- 12 Mayıs 2014
- 6.177
- 3.525
- 198
- 500 gr kemikli dana yada koyun eti
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı salça
- Yarım küçük lahana
- 1 adet kırmızı pancar (çok küçükse 2 adet)
- 2 adet havuç
- 3-4 adet domates
- 1-2 adet yeşil biber
- 1 büyük soğan
- 2-3 adet patates
- 2-3 diş sarımsak
- Defne yaprağı
- Karabiber, pul biber, öğütülmüş kişniş tohumu, kekik. az kimyon
Öncelikle etleri ve defne yaprağını bol suya koyup eti kemikten ayrılana kadar haşlayalım. Tüm sebzeleri ince şeritlere doğrayalım (iri rendeden de geçirebilirsiniz), patatesleri küçük küp şeklinde doğrayalım. Derin ve geniş bir tavaya yağı dökelim ve sıra ile önce soğan ve sarımsak sonra havuç, biber, pancar, salça, domates, en son lahana ekleyelim ve az soteleyelim. Her eklediğimiz malzemeyi 2-3 dakika karıştırarak soteledikten sonra bir diğerini ekliyoruz. Lahana hafif canlılığını kaybettikten sonra baharatları da ekleyelim. Üzerine çıkacak kadar et suyundan ekleyelim. Kapağını kapatıp bir kaç dakika kaynatalım. O arada etleri kemiklerden ayıralım ve küçük küçük doğrayalım. Kaynamakta olan sebzeleri kalan et suyu ile birleştirip etleri ve patatesi ekleyelim ve patates pişene kadar kaynatalım. Kalan et suyunu süzgeçten geçirelim çünkü küçük kemikler kalabilir. Bu yemek Rusya ve eski Sovyet ülkelerinde hemen hemen her evde sıkça yapılır. Ve bu yemeğin bir kaç tarifi var. Bazı yörelerde malzemeler içinde barbunya kullanılır, bir başka yörede kereviz sapı. Ben kendimden sadece bir kaç baharat ekledim. Bu vitamin dolu tarifin bir özelliği ertesi gün yenilmesi ama biz yaptığımız gün yeriz dayanamayız. Servis etmeden önce süt kreması yada yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun:)
alıntı
