Pırasa Ve Faydaları

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #1

Zambakgiller familyasından; sebzelik bir bitkidir. Soğanı uzun ve göbeklidir. Yazın ürün almak için ilk baharda veya güz aylarında; kış mevsiminde ürün almak için ise yaz aylarında ekilir. Yurdumuzda kamış pırasası ve kara pırasa denilen çeşidi çok yetiştirilir.
Besin değeri yüksektir. İçeriğinde C, K ve B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt, bakır, iyot ve demir bulunur.

Pırasanın Faydaları:

İdrar söktürür.
Şurubu göğsü yumuşatır, öksürüğü keser.
İştahsızlığı giderir.
Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Romatizma, mafsal ağrıları, damar sertliği, böbrek hastalıkları, üremi ve idrar tutukluğunda faydalıdır.
Böbreklerdeki kum ve taşların düşürülmesine yardımcı olur.
Suyu yüzdeki sivilce ve lekelere faydalıdır.
Sinirleri kuvvetlendirir.
Kabızlığı giderir.
Basur memeleri için faydalıdır.
Arı sokmasında da kullanılır.


ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #2

PIRASA MÜCVERİ


Malzemeleri :

– 3 adet orta kalınlıkta pırasa
- 2 adet küçük havuç
- 2 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz, dereotu
- 3-4 kaşık un veya kurutulup dövülmüş ekmek
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:
- Pırasalar soyulup yıkandıktan sonra 4-5 cm boyunda kesilir. Parçalar boyunca ince ince doğranır.
- Hafif ateşte yarım kahve fincanı su ile suyu kalmayacak ve az yumuşayacak kadar haşlanır.
- Soğuyunca, havuç rendelenir. Soğan, sivri biber, maydanoz, dereotu, doğranır. Tuz, karabiber konur.
- Yumurtalar kırılır, un veya kurutulmuş ekmek ilave edilip karıştırılır.
- Kızgın yağa kaşıkla konup hafifçe yassılaştırılır. Bir tarafı kızardıktan sonra çevrilerek, iki taraf pembe olarak kızartılır.
- Fazla yağı çekmesi için kâğıt üzerine çıkarılır.
ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #3

ZEYTİNYAĞLI PIRASA


Gerekli Malzemeler:

1 baş soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 havuç (yarım ay şeklinde doğranmış)
1/2 kg pırasa (yarım parmak kalınlığında doğranmış)
2 su bardağı kaynamış su
1/2 çay bardağı pirinç (ayıklanmış ve yıkanmış)
1/2 limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle yemeklik doğradığınız kuru soğanı, havuç ve sıvı yağ ile tencereye alın. Soğanlar ölene kadar bir süre kavurma işlemi yapın. Tenceredeki malzemeye pırasaları ilave edin. Pırasalar diriliğini yitirip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 2 bardak kaynar suyu da yemeğe ekleyin. Bir süre bu şekilde piştikten sonra, pirinci ilave edin. Pirinci erken eklerseniz yemeğin içinde lapa olabilir. Pırasalar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Servis yaparken limon suyu kullanın.

Afiyet olsun…

ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #4

EKŞİLİ NOHUTLU PIRASA

Malzemeler

750 gr. pırasa
300 gr. kuşbaşı et
1 bardak haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ



Yapılışı

Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve beyaz kısımlarını yaklaşık 4 cm. uzunluğunda doğrayın. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Tencereye etinizi koyun ve rengi dönene kadar pişirin. Sıvıyağı ve doğranmış soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Salçaları koyarak karıştırın.
Pırasaları da ekleyin ve sotelemeye devam edin. Pırasaların üzerini örtecek kadar sıcak su koyun ve limon suyunu da ekleyerek pişmeye bırakın. Pırasalar pişince haşlanmış nohutu ekleyin. 5dk. daha kaynatın ve tercihen yanında bulgur pilavıyla servis yapın.

Yemeğinizin pişme süresini azaltmak için düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Tercihiniz bu yönde olursa, sebze ayarı veya 1. kademede yaklaşık 10-12 dk. pişirmek yeterli oluyor. Nohutunu yine piştikten sonra ekleyerek kapağını kapatmadan 5 dk.daha pişirin.

Afiyet Olsun..
ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #5

FIRINDA PATATESLİ PIRASA


Malzemeler:
- 750 gr pırasa
- 1 adet yumurta
- 3 iri boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı light kaşar peyniri rendesi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz karabiber kırmızı biber çörek otu


Pırasaları ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağ eklediğiniz bir tavada pırasaları biraz soteleyin.
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Pırasaların içine ekleyin. diğer malzemeleri de koyup iyice yoğurun. Bir borcama döşeyin üzerini çörek otu serperek 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

Tavsiye: İçinde kaşar olduğu için fazladan yağ koymaya hiç gerek yok. Pırasaları sotelerken sadece tavaya yapışmaması adına çok az yağ ekleyebilirsiniz.

Genişletmek için tıkla...

Afiyet olsun..
ALINTIDIR..

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #6

PIRASA DOLMASI



Malzemeler
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• ½ demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 kg pırasanın kalın ve beyaz kısımları
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Nane



Yapılışı
1. Pırasaları yıkayın ve beyaz kısımlarını 6 cm kalınlığında kesin.
2. Kaynar suya atıp fazla yumuşatmadan haşlayın.
3. Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
4. Dışında 2-3 yaprak kalacak şekilde iç kısımlarını çıkartın.
5. Derin bir kaba kıymayı alın.
6. Soğanı ve maydanozu ince kıyıp üzerine ekleyin.
7. Sıvıyağ, yıkanmış pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve naneyide üzerine ekleyip iyice karıştırın.
8. Hazırladığınız bu harcı içleri boşaltılan pırasalara doldurun.
9. Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin ve pırasalarla aynı seviyede olacak şekilde su ekleyin.
10. Tuz ile tatlandırın.
11. Üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
12. Nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.

ALINTIDIR..

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #7

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU PIRASA

Malzemeler :

* 1 kg pırasa
* 1 kahve fincanı zeytinyagı
* 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
* 2 çay kaşığı tuz * Karabiber (1 çay kaşığı) * Pulbiber (1 çay kaşığı) * Göz kararı galeta unu

Besamel Sos İçin :
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 su bardagı süt
* 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :
* Pırasalar yıkanır ve yuvarlak halka şeklinde doğranır, bir tavaya alınarak zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenerek sotelenir.Ardından fırın borcam'ına alınır.
* Beşamel Sosun hazırlanışı: Un ve tereyağı sararıncaya kadar kavrulur, üzerine azar azar süt ve tuz eklenerek katı kıvama gelinceye kadar pişirilir.
* Fırın kabına aldığımız pırasaların üzerine heryerine gelecek şekilde beşamel sosunu yayalım ve önceden ısıtılmış fırına koyup 20-25dk.kadar pişirelim.
* Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendesini/ galeta ununu dökelim ve kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet şeker Olsun.
ALINTIDIR...

 

Son düzenleme: 2 Aralık 2013

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #8

PIRASA ÇORBASI


MALZEMELER
3 Adet Kalın Pırasa
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1,5 Çorba Kaşığı Tereyağ veya Margarin
1 Adet Soğan
4,5 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Pirinç
Yeterince Tuz ve Karabiber


YAPILIŞI

Sıvıyağ ve tereyağını karıştırıp, soğan ve pırasaları kavuralım. Yıkanmış pirinci ekleyerek karıştıralım. Son olarak suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip, ağır ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
ALINTIDIR..

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #9

PIRASA BÖREĞİ



Malzemeler

1 demet pırasa,
Yarım ekmek içi,
1 orta boy kase peynir ufalaması,
4 adet hazır yufka,
1 tatlı kaşığı taze nane (yoksa kuru nane), ve tuz.
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve zeytinyağı.


YAPILIŞI

Pırasalar ince ince doğranır.
Tavada zeytinyağı ile birlikte yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Soğumaya bırakılır.
Yarım ekmek ve peynir ufalanır.
Soğuyan pırasaların üzerine eklenir.
Nane ve tuz da katılarak hepsi karıştırılır.
Yufkalar tepsinin içine ortası gelecek şekilde yerleştirilir, pırasalı harç yufka üzerine serpilir ve yufkanın kenarları harcın üstüne kapatılır
Aynı işlem diğer yufkalara da uygulanır.
En son yufkanın üzerine zeytinyağı ve yoğurt çırpılarak sürülür.
Üzeri kızarana kadar 180 C deki fırında pişirilir.
Bir çay bardağı çayın yanında servis edilir.
ALINTIDIR..

