- Konu Sahibi kristaltane
-
- #1
Patlıcanların sapları kesip temizleyin.
Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 5 dk kadar haşlayın. Süzgeçe alıp süzülmesi için bırakın (ertesi güne kadar kalsın, üzerine ağırlık konulursa acı suyu daha kolay çıkar )
turşu suyu için
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı turşu tuzu
1 tatlı kaşığı yarısı kadar (fazlası çok ekiş olmasına neden oluyor denenerek buraya eklenmiştir)
yaklaşık 2 lt kavanoz için 1 lt su ile hazırladım
1 çorba kaşığı şeker
2 Kg patlıcan (orta boy, çekirdeksiz)
5-6 adet yeşil domates
5-6 adet kırmızı dolmalık biber
10-15 adet yeşil sivri biber
Küçük beyaz lahana ( yarısını kullandım)
Kereviz sapı ve yaprağı
Maydanoz
3 baş Sarımsak
Acı suyu süzülmüş patlıcanların içini karnıyarık gibi ayırın içine bu malzemelerden doldurun.
Kerevizlerin yapraklarını aldıkdan sonra kalan sapları ile patlıcanları iki yerinden sıkıca bağlayın, kavanoza sıra ile yerleştirin. ( kerevizle bağlayamadım, kalın iplik yardımı ile bağlayabilirsiniz)
Turşu suyunu ve sirkeyi koyarak kavanozu sıkıca kapatın
Artan iç malzeme ile yeşil dolma biber ve kırmızı biber doldurarak turşuma ekledim.
Serin ve karanlık yerde saklayın (hiç turşu yapmayanlar için uyarı!)
20 günde turşu hazır biz yemeğe başladıktan sonra, yazmadığım aklıma geldi patlıcanların zamanı geçmeden deneyin.
Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 5 dk kadar haşlayın. Süzgeçe alıp süzülmesi için bırakın (ertesi güne kadar kalsın, üzerine ağırlık konulursa acı suyu daha kolay çıkar )
turşu suyu için
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı turşu tuzu
1 tatlı kaşığı yarısı kadar (fazlası çok ekiş olmasına neden oluyor denenerek buraya eklenmiştir)
yaklaşık 2 lt kavanoz için 1 lt su ile hazırladım
1 çorba kaşığı şeker
2 Kg patlıcan (orta boy, çekirdeksiz)
5-6 adet yeşil domates
5-6 adet kırmızı dolmalık biber
10-15 adet yeşil sivri biber
Küçük beyaz lahana ( yarısını kullandım)
Kereviz sapı ve yaprağı
Maydanoz
3 baş Sarımsak
Acı suyu süzülmüş patlıcanların içini karnıyarık gibi ayırın içine bu malzemelerden doldurun.
Kerevizlerin yapraklarını aldıkdan sonra kalan sapları ile patlıcanları iki yerinden sıkıca bağlayın, kavanoza sıra ile yerleştirin. ( kerevizle bağlayamadım, kalın iplik yardımı ile bağlayabilirsiniz)
Turşu suyunu ve sirkeyi koyarak kavanozu sıkıca kapatın
Artan iç malzeme ile yeşil dolma biber ve kırmızı biber doldurarak turşuma ekledim.
Serin ve karanlık yerde saklayın (hiç turşu yapmayanlar için uyarı!)
20 günde turşu hazır biz yemeğe başladıktan sonra, yazmadığım aklıma geldi patlıcanların zamanı geçmeden deneyin.