- Konu Sahibi sakardeniz
- #1
börek dediğimize bakmayın. içinde hamur ve ya yufka yok. Afyonumuzun vazgeçilmez sebze yemeklerinden biri. besleyici, göze ve damağa hitap eden bir yemek.
patlıcanı alaca soyuyoruz.
küçük küpler halinde patlıcanları doğruyoruz.
tuzlu suda bir süre bekletiyoruz ki acılık varsa gitsin.
yanmaz cam pişirme tepsisini yağlayalım.
5-6 iri patlıcan
200 gr kadar dana kıyma
1-2 adet domates
2-3 adet yeşil biber
tuz
karabibier
3 adet yumurta
1 kaşık un
biraz sıvı yağ
isteğe bağlı 1 adet kuru soğan
biraz kuru maydonoz
bir baş soğanı yemeklik doğrayıp derin bir tencerede kavurmaya başlayalım.
küpler halinde kesilmiş patlıcanları da soğanlar renk değiştirirken ekleyelim. isteğe bağlı biraz tuz atabiliriz.
patlıcanlar iyice yumuşayıncaya dek pişirelim. aşırı yumuşamayacak hafif dirilik olabilir.
ardından patlıcana çiğ kıyma ilave edelim. tuz, karabiber, kuru maydonoz, 3 yumurtayı kıralım iyice tahta kaşık yardımıyla karıştıralım. arzuya göre 1 yemek kaşığı unu da katabilirsiniz. yarı koyu,yarı akışkan bir harç elde edilir. bu harcı daha önce yağladığımız ısıya dayanıklı cam tepsiye dükelim.
üzerini kaşık ya da spatula yardımıyla düzleyelim.
(üzerine yumurta sarısı da isteğe bağlı olarak sürülebilir)
domatesleri soyup, yuvarlaklar halinde keserek ve biberlerle patlıcan böreğini süsleyin.
180-200 derecedeki önceden ısıtılan fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. üzeri hafif kızarıncaya dek pişebilir.
bıcak yardımıyla börek gibi kesip, spatula yardımıyla servis yapabilirsiniz.
yanına ayran ve ya cacık harika gidiyor.
afiyet olsun.
bakan gözlerinize sağlık.
patlıcanı alaca soyuyoruz.
küçük küpler halinde patlıcanları doğruyoruz.
tuzlu suda bir süre bekletiyoruz ki acılık varsa gitsin.
yanmaz cam pişirme tepsisini yağlayalım.
5-6 iri patlıcan
200 gr kadar dana kıyma
1-2 adet domates
2-3 adet yeşil biber
tuz
karabibier
3 adet yumurta
1 kaşık un
biraz sıvı yağ
isteğe bağlı 1 adet kuru soğan
biraz kuru maydonoz
bir baş soğanı yemeklik doğrayıp derin bir tencerede kavurmaya başlayalım.
küpler halinde kesilmiş patlıcanları da soğanlar renk değiştirirken ekleyelim. isteğe bağlı biraz tuz atabiliriz.
patlıcanlar iyice yumuşayıncaya dek pişirelim. aşırı yumuşamayacak hafif dirilik olabilir.
ardından patlıcana çiğ kıyma ilave edelim. tuz, karabiber, kuru maydonoz, 3 yumurtayı kıralım iyice tahta kaşık yardımıyla karıştıralım. arzuya göre 1 yemek kaşığı unu da katabilirsiniz. yarı koyu,yarı akışkan bir harç elde edilir. bu harcı daha önce yağladığımız ısıya dayanıklı cam tepsiye dükelim.
üzerini kaşık ya da spatula yardımıyla düzleyelim.
(üzerine yumurta sarısı da isteğe bağlı olarak sürülebilir)
domatesleri soyup, yuvarlaklar halinde keserek ve biberlerle patlıcan böreğini süsleyin.
180-200 derecedeki önceden ısıtılan fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. üzeri hafif kızarıncaya dek pişebilir.
bıcak yardımıyla börek gibi kesip, spatula yardımıyla servis yapabilirsiniz.
yanına ayran ve ya cacık harika gidiyor.
afiyet olsun.
bakan gözlerinize sağlık.
Son düzenleme:
