Yöresel Tarif Şakşuka/Antalya

Patlıcanların üzerine tuz serpin, 30 dakika dinlendirip bol su ile yıkayın ve kurulayın. Kızgın yağda sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri her tarafları hafif sararıncaya kadar kızartın. Delikli kepçe ile havlu kağıt üzerine çıkarın ve fazla yağlarını süzün. Isıtılmış zeytinyağında domatesleri ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Sarmısak, sirke, tuz, kızarttığınız patates, ve patlıcanları katıp harmanlayın. Üzerine biberleri serperek servis yapın. Afiyet olsun…

Çok güzel oluyo ama bi o kadar yağlı işte :S