Pembebiber

Pembebiber : Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılı

Pembe biber aslında bir biber değildir. İsminden dolayı bu yanılgıya düşülmektedir. Pembe biber Brezilya’da biber ağacından elde edilen, Sumachgewächs ailesine mensuptur bir meyvedir. Anavatanı Brezilya’dır. Olgun, güçlü pembe- kırmızı meyveler kurutulduktan sonra hasat edilir.

Pembe biber, biberin o keskin tadına sahip değildir ancak yumuşak tatlı bir tadı vardır. Acı değildir ama çok baharatlıdır.
Pembe biber Akdeniz mutfağında popülerdir. Balık, hafif beyaz etlerin baharatlandırılmasında kullanılır. Brokoli, kuşkonmaz ve enginar için eşsiz bir baharattır pembe biber. Özellikle krem sosları, zeytinyağı ve sarımsak ile beraber salatalara çok yakışır. Çekilmemiş yeşil biber ile bütünleştiğinde ilginç ve nefis bir tat açığa çıkar.

Pembe biber içerisinde A, D, E ve K gibi farklı vitaminler içerir. Dezenfekte etkisine sahiptir. Ayrıca fazla dozlarda alımında idrar söktürücü özelliği vardır.