Kabakları kazıyıp kalın halkalar doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Hafifçe bastırarak suyunu iyice süzün.
Bir kaseye yoğurt koyup ezin.Yoğurt, sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve kabağı iyice karıştırın. Siyah zeytin ile süsleyip servise sunun