4 adet bostan patlicani
400 g orta yagli kiyma
3 adet domates
3 dis sarmisak
½ demet maydanoz
1/2 c.b. sivi yag
1 bas sogan
Tuz, karabiber
Patlicanlari saplarinin iki parmak altindan baslayarak alacali soyun, sap kismini uzerinde birakin ve boyuna ikiye bolun. Daha sonra her parcayi, koparamadan, yelpaze gibi uc parcaya kesin ve bol tuzlu suda bekletin.
Firini 180 dereceye isitin. Sogan, sarmisak, maydanoz, tuz, karabiber ve kiymayi bir kaba alip iyice yogurun.
Derin bir firin kabini yaglayin, patlicanlari yikayip kuruladiktan sonra tepsiye dizin. Kiymadan parcalar alip yassi kofteler hazirlayin ve patlicanlarin kesik kisimlarina yerlestirin. Sivi yagi patlicanlarin uzerine gezdirin ve firina verip uzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
Bu arada domatesleri rendeleyin, icine bir miktar su ekleyip (domatesi hafifce sulandiracak kadar) firindaki patlicanlarin uzerine gezdirin. Patlicanlar ve etler tamamen pistikten sonra yaninda pilavla birlikte servis yapin. Afiyet sifa olsun!