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #10

PORTAKALLI PIRASA


Malzemeler

1 kg. pırasa
2 adet havuç
2 adet portakal
Yarım çay bardağı pirinç
2 adet kesme şeker tuz zeytinyağı

YAPILIŞI

Havuçları ve. pırasaları çok ince olmayacak şekilde velev olarak dilimleyin.
Tencereye havuçları alıp üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip birkaç soteyelin.
Pırasayı da ekleyin ama pırasaların deforme olmaması için kaşıkla değilde tencereyin sallayarak birkaç soteleyin.
Portakalların suyunu sıkıp tencereye ilave edin.
Yıkanmış pirinçleri ve şekeri de ekleyin.
İstediğiniz kadar tuz ilave edip orta ateşte kaşıkla karıştırmadan, gerekirse tencereyi sallamak şeklinde karıştırak pirinçler vn. pırasalar pişinceye kadar pişirin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #11

PIRASA KÖFTESİ

Malzemeler

1,5 kg pırasa
250 gr kıyma
1 yumurta
Tuz-karabiber
Kızartmak için:
1 bardak ayçiçekyağı
2 yumurta
1/2 bardak un


YAPILIŞI
Pırasaları yıkayıp ayıklayın
İnce doğrayıp tuzlu sıcak suya atarak haşlayın
Süzgece çıkartın ve iyice sıkın
Haşlanmış pırasaları kıyma; tuz, biber ve 1 yumurtaya bulayarak karıştırıp köfte yapın; önce una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağa atıp kızartın
Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.
ALINTIDIR...

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 2 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #12

FIRINDA PIRASA VE BİBER DOLMASI


MAZEMELER:

3 Kalin pirasa.
300gr.Kiyma.
4-5 Dolmalik biber.
1 Su bardagi pirinc.
2 Bas sogan.
1 Corba kasigi Salca.
1 Tatli kasigi karabiber.
1 Tatli kasigi nane.
1 Demet maydonoz.
1 Cay bardagi siviyag.
1 Domates(biberlerin agiz kismina koymak icin)
Arzuya göre tuz.
PISIRME SUYU ICIN:
2 Su bardagi kaynamis su.
1 Corba kasigi salca.
1/2 Cay bardagi siviyag.
Arzuya göre tuz.


HAZIRLANISI:
Biberlerin sap kisinmlarini keserek cikarin, icini temizleyip yikayin.Pirasalari önce iki parcaya kesin.,sonra uzunlamasina yari göbegine kadar kesip yapraklara ayirin.Yikayip kaynar suda az bir süre haslayip sudan cikarin.
Pirinci yikayip yogurma kabina kiyma ile alin.Harc mazemelerini incecik kiyarak,baharatlariyla birlikte harca ekleyin.Tuzunu ayarlayip yogurun.
Pirasa yapraginin uc kismina harctan 1 cay kasigi koyup,ice dogru caprez bükün.Bir saga bir sola cevirarak muska seklinde sarin.
Biberleride doldurarak domates dilimlerini üzerine kapayin.Agzi kapakli derin bir borcam tencereye sarma ve dolmalari dizin.Pisirme suyu icin mazemeleri karistirip üzerine gezdirin.200 derecede pisene kadar firinlayin.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR..

 

Nevreste

Yeniden ☀

Yönetici

Editor

16 Ağustos 2010

297.265

614.238

1.098

43

Malatya

• 8 Aralık 2013

• Konu Sahibi Nevreste
• #13

Pırasalı Omlet


Malzemeler:

3 yumurta
2 adet ince pırasa
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım fincan kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz,karabiber


Hazırlanışı:

Pırasaları yıkayıp incecik doğrayın.Kırmızı kapya biberi de küçük küçük doğrayıp tavaya alın.Üzerine 1 çorba kaşığı kadar tereyağı ekleyip,pırasalar cansızlaşana kadar çevirip,ocağı kapatın.
Yumurtaları geniş bir kabın içine kırıp çırpın.Baharatları ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın.
Soğuyan pırasa ve biber soteyi de karışıma ekleyip yeniden karıştırın.
Seramik tavaya tereyağı koyup eritin ve omleti içerisine boşaltın.
Altı pişince ters çevirerek diğer tarafını da pişirip servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
ALINTIDIR....

 

de_niz

Yol arkadaşım

Kayıtlı Üye

28 Ocak 2013

5.477

95

163

• 3 Ocak 2014

• Konu Sahibi Nevreste
• #14

Her türlü sebze yemeğini çok severim

 

de_niz

Yol arkadaşım

Kayıtlı Üye

28 Ocak 2013

5.477

95

163

• 3 Ocak 2014

• Konu Sahibi Nevreste
• #15

Bu akşam ki menümde pırasa var