Malzemeler
1 kg uzun patlıcan
yarım kilo yeşil biber
4 adet domates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
kızartmak için:
sıvı yağ
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyun dibinden ayırmamak kaydıyla dilimleyin. Tuzlu suda beklettikten sonra kızgın yağda kızartın.
Tencerenin tabanını yeşil biberle kaplayın. Üzerine kızarmış patlıcanlardan koyun, üzerine tekrar biber serin ve bir kat daha patlıcan olacak şekilde iki sıra yapın. Aralarına tuz serpmeyi unutmayın.
Ayrı bir tavaya domatesi rendeleyin, doğranmış sarımsak ve şekerle pişirin. Pişen domates sosunu patlıcanların üzerine dökerek hiç su eklemeden pişirin.
alıntı