinden dolayı pasta süslemelerinde sıklıkla kullanılır.

1 yumurta akı
1000gr. pudra şekeri
1/4 Limon suyu

Pudra şekeri ve yumurtanın beyazı bir kabın içerisinde ılık suda benmari edilirken spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır.
Daha sonra mikserde orta hızda çırpılır ve son olarak limon suyu ilave edilir.
Hazırlanan royal glase kağıt kaleme doldurulur, pastanın üst yüzeyine kafes şeklinde sıkılır.
Royal glaseye istenilen miktarda gıda boyası ilave edilir.
Renklendirilmiş royal glase torbaya doldurulur, dişli duy ile pastanın kenarlarına sıkılır.
Pastanın son süslemesinde ise MARZİPANDAN yapılan gül ile royal glaseden hazırlanmış diğer şekiller kullanılır. Pastanın etrafına, üst dekora uygun renklerdeki kurdela bağlanır.
Ellerinize sağlık :))
 

Eklentiler

  • $asasdd.webp
    5,4 KB · Görüntüleme: 129
Son düzenleme:
Royal glase'i duylarla bu şekilleri verebilirsiniz arkadaşlar . Aynı zamanda krem şanti şekillendirmek içinde kullanılır.
 
Son düzenleme:
Renklerin Psikolojik Özellikleri ( Gıda boyası tercihlerinde işinize yarayabilir diye biraz araştırma yaptım )

Kırmızı: iştah açar. O yüzden dünyadaki gıda firmalarının çoğu logosunda kırmızıyı kullanır. Kırmızı tansiyonu yükseltir, kan akışını hızlandırır. Yanlış bir inanış vardır, boğaların kırmızıya saldırdığı sanılır. Oysa boğalar renk körüdür. Kırmızıya değil kendilerine sallanan koyu renkli beze saldırırlar.

Yeşil: Güven veren renktir. O yüzden bankaların logolarında hakim renktir. Yatak odası için rahatlatıcıdır. Yeşil yaratıcılığı körükler. Bu yüzden büyük lokanta mutfaklarında yeşil tercih edilir. Hastanelerde de yeşil rahatlatıcı özelliği nedeniyle kullanılır. Yeşil alanda insanların daha az mide rahatsızlığı çektiği saptanmıştır.

Siyah: Gücü ve tutkuyu temsil eder. Bizde ve batıda siyah matemi temsil eder, oysa Japonya’da siyah mutluluktur. Siyah fonda kullanılırsa karamsarlığı çağrıştırır. Einstein konsantre olabilmek için perdeleri siyah, gün ışığı olmayan odaları tercih ederdi.

Mavi: Sakinlik simgesi. Araplar mavinin kan akışını yavaşlattığına inanır, nazar boncuğu o yüzden mavidir. Batıda intiharları azaltmak için köprü ayaklarını maviye boyarlar. Duvarları mavi olan okullarda çocukların daha az yaramazlık yaptığı saptanmıştır.

Lacivert: Kozmik renk olarak kabul edilir. Sonsuzluğu, otoriteyi, verimliliği simgeler. O yüzden dünyadaki firmaların yarıdan fazlası logolarında maviyi kullanır. Hilton logosunu laciverte çevirirken insanların kafasında büyük kuruluş imajı yaratmak istemiştir.

Mor: Nevrotik duyguları açığa çıkardığından, insanları bilinçaltının korkuttuğu saptanmıştır. İntihar edenlerin beğendiği renktir.

Pembe: Rahat hissettiren renktir. Bu yüzden bazı büyük mağazalar müşteriler kendilerini rahat hissetsin diye tezgâhtarlarına pembe üniforma giydirir. Pembe aynı zamanda çocuk rengidir.

Sarı: Geçiciliğin ve dikkat çekiciliğin sembolüdür. O yüzden dünyada taksiler sarıdır, geçici olduğu bilinsin ve dikkat çeksin diye. Araba kiralama Şirketleri de sarıyı kullanır, çünkü müşterilerine “Aldığınız Şey geçicidir, lütfen geri getirin.“ demek isterler. Sarı rengi bu özelliğinden dolayı bankalar kullanmak istemez, çünkü paranın geçici degil kalıcı olmasını isterler.

Beyaz: istikrarı, devamlılığı, temizliği simgeler. Politikacılar temiz, dürüst izlenimi vermek istediklerinden dolayı beyazı pek severler.

Kahverengi: İnsanın hareketlerini hızlandırır. Kansas Üniversitesi Sanat Fakültesi’nde bir deney için bilgisayar yardımıyla duvarların rengi değiştirilebilir hale getirilmiş. Fonda beyaz kullanıldığında insanlar sergide yavaş hareket etmiş. Fon kahverengiye döndüğünde ise insanlar daha hızlı hareket etmişler. Müzede daha çok yeri daha az zamanda gezmişler. Kahverengi insanı hızlandırıyor, bu yüzden fastfood restoranları iç mekanlarında kahverengi kullanıyor. Kahverengi toprak rengi, bu yüzden kıyafetlerde pek tercih edilmez, çünkü kahverengi giyen insanlar kalabalıkta dikkat çekmez.
 
Son düzenleme:
çok agır oluyo tadı tercih etmiyorum ben en iyisi mandıra şantisi süsleme icin
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

Yöresel Tarif İnegöl Köfte ve Mozaik Pasta ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
30
Görüntüleme
2K
FusRam
Yöresel Tarif İskender ve Padişah Yastığı Tatlısı ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
36
Görüntüleme
2K
Evva
Bisküvi - Kurabiye Tarifi Tarçınlı Cevizli Parıltılı Kış Kurabiyesi - Dr. Oetker Sponsorluğunda
2
Yorumlar
35
Görüntüleme
2K
Jou
Kekler - Pastalar Despacito Pasta-Nestle Çikolata Sponsorluğunda
Yorumlar
15
Görüntüleme
2K
ASSOSyal
Kekler - Pastalar Red Velvet Pasta- Efsane Un Sponsorluğunda
2
Yorumlar
39
Görüntüleme
4K
HanimKelesimiGetir
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…